פרנצ’סקו רינאלדי גאבי

Francesco Rinaldi Gavi

פרנצ'סקו רינאלדי  
פיימונטה 2021
Out Of Stock

129.00ש"ח

750 מ״ל | 17.20 ש"ח ל-100 מ״ל

פיימונטה מוכרת לחובבי היין בעיקר בזכות יינותיה האדומים ובראשם ברולו וברברסקו, אך כל מי שמבקר באזור יודע שלפני שמתחילים לגעת ביינות האדומים, גומרים בקלילות בקבוק צונן וקליל מאזור גאבי. יינות Gavi, היו בין היינות הלבנים האיטלקיים הראשונים שזכו למוניטין בינלאומי. למעשה אפשר לקרוא ליינות גאבי או Gavi di Cortese, כיוון שיינות האזור עשויים על טהרת זן ה-Cortese. קורטזה גדל בצפון איטליה במשך מאות שנים ועד היום הוא נחשב לאחד הזנים הלבנים הטובים של פיימונטה. עדויות לקיומו יש כבר משנת 1659 ואופן הייצור שלו מתוארך לשנת 1876 בשקפו את הטרואר שלו בצורה נפלאה. אזור גאבי נמצא במחוז אלסנדריה ויינותיו חדים, פריכים ויבשים. מאז 1974 זכו יינות גאבי לסטטוס של DOC אך בשנת 1998 טיפס האזור לראש דירוג היין האיטלקי עם קבלת ה-DOCG. אם על התווית מופיע “Gavi Gavi di “פירוש הדבר שהיין איננו רק מגיע מאזור גאבי אלא ממש בכרמי העיירה Gavi עצמה. לענבים יש קליפה דקה, חמיצות טבעית גבוהה והיינות שהוא מפיק נוטים לריחות לימוניים, תפוח ירוק, שקדים ירוקים ולא פעם ריחות של קש. בשנים חמות יותר נקבל גוונים דבשיים מענגים. גאבי טוב מתפקד כמו שבלי, סואבה או מוסקדה – במילים אחרות יין לבן שבא לעמוד מול מתאבנים שמנים, שרקוטרי או פירות ים.

המלצות שתייה

10-12 מעלות
פילה דג בחמאה ויין
ללא
תמיד טעים

תעודת זהות

גוף
טאנינים
חמיצות
פירותיות
עץ
ארץ איטליה
אזור פיימונטה
זנים 100% קורטזה
טרואר גיר וחרסית
אלכוהול 12.5%

