פריסאק לה פוראדאדה

Frisach La Foradada

פריסאק  
קטלוניה 2021
Out Of Stock

159.00ש"ח

750 מ״ל | 21.20 ש"ח ל-100 מ״ל

לה פוראדאדה הוא יין העשוי על טהרת הזן ורנאצ׳ה, שמו הקטלאני של זן גרנאצ׳ה כפי שאנו פוגשים בגירסתו המוכרת יותר. ואכן היין מורכב מענבי גרנאצ’ה בלאנקה (גרנאש לבן) המגיעים מגפנים בנות 40 מכרם הנטוע על אדמות חוליות מאובנות הקרויות “פאנאל“. זוהי הקרקע המובהקת והייחודית של אזור טרה אלטה, אדמה עם ניקוז נפלא, גם אם עקב כך לעתים הגפנים עלולות לסבול מעקת מים בשנים חמות ויבשות מדי. היין מראה את הפוטנציאל הנפלא של זן הגרנאש הלבן מכרמים ותיקים.

אך זהו לא יין לבן רגיל, קטגוריית היין נקראת בספרדית ׳בריסאדו׳ או בשפה המדוברת כיום ׳יין כתום׳ כי היין תוסס על קליפותיו וכך מקבל מרקם מלא יותר טאניות מובהקת יותר ומשרעת ארומטית רחבה ומורכבת יותר. לה פוראדאדה הוא יין עתיר אנרגיה, גם באף וגם בחך, הוא מריח שקדים ירוקים ויש לו גוונים ארומטיים מוסקטיים המגיעים מן המגע הארוך על הקליפות. יש לו ריח של דבש ושומר בר. החך מלא עם טאנינים מעקצצים על החניכיים עם תחושת מרקם עשירה ועגולה.

זהו יין נהדר כדי להכניס אותנו לשני עולמות תוכן, האחד של יינות כתומים, אך בגרסה רכה ולא מחוספסת יתר על המידה. והשני לאחד האזורים המוכרים עדיין פחות טרה אלטה, אזור שבשנים האחרונות מתחיל, ובצדק, לקבל את ההכרה המגיעה לו.

המלצות שתייה

10-12 מעלות
אוכל אסייתי
ללא
תמיד טעים

תעודת זהות

גוף
טאנינים
חמיצות
פירותיות
עץ
ארץ ספרד
אזור קטלוניה
זנים גרנאצ׳ה בלאנקה
טרואר גיר וחרסית
חקלאות אורגנית
ייננות יינות טבעיים
אלכוהול 13.5%

