פרנסואה קאריון בורגון אליגוטה

Francois Carillon Bourgogne Aligote

פרנסואה קאריון  
בורגון 2018

115.00ש"ח

750 מ״ל | 15.33 ש"ח ל-100 מ״ל

אליגוטה הוא הזן ה״פושט״ של בורגון, ולרוב שותים אותו בברים מקומיים, או אפילו גרוע מזה כאשר מוסיפים לו קרם דה קאסיס כדי להכין ״קיר״ – האפריטיף האזורי המפורסם של בורגון. אבל לא כזה הוא האליגוטה של קאריון, וכמו בכפר בוזרון, שם זוכה הזן הצנוע לכבוד המגיע לו, וכמו אצל יצרנים ידועים כמו לאלו ביז לרואה או אצל האחים ארנו ובנואה אנט וככה זה כאן כשהיינן אינו מעגל פינות גם עם יין אליגוטה שלו, ובעיקר ככה זה כאשר הכרמים בני יותר מ- 50 שנה ונמצאים ממש בצמוד לכפר פוליני מונרשה. עם ריחות של פרי טרופי, אפרסק ופרות נשירים, זה יין שיאפשר לכם להכיר זן עם אופי קצת אחר משרדונה אך מאידך הוא ״בורגון״ בכל רמ״ח אבריו. פלטת פירות ים תודה לכם על שידוך מוצלח שכזה אבל גם דגים ופסטה עדינה המבקשת לה מקור רעננות הגון לצידה.

המלצות שתייה

10-12 מעלות
דגים ופירות ים
ללא
בשנתיים הקרובות

תעודת זהות

גוף
טאנינים
חמיצות
פירותיות
עץ
ארץ צרפת
אזור בורגון
זנים אליגוטה
טרואר גיר וחרסית
חקלאות אורגנית
אלכוהול 13%

על היקב והאזור

משפחת קאריון מושרשת עמוק בכפר פוליני-מונרשה, עם מורשת חקלאית שעוברת מדור לדור מזה בדיוק 500 שנה! בשנת 1988 הצטרף פרנסואה קאריון הצעיר לאביו לואי ואל אחיו הגדול ז'אק באחוזה המשפחתית. אך לאחר שנים של עבודה משותפת, פרנסואה בכרם וז׳אק במרתף, החליטו שני האחים בשנת 2010 לחלק את הנכסים ולצאת אח אח לדרכו. פרנסואה שהיה תמיד הגאון החקלאי, זה שנשאר עד שעות הערב בכרם לעשות מניקור לכל גפן השכיל לשים ידיו על חלקות נפלאות נוספות וכך התפתח הדומיין בשנים האחרונות והפך להיות אחד המבטיחים בכפר כתחת ידיו טרוארים שונים שבורכו כולם על ידי אלוהי קוט דה בון באחת מפסגותיו שבכפר פוליני-מונרשה.
אצל פרנסואה תרבות הגפן תופסת את המקום המשמעותי ביותר. ״הרוח חייבת להיות קרובה לאדמה ויש לכבד לחלוטין את הקרקע עליה צומחת הגפן״. במרתף הוא מקפיד לשמור על המסורות הבורגונדיות המשפחתיות ללא כל רוח מודרנית הבאה להשתלט על הפרי "היין נשאר במשך שנה בחביות עץ אלון, בין אם זה בורגון אזורי, רמת כפר, פרמייה קרו או גראן קרו. רק אחוז החביות החדשות משתנה בהתאם לעוצמת הטרואר״. היינות הלבנים של פרנסואה קאריון מהדהדים תמיד באורך נקי וחד, בין אם בדרגות הצנועות יותר או בכרמי הפרמייה קרו של היקב. יש בהם תמיד טוהר ואלגנטיות טבעית אשר ניכר שאיננה משתדלת לרצות כי אם לבטא את האופי של כל חלקה וחלקה.

