פרוייקטו גרנאצ’ס דה אספנייה לה גרנאצ’ה פרדידה דל פירינאו

Proyecto Garnachas de Espana La Garnacha Perdida del Pirineo

פרוייקטו גרנאצ'ס דה אספנייה  
2019
Out Of Stock

135.00ש"ח

750 מ״ל | 18.00 ש"ח ל-100 מ״ל

המהדורה הפירנאית של פרוייקט הגרנאצ’ה מכונה ה׳גרנאצ’ה האבודה׳ ומופקת מכרם שאיתר ראול בשנת 2015. כרם ייחודי זה נמצא באוּנְקָאסְטִיּוֹ, בצפון הרחוק של מחוז סרגוסה, מוקף ביער ים תיכוני טיפוסי, כ-40 ק”מ בקו ישר מהפירנאים ובגובה 800 מטר. באזור זה, המושפע מאוד מהאקלים האטלנטי, הקרקע, האקלים והגובה הולכים יד ביד כדי להציע ביטוי של גרנאצ’ה בגרסתו המלאה והעשירה, בשונה למשל מהיינות הדקים והפרחוניים שמופקים היום בהרי הגרדוס שמדרום לעיר הבירה מדריד. בכוס תרגישו ניחוחות מורכבים של פרי כהה, בשל ושחור, לצד תיבול של עשבוניות ים תיכונית. המרקם עגול מאוד, רך ונעים, חושף עומק של טעמים וגוף מלא. עכשיו קחו לכם רגע, אחזו את הבקבוק שלפניכם, הביטו בתווית, בתקווה שהיא תצליח להעביר במשהו את עומק העוצמה שיכול להתפתח במפגש עם כרם. אחרי הכל, אין יותר מדי יינות שמציגים תווית יין מהפנטת ויפה כל כך. זהו יין חורפי נהדר, שיתאים ללוות מנת קדרה מהבילות או בשר על הגריל בצהרי שבת, אך ישתדך מצוין גם לערב סגרירי של גבינות קשות ובקבוק יין מול סרט טוב.   

המלצות שתייה

16-18 מעלות
בשרים על האש
חצי שעה לפני
תמיד טעים

תעודת זהות

גוף
טאנינים
חמיצות
פירותיות
עץ
ארץ ספרד
זנים 100% גרנאצ׳ה טינטה
טרואר גיר וחרסית
חקלאות אורגנית
אלכוהול 14.5%

