פרא אוטו סואבה קלאסיקו

Pra Otto Soave Classico

פרא  
ונטו 2021

89.00ש"ח

750 מ״ל | 11.87 ש"ח ל-100 מ״ל

סואבה קלאסיקו הוא סוס העבודה העיקרי של היקב, ובבצירים מסוימים אנחנו מרגישים שהפירמידה מתהפכת וזהו היין הטוב ביותר שלו. זה יין שמספק דוגמה נהדרת למה שניתן לקבל היום מיקבים איכותיים בסואבה- רעננות לימונית פריכה שמובילה לסיומת מינרלית שמתובלת במרירות הדרים. פשוט, אותנטי, יפה ובעיקר מאוד מאוד מהנה.

המלצות שתייה

10-12 מעלות
דגים ופירות ים
ללא
בשנתיים הקרובות

תעודת זהות

גוף
טאנינים
חמיצות
פירותיות
עץ
ארץ איטליה
אזור ונטו
זנים גרגאנגה
טרואר וולקני
חקלאות אורגנית
אלכוהול 12%

על היקב והאזור

היינות הלבנים של סואבה (Soave) מעולם לא זכו לכבוד יותר מדי גדול, ובצדק. החל משנות ה-70 של המאה הקודמת, אז התעורר להם ביקוש רציני מעבר לים, עסקו הקואופרטיבים המקומיים, שמחזיקים בנתח גדול מסך ייצור היין באזור, בניסיון לספק את הסחורה מבחינה כמותית. גרגאנגה(Garganega) , זן הענבים המקומי של סואבה, שמסוגל להפיק יבולים גבוהים, שירת נאמנה את הפילוסופיה העסקית. בדרך הזו, נסללה דרכם של יינות סואבה אל מדפי המרכולים ברחבי העולם, שם הם נמכרו במחירים נמוכים ללקוחות שחפצו ביין לבן זול, קל ומרענן.
בתהליך שהתחולל בשנים האחרונות גם באזורי יין אחרים, הלכה והתפתחה בסואבה תנועה של יצרנים שלא הסתפקו בבינוניות. התהליך הזה החל לקרום עור וגידים במקביל לעלייתה של תנועת הסלו-פוד האיטלקית, בימים בהם יותר ויותר אנשים באיטליה החלו להתעניין בדברים שאותם הם מניחים בצלחת ומוזגים לכוס. באותה עת בדיוק, החל לפעול באזור גרציאנו פרא, שייסד את יקבו ב-1983 ומאז הטביע את חותמו על ענף היין המקומי והפך, לפחות לטעמנו, לאחד משלושת היצרנים הבכירים בסואבה.
גרציאנו עצמו גדל כבן למשפחת כורמים שנהגה למכור את יבוליה לקואופרטיב מקומי. לאחר שנשלח על ידי אביו ללימודי ייננות מקצועיים, שב גרציאנו לעסק המשפחתי והחל ללטוש את עיניו לעבר הגבעות של אזור הקלאסיקו בסואבה, מתוך מטרה לנצל את הקרקעות הוולקניות והסלעיות לקבלת יינות סואבה מורכבים ומעניינים בהרבה מאלה שהכיר. היינות שהוא הצליח להפיק מאותן גבהות, בהן הוא מקיים כורמות אורגנית ומלאת אהבה לטבע, הוכיחו מעבר לכל ספק שעם גישה בריאה וקבלת החלטות נכונה אפשר לייצר בסואבה יינות לבנים שיתחרו בכבוד רב בזירה העולמית, ולא רק יינות שייחטפו ממדפי הסופרמרקט במחיר של 2.99 יורו.
מעבר לשאיפתו לחתור לאיכות גבוהה, גרציאנו נחשב גם לחלוץ בעל מה שקשור לייננות שמתבססת על זנים מקומיים. הוא היה מהראשונים לייצר יינות על טהרת הגרגאנגה, מתוך הבנה שבכורמות נכונה ומאופקת לא יהיה צורך בתוספת של שרדונה או סוביניון בלאן כדי לשוות ליין עניין (כפי שנהגו לעשות בקואופרטיב). גם עם טרביאנו די סואבה, זן ענבים שבניגוד לגרגאנגה נחשב פגיע וקשה יותר לגידול, היה גרציאנו מהראשונים להתעסק. ׳מונטה גראנדה׳, יין הדגל של היקב שמכיל 30% ענבי טרביאנו די סואבה, יכול רק ללמד, בשנים מוצלחות, כמה קסם ומורכבות השילוב בין שני הזנים המקומיים של סואבה מסוגל לנפק. יש לציין, כי מלבד יינות לבנים נפלאים מסואבה, מהם מייצר יקב פרא 300-400 אלף בקבוקים משנה, מייצר גרציאנו גם כמות של 50 אלף בקבוקים של יינות אדומים ממוראנדינה שבאזור ואלפוליצ'לה השכן.