עוד על היקב והאזור >

יינות נוספים מהיקב

  • בורגון
    קוט דה בון
    צרפת
    2018
    סנט אובן הוא אחד הכפרים שרמת יינותיהם טיפסו בשנים האחרונות יותר מכל כפר אחר בקוט דה בון. בתקופה זו של התחממות גלובלית, רום הכרמים של הכפר, המצוי בראש הרכס שמעל לכרמים האגדיים של מונרשה ושבאלייה מונרשה, הנו כיום נכס בלתי רגיל. יינות סנט אובן מצליחים לשמר רעננות וחדות בימים בהם רבים מיינות שאסאן ופוליני מונרשה […]
    215.00ש"ח
    750 מ״ל | 28.67 ש"ח ל-100 מ״ל
    0
    0
  • המוצר חסר במלאי
    Out Of Stock
    בורגון
    קוט דה בון
    צרפת
    2016
    סנט אובן הוא אחד הכפרים שרמת יינותיהם טיפסו בשנים האחרונות יותר מכל כפר אחר בקוט דה בון. בתקופה זו של התחממות גלובלית, רום הכרמים של הכפר, המצוי בראש הרכס שמעל לכרמים האגדיים של מונרשה ושבאלייה מונרשה, הנו כיום נכס בלתי רגיל. יינות סנט אובן מצליחים לשמר רעננות וחדות בימים בהם רבים מיינות שאסאן ופוליני מונרשה […]
    229.00ש"ח
    750 מ״ל | 30.53 ש"ח ל-100 מ״ל
    0
  • המוצר חסר במלאי
    Out Of Stock
    בורגון
    צרפת
    2018
    יש תמיד מתח מרתק ביינות של קאריון, חדות מינרלית מסותתת המנחה פרי אלגנטי מפוקס ומעודן. וגם ביין בורגון לבן זה יש הרבה יותר ממה שמקבלים בדרך כלל ביינות בורגון “פשוטים”. אבל ככה זה כשהיינן לא מעגל פינות גם ברמת היין ה״בסיסי״ ובעיקר ככה זה כאשר הכרמים נמצאים על יד מרסו ופוליני מונרשה, שניים מהכפרים המיתולוגיים […]
    129.00ש"ח
    750 מ״ל | 17.20 ש"ח ל-100 מ״ל
    0
  • יינות דומים

  • בורגון
    צרפת
    2019
    היינות של גואזו אינם סוד אצל חובבי היין המושבעים של בורגון. הם יודעים שגם מאחורי האפלסיון הצנוע כמו קוט ד׳אוקזר או יין האליגוטה שלו מסתתרים יחס איכות מחיר חסר תקדים. כרמי האליגוטה מהם הוכן היין הנם בני 45-95 שנה על הגבעות הגבוהות והקרירות של סן ברי. אליגוטה נודע בכך שבהינתן גפנים בוגרות וקרקעות מתאימות מסוגל […]
    125.00ש"ח
    750 מ״ל | 16.67 ש"ח ל-100 מ״ל
    0
    0
  • המוצר חסר במלאי
    Out Of Stock
    בורגון
    צרפת
    2017
    יינות מזן האַלִיגוֹטֶה נתפסים אצל רבים כיינות הלבנים הפשוטים של בורגון, אך לא כך תופשים את הזן הזה האחים באשלה., יין האליגוטה שלפניכם שובר את המוסכמות והסטנדרטים שאתם מכירים, ומטפס לגבהים שאיננו רגילים להגיע אליהם בסוג זה של יין ב”רמת כניסה״. בנואה וז׳אן באטיסט בוחרים ליישן את האליגוטה באותן חביות שהוא מייעד ליינות הטובים ביותר […]
    119.00ש"ח
    750 מ״ל | 15.87 ש"ח ל-100 מ״ל
    0
  • המוצר חסר במלאי
    Out Of Stock
    בורגון
    שבלי
    צרפת
    2018
    יין השאבלי של היקב משלב כרמים בבעלות היקב, יחד עם ענבים שנרכשו סביב האפלסיון בעדיפות סביב אדמות הקימרידג׳יין המפורסמות של האזור. כדי לשמור על מירב הרעננות והחדות של היין היקב דואג שהתסיסה האלכוהולית, המלולקטית והבגרה יתרחשו במיכלי נירוסטה בלבד. בציר 2018 היה שמשי כך שהעושר והנדיבות השמשית של השנה בהחלט ניכרים, אך בכל זאת היין […]
    119.00ש"ח
    750 מ״ל | 15.87 ש"ח ל-100 מ״ל
    0
  • Description

    יין השאבלי של היקב משלב כרמים בבעלות היקב, יחד עם ענבים שנרכשו סביב האפלסיון בעדיפות סביב אדמות הקימרידג׳יין המפורסמות של האזור. כדי לשמור על מירב הרעננות והחדות של היין היקב דואג שהתסיסה האלכוהולית, המלולקטית והבגרה יתרחשו במיכלי נירוסטה בלבד. בציר 2018 היה שמשי כך שהעושר והנדיבות השמשית של השנה בהחלט ניכרים, אך בכל זאת היין אינו חסר רעננות ויש בו את כל החדות והעידון האופייניים לשאבלי. זהו יין בהיר, עם ארומטיות מקסימה של קליפות לימון ופרחים לבנים, ניחוחות של אפרסק טרי ומינרליות טובה. פלטת גבינות שמנות, פירות ים או סלט שומר וירקות שורש ילוו באופן מושלם את היין שמצדו יחזיר לכם בכמה רגעים של נחת ושמחה.