פרא אואה ביאנקה

Prá ÚA Bianca

פרא  
ונטו 2020

139.00ש"ח

750 מ״ל | 18.53 ש"ח ל-100 מ״ל

פרא הוא מטובי היקבים של אזור סואבה, ויין הסואבה קלאסיקו שלו הוא אי של יציבות בתוך האוקיאנוס של יינות פשטניים וחסרי חן המיוצרים לצערנו באזור. היינות של היקב מראים את הפוטנציאל העצום של זן הגרגאנגה במיוחד כאשר הוא גדל באזור המרכזי של סואבה קלאסיקו. אבל גרציאנו פרא אינו שוקט על קליפותיו, והוא החליט לבדוק איזה אופי יש לגרגאנגה ששהתה זמן ארוך על קליפותיה והיין הזה הוא התוצאה המשמחת והמקסימה של הניסוי. אואה ביאנקה )úa )משמעו ׳ענב׳ בדיאלקט המקומי, איננו בדיוק יין כתום, אלא יותר יין לבן על קליפותיו, כך שהוא אינו מסיים עם המרירות והטאנינים האופייניים לא פעם בייננות כתומה, אבל מאידך, יש בו כל כך הרבה עומק וניואנסים שאינם יכולים אלא להגיע מן הקליפות. היין אינו מפסיק להתפתח בכוס ולבד מהעובדה שקשה יהיה לכם לזהות שמדובר בגרגאנגה או שהיין מקורו בסואבה, היין טעים עד כדי ממכר. איזה כיף של יין.

המלצות שתייה

10-12 מעלות
גבינות קשות
ללא
תמיד טעים

תעודת זהות

גוף
טאנינים
חמיצות
פירותיות
עץ
ארץ איטליה
אזור ונטו
זנים גרגאנגה
טרואר וולקני
חקלאות בת קיימא
אלכוהול 11.5%

על היקב והאזור

היינות הלבנים של סואבה (Soave) מעולם לא זכו לכבוד יותר מדי גדול, ובצדק. החל משנות ה-70 של המאה הקודמת, אז התעורר להם ביקוש רציני מעבר לים, עסקו הקואופרטיבים המקומיים, שמחזיקים בנתח גדול מסך ייצור היין באזור, בניסיון לספק את הסחורה מבחינה כמותית. גרגאנגה(Garganega) , זן הענבים המקומי של סואבה, שמסוגל להפיק יבולים גבוהים, שירת נאמנה את הפילוסופיה העסקית. בדרך הזו, נסללה דרכם של יינות סואבה אל מדפי המרכולים ברחבי העולם, שם הם נמכרו במחירים נמוכים ללקוחות שחפצו ביין לבן זול, קל ומרענן.
בתהליך שהתחולל בשנים האחרונות גם באזורי יין אחרים, הלכה והתפתחה בסואבה תנועה של יצרנים שלא הסתפקו בבינוניות. התהליך הזה החל לקרום עור וגידים במקביל לעלייתה של תנועת הסלו-פוד האיטלקית, בימים בהם יותר ויותר אנשים באיטליה החלו להתעניין בדברים שאותם הם מניחים בצלחת ומוזגים לכוס. באותה עת בדיוק, החל לפעול באזור גרציאנו פרא, שייסד את יקבו ב-1983 ומאז הטביע את חותמו על ענף היין המקומי והפך, לפחות לטעמנו, לאחד משלושת היצרנים הבכירים בסואבה.
גרציאנו עצמו גדל כבן למשפחת כורמים שנהגה למכור את יבוליה לקואופרטיב מקומי. לאחר שנשלח על ידי אביו ללימודי ייננות מקצועיים, שב גרציאנו לעסק המשפחתי והחל ללטוש את עיניו לעבר הגבעות של אזור הקלאסיקו בסואבה, מתוך מטרה לנצל את הקרקעות הוולקניות והסלעיות לקבלת יינות סואבה מורכבים ומעניינים בהרבה מאלה שהכיר. היינות שהוא הצליח להפיק מאותן גבהות, בהן הוא מקיים כורמות אורגנית ומלאת אהבה לטבע, הוכיחו מעבר לכל ספק שעם גישה בריאה וקבלת החלטות נכונה אפשר לייצר בסואבה יינות לבנים שיתחרו בכבוד רב בזירה העולמית, ולא רק יינות שייחטפו ממדפי הסופרמרקט במחיר של 2.99 יורו.
מעבר לשאיפתו לחתור לאיכות גבוהה, גרציאנו נחשב גם לחלוץ בעל מה שקשור לייננות שמתבססת על זנים מקומיים. הוא היה מהראשונים לייצר יינות על טהרת הגרגאנגה, מתוך הבנה שבכורמות נכונה ומאופקת לא יהיה צורך בתוספת של שרדונה או סוביניון בלאן כדי לשוות ליין עניין (כפי שנהגו לעשות בקואופרטיב). גם עם טרביאנו די סואבה, זן ענבים שבניגוד לגרגאנגה נחשב פגיע וקשה יותר לגידול, היה גרציאנו מהראשונים להתעסק. ׳מונטה גראנדה׳, יין הדגל של היקב שמכיל 30% ענבי טרביאנו די סואבה, יכול רק ללמד, בשנים מוצלחות, כמה קסם ומורכבות השילוב בין שני הזנים המקומיים של סואבה מסוגל לנפק. יש לציין, כי מלבד יינות לבנים נפלאים מסואבה, מהם מייצר יקב פרא 300-400 אלף בקבוקים משנה, מייצר גרציאנו גם כמות של 50 אלף בקבוקים של יינות אדומים ממוראנדינה שבאזור ואלפוליצ'לה השכן.