על היקב והאזור

גרנאש, המכונה בספרדית גַּרְנָאצָ'ה, הוא אחד מזני הענבים הנטועים ביותר בעולם. זהו זן רב יבול שהבשלתו האיטית, המאוחרת, הופכת אותו למתאים ביותר לאזורים חמים ויבשים, כמו האזורים הפנימיים שבספרד, כור מחצבתו, ממנה הרחיק לדרום צרפת, לאי סרדיניה, לקליפורניה ואפילו לאוסטרליה ולישראל. בתחילת המאה ה-20, בעקבות נזקי הפילוקסרה, אותה כנימת גפן ידועה לשמצה שהשמידה את מרבית הכרמים באירופה, נעקרו הכרמים באזורי יין פגועים וניטעו מחדש. בדרך הזו למעשה נפרשו לראשונה כרמי גרנאש נרחבים גם באזור ריוחה שבצפון ספרד. הגפן נזמרה בצורת הגביע המסורתית, הנמוכה, המאפשרת לעלווה להצל על האשכולות מעקת השמש, ובכך משמרת בענבים את החומציות המיוחלת ואת טעמי הפרי האדום הנחשקים, התות והפטל. זמירת הגביע האינטנסיבית אמנם מצמצמת את היבול ומגבירה את הריכוז הארומטי ואת איכות הפרי, אך היא אינה מאפשרת עבודה ממוכנת בכרם לכן מציבה אתגר קשה לחקלאים. בחלוף השנים, יותר ויותר כורמים החליטו לוותר על כרמי גרנאש בתצורת גביע ובחרו בגישה מודרנית, בה הגפן מעוצבת בדו-ממד לנוחותם של הטרקטור והבוצרת המכנית. התוצאה הייתה עלייה דרמטית ביבול וצניחה מקבילה באיכות, שהביאו לקראת סוף המאה ה-20 לזיהויו של זן הגרנאש המקסים עם יינות שולחניים זולים, ובסופו של דבר לירידת קרנו.
ה״גרנאש האבוד״ שלפניכם, כשמו של היין, הנו תוצאה של ״פרויקט הגַּרְנָאצָ'ה״, שהוא למעשה יציר כלאיים בין מחקר ופעולת מחאה שערכה הקבוצה הספרדית ״וינטאה״ (חברת יין שמקורה בריוחה ומחזיקה במספר יקבים מקומיים). למשפחתו של מייסד הפרויקט, היינן ראול אָצָ'ה, היו כרמי גרנאש בני מאה שנים על יד הכפר קרדנאס שבריוחה. אביו של ראול התכוון לעקור את הגפנים אולם ראול מנע זאת ודיבר שוב ושוב בזכות איכויותיו של הכרם. כדי לחזק את טיעוניו, הוא יצא לחפש אחר גפני הגַּרְנָאצָ'ה הבוגרות שנותרו בתווך שבין ריוחה לקטלוניה, דרך נאבארה ואראגון. באזור עמק אברו, בחלק הצר שבין הים התיכון לאוקיינוס האטלנטי, מצא ראול חלקות שביטאו בצורה נפלאה את איכויותיו של הזן, וכן כורמים ותיקים ששיתפו אותו בהיסטוריית התפתחותו של זן הגַּרְנָאצָ'ה בספרד.
החלקות, כך התברר עם הזמן, היו אוצר בלום אמיתי, וראול המוקסם החליט לממש את הפוטנציאל שלהן. הוא הרגיש צורך עז לחלוק את הסוד עם חובבי יין בספרד ובעולם, במטרה להדביק אותם בהתלהבותו, וליצור ביקוש שיצדיק את העבודה הידנית הקשה ויציל את גורלם של הכרמים. התוצאה היא סדרה אישית של יינות זניים שעשויים 100% גרנאצ'ה, שמבטאים בצורה מלאה את הוורסטיליות של הזן ואת הניואנסים של הייחודיים של כל חלקה וחלקה. אם דאגתם, הסדרה כוללת גם את הכרם ההיסטורי של משפחת אצ׳ה, זה שראול הצליח להציל ממלתעותיו של אביו.

עוד על היקב והאזור >

יינות דומים

  • גולן
    צפון הגולן
    ישראל
    2023
    125.00ש"ח
    750 מ״ל | 16.67 ש"ח ל-100 מ״ל
  • המוצר חסר במלאי
    צרפת
    2016
    129.00ש"ח
    750 מ״ל | 17.20 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    גליסיה
    ספרד
    2019
    139.00ש"ח
    750 מ״ל | 18.53 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    גולן
    צפון הגולן
    ישראל
    2020
    129.00ש"ח
    750 מ״ל | 17.20 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    ספרד
    2019
    125.00ש"ח
    750 מ״ל | 16.67 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • Description

    הכרמים של Señora de las Alturas ממוקמים בְּפִיטֶרוֹ, הכפר היחיד בנאבארה השייך להרים האיבריים, ממש בשבר גיאולוגי בין הסיירה דה קמרוס לעמק הנהר אברו. הענבים מגיעים מחלקת פּוֹנְטִיגוֹס, אחת משתי חלקות פְּרֶה-פִילוֹקְסֶרִיוֹת של גפני גרנאש. הפילוקסרה הרסה את רוב כרמי האזור בשנת 1898, ושנתיים מאוחר יותר החלו לנטוע כרמים מחדש, כך שסבירות גבוהה שהכרם ניטע סביב 1880 אולי אפילו לפני כן. גרנאש הוא מהזנים המתגמלים ביותר כאשר הגפן עתיקה, הוא מאפשר לקבל הרבה עומק ומרקם קטיפתי בלי שיכביד הדבר על החך. היין שופע פירות יער אדומים ותבלינים מתוקים אך בשום שלב אין תחושה של חום. יש נדיבות ואלגנטיות רבה והטאנינים משיים ורכים כך שיש כאן שילוב נהדר של עומק ורכות. אם אתם מכירים את יינות הגרנאצ׳ה של אזור הגרדוס שליד מדריד מאד תיהנו לגלות שהסגנון והאופי כאן שונה, והיין עם מעט יותר משקל. בכל מקרה זה יין הדוניסטי שקשה לעמוד בפניו, ואם אתם חושבים כמה פעמים אתם זוכים לשתות יין מכרם בן 140 שנה תרימו כוסית של שמחה, כי כפי הנראה כבר לא נהיה כולנו בין החיים כשיהיה כרם בגיל שכזה בישראל.