על היקב והאזור

פריסאק

במשך יותר ממאתיים שנים משפחת פֶ רֶ ה הוציאה את לחמה מהאדמה. בנוסף לזיתים היא טיפחה 200 דונם של כרמים בקורברה, באזור טרה אלטה, בקטלוניה שבספרד. הענבים נמכרו ליצרני היין, כפי שהיה מקובל, ומיד אחרי הבציר הם נמסרו במחיר הנמוך של השוק ליקב שקנה אותם. בתחילת שנות ה2000- ביטל אחד היקבים הגדולים את רכישת הפרי הבשל ממש לפני המסירה, ברגע האחרון. האירוע המלחיץ והמצוקה שבאה בעקבותיו היו טריגר לשינוי עבור האחים לבית פֶ רֶ ה, פרנססק וז׳ואן. הם הבינו שכדי לא להיות תלויים בגחמותיהם של אחרים עליהם להפסיק למכור את היבול ולהתחיל להפיק יין בעצמם. בדרך זו, כך חשבו, יוכלו גם להיות עצמאיים וגם להיטיב לבטא את היבול המשובח שמפיקה המשפחה בטרואר הייחודי של קורברה. באזור טרה אלטה כולו, ובפרט בקורברה ד׳אברה, הכפר הקטן והגאה בו חיה המשפחה, זו הייתה החלטה יוצאת דופן מאד. כדי להוציא אותה לפועל בצורה מיטבית נדרשו נחישות מחד והערכות נכונה מאידך. פרנססק יצא ללימודי ייננות וכשחזר, ב,2009- הקימו האחים יקב בשם פריסאק, שם משפחתו של סבא רבא שלהם. בבית המשפחה בו הם חיים, ברחובו הראשי של הכפר, השם ׳קא פריסאק׳ חרוט כעיטור. בדרך סמלית זו הם ביקשו לבטא כבוד למקורות ולשורשים, ערך שיחד עם הכבוד לטבע ולאדמה הוא מהחשובים להם ביותר. היום פרנססק הוא אחד מהכוכבים העולים של סצינת היין הטבעי בקטלוניה והיינות של היקב מופיעים ברבות מהמסעדות של ברצלונה. הם מפורסמים בחיות האנרגטית שלהם, שמשולבת בבשלות הנדיבה, הים תיכונית, של הפרי. הדרך לשם הייתה רצופה תבשילי פאייה שפרנססק הכין לחבריו הייננים בז׳ורה, אזור יין בצרפת שאופן עשיית היין בו השפיע עליו מאד. יחד עם יינני הז׳ורה נסע לירידי יין טבעי ויחד אתם ביקר ביקבים אצל ייננים שמניסיונם רצה ללמוד כדי להרחיב את טווח היכולות שלו. הסגנון של פרנססק התפתח במהירות ובכיוון קבוע: פחות התערבות, פחות מיצוי, פחות כוח, והכל מבלי לוותר על בריאות וניקיון מחד ועל מורכבות מאידך. השאיפה שלו היא להמשיך לחקור במטרה להפיק יינות אקספרסיביים ומשמחים, ולמרות הפרפקציוניזם שמאפיין אותו, לא להימנע מלערוך ניסיונות ביקב או בכרם. השילוב של כורמות מדויקת וכרמים בוגרים מאפשר ליינן שרוצה בכך להפיק יינות עם חותם מובהק של מקום. הכרמים האורגניים הוותיקים של פריסאק נטועים גבוה יחסית, עד 400 מטר, באמפיתיאטרון טבעי על אדמת פאנאל. קרקע משקע מאובנת זו, שבה חרסית וחול של הדלתא העתיקה של נהר האברו, היא אדמה דלה שמבטיחה ניקוז טוב וצימוח מתון. סל דה מורו, מלח הקוורץ המינרלי, מוסיף למורכבות ולריכוז הטעמים המשובח. בגבעות שמדרום-מערב לברצלונה וממערב לטאראגונה הלילות הקרירים ששומרים על חמיצות בריאה מתחלפים בבריזה ימית מלוחה שמגיעה מן הים ביום. האקלים הים תיכוני מתאים מאד לזנים של האזור כמו ורנאצ׳ה )גרנאש לבן(, ורנאצ׳ה גריס )הזן הנדיר גרנאש גרי(, ורנאצ׳ה פִ ינָ ה )גרנאש נואר( וקריניאן, שכולם מסוגלים להתמודד עם חום ויובש. שני האחים עובדים במו ידיהם בכרם המשפחתי. לאחר הבציר הידני הפרי מועבר ליקב שמצוי במבנה דו קומתי ברחוב הראשי של הכפר, מבנה שמאפשר שימוש בגרביטציה ומייתר את הצורך במשאבות. הפרי תוסס על שמרי הבר שלו, דבר שמוסיף בסופו של דבר לתחושת המקום של היין. התסיסה לא מנוהלת, ומתרחשת בקצב הטבעי שלה וללא כל תוספים. ההשריה על הקליפות עדינה וקצרה. ההבגרה מתרחשת בנירוסטה או בחביות גדולות ומשומשות, שלא מעבירות הרבה חמצן, כי גרנאצ'ה הוא זן שמתחמצן בקלות ולא אוהב עץ חדש. ההיסטוריה הלא רחוקה של מלחמת האזרחים של ספרד השאירה בטרה אלטה סימני צלקת קשים. מתקפתו של הגנרל פרנקו על קטלוניה והניסיון להגיע לברצלונה היו ממש כאן, קרוב לגבול ולנסיה, והפכו את קורברה ד׳אברה לחזית ההתנגדות. בהרבה מובנים היינות של פריסאק משקפים את השורשים והחיבור למורשת ואת המאבק הגאה והעיקש, כמו גם את כוחם של הצעירים לקום מפגעי העבר, ולתת לבתיהם תקווה לביטוי חדש כשהם נעים לעבר העתיד.

עוד על היקב והאזור >

יינות נוספים מהיקב

  • המוצר חסר במלאי
    קטלוניה
    ספרד
    2019
    179.00ש"ח
    750 מ״ל | 23.87 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    קטלוניה
    ספרד
    2021
    179.00ש"ח
    750 מ״ל | 23.87 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • יינות דומים

  • המוצר חסר במלאי
    קטלוניה
    ספרד
    2016
    159.00ש"ח
    750 מ״ל | 21.20 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    קטלוניה
    ספרד
    2019
    149.00ש"ח
    750 מ״ל | 19.87 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • Description

    מרטינט ברו הוא היין הצעיר והנגיש יותר של מאס מרטינט והוא מהווה שנה אחרי שנה את אחת הקניות המשתלמות ביותר בעולם היין. תוכלו לפגוש כאן את הפרי הבשל והעשיר של פריורט בתצורה הרמונית, נדיבה, נינוחה ונטולת עומס. ואם דיברנו על הבשורות שהביאה שרה פז ליקב, אז המרטינט ברו מבגיר במספר כלי קיבול: מכלי בטון, פודרים ישנים (מכלי עץ גדולים) וחביות קטנות, כאשר את הפיניש עושה היין באמפורות מטרהקוטה.