עוד על היקב והאזור >

יינות נוספים מהיקב

  • המוצר חסר במלאי
    Out Of Stock
    ונטו
    איטליה
    2018
    פרא מייצר ארבעה יינות סואבה שונים, מהסואבה קלאסיקו ״אוטו״ ועד לקולה סנט אנטוניו המיושן בעץ. אך ה׳מונטה גרנדה׳ שלפניכם הוא אולי היין שבשנת בציר טובה אנחנו אוהבים יותר מכל. הסיבה לכך היא שהיין הזה, שנוצר לראשונה בבציר 1988, מעורר מחשבה. ראשית, כי הוא תמיד נוצר רק מענבים שגדלו בחלקת מונטה גרנדה ולכן זהו יין של […]
    180.00ש"ח
    750 מ״ל | 24.00 ש"ח ל-100 מ״ל
    0
  • ונטו
    איטליה
    2020
    השם ולפוליצ׳לה מבחינה סגנונית לצערנו אינו אומר הרבה, מלבד שזהו מקום הגידול ושאלו הענבים ממנו נהוג להכינו. ישנם יינות עשירים מאד וסמיכים בסגנון ״ריפאסו״ המהווים כבר חצי דרך לאמרונה, ישנם יינות עם עמוד שדרה טאני וחסון המשווה לו מראה של קברנה או של יין טוסקני מודרני. מעטים היקבים המפיקים ולפוליצ׳לה מעודנת כמו גרציאנו פרא. אולי […]
    99.00ש"ח
    750 מ״ל | 13.20 ש"ח ל-100 מ״ל
    0
    0
  • המוצר חסר במלאי
    Out Of Stock
    ונטו
    איטליה
    2020
    סואבה קלאסיקו הוא סוס העבודה העיקרי של היקב, ובבצירים מסוימים אנחנו מרגישים שהפירמידה מתהפכת וזהו היין הטוב ביותר שלו. זה יין שמספק דוגמה נהדרת למה שניתן לקבל היום מיקבים איכותיים בסואבה- רעננות לימונית פריכה שמובילה לסיומת מינרלית שמתובלת במרירות הדרים. פשוט, אותנטי, יפה ובעיקר מאוד מאוד מהנה.
    89.00ש"ח
    750 מ״ל | 11.87 ש"ח ל-100 מ״ל
    0
  • יינות דומים

  • ונטו
    איטליה
    2021
    סואבה היה אחד היינות החשובים ביותר באיטליה כולה עד שהגדילו בלא הבחנה את גבולות האפלסיון והבנאליזציה פשתה ויינות רבים הפכו ליינות לבנים יבשים ותו לא. מזל שיצרנים כמו פיירופאן, גרציאנו פרא, או ג׳יני המשיכו להאמין באזור ובסגולות הטרואר הנפלא שלו והמשיכו לייצר יינות סואבה מינרליים, המתאימים היטב לאוכל. היין שלפניכם מגיע כולו מאיזור הקלאסיקו המרכזי […]
    89.00ש"ח
    750 מ״ל | 11.87 ש"ח ל-100 מ״ל
    0
    0
  • Description

    סואבה היה אחד היינות החשובים ביותר באיטליה כולה עד שהגדילו בלא הבחנה את גבולות האפלסיון והבנאליזציה פשתה ויינות רבים הפכו ליינות לבנים יבשים ותו לא. מזל שיצרנים כמו פיירופאן, גרציאנו פרא, או ג׳יני המשיכו להאמין באזור ובסגולות הטרואר הנפלא שלו והמשיכו לייצר יינות סואבה מינרליים, המתאימים היטב לאוכל. היין שלפניכם מגיע כולו מאיזור הקלאסיקו המרכזי וההיסטורי של סואבה והוא מדגיש בדיוק את החן והדיוק של יינות הבזלת הלבנים הללו, ועם בקבוק ה׳ריזלינג׳ הגבוה הידוע של פיירופאן אתם לא רחוק מבחינת אווירה וסגנון. היין יהלום באורח מופלא פלטת אויסטרים, דגים ופירות ים נאים, ועם התסיסה המדגדגת הנפלאה שלו בדקות הראשונות מעטים היינות המתאימים יותר להעיר את התיאבון.