עוד על היקב והאזור >

יינות נוספים מהיקב

  • המוצר חסר במלאי
    ונטו
    איטליה
    2022
    99.00ש"ח
    750 מ״ל | 13.20 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    ונטו
    איטליה
    2019
    179.00ש"ח
    750 מ״ל | 23.87 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    ונטו
    איטליה
    2020
    99.00ש"ח
    750 מ״ל | 13.20 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • יינות דומים

  • המוצר חסר במלאי
    ונטו
    איטליה
    2014
    129.00ש"ח
    750 מ״ל | 17.20 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    ונטו
    איטליה
    2018
    150.00ש"ח
    750 מ״ל | 20.00 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • ונטו
    איטליה
    2019
    109.65ש"ח
    750 מ״ל | 17.20 ש"ח ל-100 מ״ל
  • ונטו
    איטליה
    2019
    118.15ש"ח
    750 מ״ל | 18.53 ש"ח ל-100 מ״ל
  • המוצר חסר במלאי
    ונטו
    איטליה
    2019
    139.00ש"ח
    750 מ״ל | 18.53 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    ונטו
    איטליה
    2019
    139.00ש"ח
    750 מ״ל | 18.53 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • Description

    מרבית יינות ולפוליצ׳לה מיוצרים בעיקר על ידי יצרנים החיים ופועלים בסביבת יינות אדומים בלבד. אם תוסיפו לזה שיין הדגל של רובם הוא האמרונה המרוכז והבשל, ברור לכן מיד מדוע יינות הריפאסו הנם מעין מיני-אמרונה וכך בהדרגה גם יינות הולפוליצ׳לה הנם בבואות פחות מונומנטליות אמנם, אך עדיין בראי אידיאלי של יינות גדולים ומלאים. על כן יין הרוברפאן שונה וייחודי בנוף, כי זהו היין האדום היחיד ביקב אשר במשך מאה שנים יצר רק יינות לבנים. ואכן כנראה שמשהו מהעדינות שבטיפול ביין לבן מהטקסטורה והדיוק עובר גם בדרך התקנתם את יין הולפוליצ׳לה על ידי האחים פיירופאן. השם רוברפאן מגיע משילוב של ״רובי״ – צבע אדום קליל ו״פאן״ משם המשפחה, ואכן זהו יין רובי, אלגנטי המפגין פרות אדומים, דובדבנים ומעט וניל עדין, טאנינים רכים וחמיצות טובה ורעננה. כך שזוהי גם הזדמנות נהדרת להיחשף לזווית אחרת של הזנים קורבינה, רונדינלה ושאר זני ונטו הידועים.