על היקב והאזור

פרנצ'סקו רינאלדי

חבל הארץ פיימונטה )״רגלי ההרים״ בתרגום חופשי( משתרע, כמו ששמו מרמז, למרגלות האלפים האיטלקיים, תחום בינם לבין הרי האפנינים. המבצרים העתיקים של פיימונטה משקיפים מראשי הגבעות על כפרים ציוריים מימי הביניים ועל בתי חווה מבודדים שמפוזרים בין כרמים ושדות, וכולם יחד מבטיחים למבקר חוויה על-זמנית שקשה לשכוח. "כאן החום שופע מעומק האדמה, מתחת לגפנים, יותר משהוא האיטלקי צ׳זארה פאבזה )באוטוביוגרפיה ״הירח והמדורות״( את האדמה הנדיבה של פיימונטה. יורד מן השמים, ונראה שהקרקע בלעה את הירוק כדי להפוך אותו לזמורות" תאר ב1950- הסופר הענבים הילידיים, ובראשם הזנים האדומים נביולו, ברברה ודולצ'טו, והלבנים קורטזה, ארנאיס, טימוראסו ומוסקטו, הם שהביאו לפיימונטה את תהילתה העולמית בתחום היין. המדקדקים מסמנים בה שני אזורים נפרדים: המפורסם יותר, שבו השמות הגדולים ברולו, ברברסקו ועוד, הוא זה שסביב העיירות אסטי ואלבה, דרומית מזרחית לטורינו. אלטו פיימונטה הוא הכינוי לאזור הגבוה יותר, זה שנמצא צפון מזרח לעיר טורינו, ליד אגם מאג'ורה. יקב רינאלדי, אחד השמות החשובים של פיימונטה, נוסד כאשר ג׳יובאני באטיסטה רינאלדי ירש כרם ובית בעיירה ברולו. בהחלטה אמיצה עזב את אחוזת היין מיראפיורה, בה עבד, וב־1870 יצא לעצמאות. היקב שהקים התמקד תחילה ביינות אזור אלבה, והברולו הראשון שלו היה מבציר .1906 לאחר מותו של ג׳יובאני התפצלו ילדיו לשלושה בתים. האחות מרגריטה נישאה לבן משפחת באראלה, ופיתחה עימו את אחוזת באראלה - רינאלדי. האחים ג׳יוזפה ופרנצ׳סקו רינאלדי הקימו כל אחד יקב משפחתי שנשא את שמו. לאורך הדורות הם פעלו זה לצד זה, מקפידים לשמר את המסורות הייחודיות של אזור ברולו לצד ייננים חשובים נוספים כמו ברתולו מסקארלו וברונו ג׳יאקוזה. לוצ׳יאנו רינאלדי, מי שהוביל את יקב פרנצ׳סקו רינאלדי מ,1941- שמר אף הוא על הייננות המסורתית, שכוללת מיצוי ארוך של הקליפות והבגרה ממושכת בחביות סלאבוניות ישנות בנות 2000 או 4000 ליטר. השינוי היחידי בתקופתו היה להחליף את דריכת הענבים ברגליים במעיכתם במכשיר סחיטה מכני. בשנות ה90-׳ עברו המושכות לאחייניותיו, פיירה ופאולה רינאלדי, והן שיצרו ביקוש עולמי ליינות היקב. יינות נביולו ״קלאסיים״, מסורתיים, בעיקר ברולו, זקוקים לכל הפחות ל10- שנים במרתף כדי לעדן לגמרי את נשיכת הטאנינים שלהם. סגנון הברולו ה״מודרני״ פירותי ונגיש יותר: הייננים מפחיתים את זמן התסיסה ואת מיצוי הצבע והטאנין מהקליפות, ומשתמשים בחביות צרפתיות חדשות במקום חביות העץ הגדולות המסורתיות. אולם רבים מאמינים שהמודרניזציה הזו גורעת; המרחיקים לכת אומרים שהיא הופכת את היינות לבלתי ניתנים לזיהוי כברולו. הוויכוח המתמשך בין ה״מודרניסטים״ של ברולו )כמו אליו אלטארה ו-אנג׳לו גאיה( ל״מסורתיים״ זכה לכינוי "מלחמות הברולו", והיום העדפותיו של היינן משפיעות על סגנון היין שלו לא פחות מאשר הטרואר, ורוב היקבים מתמקמים איפשהו באמצע בין המסורת לקבלת הקידמה, וטוב שכך. הגבעות של לאנגה מגוונות בהרכב האדמה, בגובה ובזווית החשיפה לשמש, ולמרות ההבדלים בין יינות מסורתיים מטרוארים שונים, הם שומרים על התכונות המרכזיות של נביולו קלאסי. נמצא בהם את ארומת ה"זפת ושושנים" המפורסמת, החמיצות הניכרת והאלכוהול הגבוה יחסית, וצבע אדום בהיר ישחים עם הזמן לגוון של לבנת חימר שרופה. הטאניות מודגשת ביינות ברולו יותר מאשר ביינות ברברסקו, שנחשבים למעט יותר רכים ומבושמים, השפעה של האדמה הפורייה יותר והקרבה לנהר הטנארו. כדי לזכות בשם ברולו, היינות חייבים לעבור התיישנות של לפחות 38 חודשים לפני שיעזבו את היקב, מתוכם 18 בחבית, בעוד השם ברברסקו מחייב יישון של שנתיים מהם שנה בחבית. עבור ברולו ריזרבה זמן התיישנות הכולל עולה ל62- חודשים, ובשביל ברברסקו ריזרבה ל.48- כשהטאנין מתרכך עם הזמן, המורכבות מתגלה ברמזים של אדמה, כמהין ושוקולד מריר, ובברברסקו בתבלינים אופייניים. שני הכרמים המפורסמים שמהם מפיק יקב פרנצ׳סקו רינאלדי יינות מכרם יחידני, ׳ברונאטה׳ ו׳קאנובי׳, הם אוצרות של ממש למי שידעו להמתין עמם 15עד 20 שנים. חלקת ברונאטה, שמצויה על הגבול בין לה מורה וברולו נחשבת לאחד הכרמים הטובים של אזור ברולו. לרינאלדי יש בה כ20- דונם שפונים לדרום מזרח, על אדמת חרסית שנותנת ליין עומק ועוצמה. הקאנובי העמוק, האינטנסיבי והמרוכז של פיירה ופאולה רינאלדי הוא יין מ20- דונם בחלקת קאנובי ההיסטורית, שידועה ביינות המורכבים והמבושמים שלה ובעדינות ההרמונית אליה היא מסוגלת להגיע, שמושכת חובבי ברולו ובורגון כאחד. יינות הברברה, קורטזה, דולצ׳טו ו-גריניולינו של רינאלדי וכן הברברסקו )עבורו נרכש פרי ממגדלים נבחרים( כולם נעשים באותה רמה של דייקנות וכבוד למצוינות להם זוכים יינות הדגל, הברונאטה והקאנובי.

