Description

שרדונה אוהב גיר ויותר מכל זקוק הוא לטמפרטורות קרירות בלילה, על מנת שיוכל לשמר מספיק רעננות בזמן שהוא מקבל את הארומה הטיפוסית שלו. תנאים אלו יש ליין הזה בשפע בקיבוץ צובה, עם רום של 700 מטר על סלעי משקע עשירים בגיר, יין השרדונה של היקב מפגין גוף מלא ועשיר ומרקם עגול ומרשים. העץ אינו שתלטן ורק ההבשלה הטובה מסגירה שאנחנו בכל זאת בארץ חמה ולא באזורים קרים כמו בורגון. יין זה ישתלב נהדר עם כל מנת דג במיוחד כזו המזמינה יין עשיר יותר. במקומכם היינו מכינים דג מוסר או לוקוס בחמאת מרווה. כך תקבלו בו בזמן גם התאמה לחמאתיות של היין וגם למבטא הטיפוסי האזורי עם מרוות יהודה המפורסמת.