עוד על היקב והאזור >

יינות נוספים מהיקב

  • פיימונטה
    איטליה
    2018
    569.00ש"ח
    750 מ״ל | 75.87 ש"ח ל-100 מ״ל
  • פיימונטה
    איטליה
    2018
    439.00ש"ח
    750 מ״ל | 58.53 ש"ח ל-100 מ״ל
  • פיימונטה
    איטליה
    2018
    499.00ש"ח
    750 מ״ל | 66.53 ש"ח ל-100 מ״ל
  • פיימונטה
    איטליה
    2017
    569.00ש"ח
    750 מ״ל | 75.87 ש"ח ל-100 מ״ל
  • המוצר חסר במלאי
    פיימונטה
    איטליה
    2019
    299.00ש"ח
    750 מ״ל | 39.87 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    פיימונטה
    איטליה
    2020
    159.00ש"ח
    750 מ״ל | 21.20 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    פיימונטה
    איטליה
    2018
    299.00ש"ח
    750 מ״ל | 39.87 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • יינות דומים

  • פיימונטה
    איטליה
    2022
    125.00ש"ח
    750 מ״ל | 16.67 ש"ח ל-100 מ״ל
  • המוצר חסר במלאי
    פיימונטה
    איטליה
    2021
    119.00ש"ח
    750 מ״ל | 15.87 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    פיימונטה
    איטליה
    2019
    139.00ש"ח
    750 מ״ל | 18.53 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    פיימונטה
    איטליה
    2021
    139.00ש"ח
    750 מ״ל | 18.53 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • פיימונטה
    איטליה
    2021
    139.00ש"ח
    750 מ״ל | 18.53 ש"ח ל-100 מ״ל
  • המוצר חסר במלאי
    פיימונטה
    איטליה
    2020
    129.00ש"ח
    750 מ״ל | 17.20 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    פיימונטה
    איטליה
    2020
    135.00ש"ח
    750 מ״ל | 18.00 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    פיימונטה
    איטליה
    2019
    135.00ש"ח
    750 מ״ל | 18.00 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • Description

    יין שענביו מגיעים מכרם לה-מאדונינה. זהו יין שרחוק מאוד מהסגנון השכיח של יינות גאבי. הענבים נבצרים בבשלות גבוהה יותר ומשווים ליין מרקם מינרלי ועשיר, עם מתיקות עדינה שמתאזנת בפרץ מרענן של חמיצות. חשבו על ריזלינג גרמני מתקתק שפוגש שרדונה חד ומינרלי מבורגון, ותתחילו להבין כמה אהבנו את היין הזה.