פלדשטיין רוסאן

Feldstein Roussanne

פלדשטיין  
גליל גליל עליון 2020
Out Of Stock

119.00ש"ח

750 מ״ל | 15.87 ש"ח ל-100 מ״ל

רוסאן הוא זן מרכזי בעמק הרון בכלל ובחלקו הצפוני בפרט. הוא יודע לשלב גוף, עומק ונוכחות מיידית, תוך כדי שהוא שומר את רוב קלפיו להמשך הדרך. אבי פלדשטיין מתאים לרוסאן לא פחות מאשר הרוסאן מתאים לו. הם מוצאים זה בזה בני ברית כי שניהם לעולם מגלים טפח ומכסים טפחיים. דיסקרטיים אבל דעתניים, הם מוצאים דרך להשליט את דרכם על הסובבים בין אם אלו זנים ובין אם אנשים. יין הרוסאן משלב שני כרמים מזן אחד והשילוב ביניהם יוצר יין מקסים, מלא נוכחות, משטר עץ מדויק המוסיף מורכבות אך ללא משקל. היין טועם נהדר עכשיו למרות שאין שום סיבה להיחפז כי הוא רק יילך ויתפתח עם השנים. שילוב של מניעת תסיסה מלולקטית, דבר המחדד את היין עם הבגרה בחביות בורגון הממלאת את היין יוצר ניגוד מרתק של נדיבות ואיפוק, נתינה ושמירה שמדגימים היטב את הפרדוקסיות הפלדשטייניאנית. אנחנו מכל מקום מאד אוהבים את היין ויש לנו תחושה שאבי מפצח בו כמה דברים משמעותיים ביותר בייננות הלבנה בארץ, במתחים שבין זניות למקומיות, בין ביטוי אישי לבין סגנונות עשייה מקובלים.

המלצות שתייה

10-12 מעלות
פסטות
ללא
תמיד טעים

תעודת זהות

גוף
טאנינים
חמיצות
פירותיות
עץ
ארץ ישראל
אזור גליל
זנים 100% רוסאן
טרואר גיר וחרסית
אלכוהול 13%

על היקב והאזור

עוד לפני שסחט אשכול ענבים בודד, אבי פלדשטיין הכיר את עולם האלכוהול מכל פינה וקרן אפשריות. הוא לקח חלק בעיצובם של חיי הלילה התל-אביביים של שנות השמונים במסגרת עבודתו בניהול ברים, לימד את התחום בבית-ספר תדמור ואף עסק ביעוץ ליקבים וליבואנים. בשלב מאוחר יותר הפך ליינן הראשי של יקב סגל, היה אחראי לכמה מהנטיעות החשובות ביותר שנעשו בשנות ה-90 בגליל העליון והוציא תחת ידיו יינות נהדרים, כאשר בראשם עמד ה"לא מסונן" שהפך עם השנים לאייקון מקומי שהקדים את זמנו. לאחר הפרידה מיקב סגל, שלימים נרכש על ידי ברקן, יצא פלדשטיין לראשונה בחייו להגשים את חלומו ולייצר יין ביקב עצמאי. אבל אצל פלדשטיין כמו אצל פלדשטיין, שום דבר איננו בגדר ׳פשוטו כמשמעו׳, כך שהדרך לא הייתה קלה. מאז צאתם של היינות מבציר הביכורים, שנת 2014, עבר היקב מספר גלגולים והחלפות ידיים, אך נראה שכרגע דברים התייצבו והעתיד נראה ורוד.
כמי שלא מסתפק אך ורק ביצירת יינות 'טעימים', פלדשטיין דבק ביצירת יינות שיבטאו בצורה מיטבית את אזורי הגידול של ישראל, לרבות עבודה עם זנים בעלי אוריינטציה מקומית כמו דבוקי וארגמן, אשר נזנחו מזמן על ידי יצרנים מקומיים לטובת של זנים בינלאומיים אחרים. בכלל, יצירתו של פלדשטיין כיינן רחוקה מפרדיגמות ומסגרות של יצירת יין גנרית, ומאחורי כל יין עומד קו מחשבה יצירתי שמבוסס על אינספור התנסויות. גם בגיל שבו רוב האנשים כבר חושבים על ימי הפנסיה, האיש עם הקוקו הקטן והחיוך הממזרי אינו יודע שובע מלחקור ולנסות להבין את נבכי עולמם הקסום של הענבים.
בניגוד כמעט לכל יקב ישראלי, התווית כתובה בעברית, כאשר המסגרת מהווה מעין מפת קואורדינטות שמבטאת את חיפושו התמידי של היצרן אחר אזורים, קרקעות, זנים, היסטוריה וזהות. אלו יינות שלא מתחנפים ולא בהכרח נעים עם הזרם, אך אם תקדישו להם זמן, מחשבה וקצת תשומת לב, התגמול עשוי לשבות את ליבכם, בדיוק כפי ששבה את שלנו.

עוד על היקב והאזור >

יינות נוספים מהיקב

  • המוצר חסר במלאי
    גליל
    גליל עליון
    ישראל
    2020
    129.00ש"ח
    750 מ״ל | 17.20 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    הרי יהודה
    גוש עציון
    ישראל
    2022
    109.00ש"ח
    750 מ״ל | 14.53 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    גליל
    גליל עליון
    ישראל
    2022
    109.00ש"ח
    750 מ״ל | 14.53 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • גליל
    גליל עליון
    ישראל
    2019
    219.00ש"ח
    750 מ״ל | 29.20 ש"ח ל-100 מ״ל
  • גליל
    גליל עליון
    ישראל
    2021
    125.00ש"ח
    750 מ״ל | 16.67 ש"ח ל-100 מ״ל
  • המוצר חסר במלאי
    גליל
    גליל עליון
    ישראל
    2019
    119.00ש"ח
    750 מ״ל | 15.87 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • Description

    גרנאש הוא אחד הזנים שעברו בשנים האחרונות את שינוי הקונספציה הגדול ביותר בעולםבשנים האחרונות. מזן שביטויו היה לרוב בשל, עתיר משקל ואלכוהול, על גבול הריבתי, הוכיחו כמה יצרנים בעמק הרון שגרנאש יכול להיות עדין, פרחוני ועגול. ואם לא היה די בכך, הרי שיצרנים בספרד, בחבל הגְּרֶדוֹס שמדרום למדריד, שיבשו את כל מה שהעולם הכיר, והציגו יינות של תחרה, אלגנטיים ורזים הקרובים יותר לפינו נואר מאשר לאידיאל השמשי והבשל שהיה סימן ההיכר של הזן. אבי פלדשטיין מכיר היטב את רוחות התקופה ורוחב יריעתו חיברה אותו באורח מיידים עם הוורסטיליות של זן הגרנאש והאינטואיציה שלו הובילה את אבי לאמץ אותו כזן מרכזי ביקב החדש שלו. ואכן היין מייצג באופן נפלא את האפשרויות החדשות העומדות בפני ייננים קשובים בארץ, עם שילוב אידאלי בין בשלות ורעננות, בין כוח לעידון. זהו בעצם הביטוי הסוליסטי ביותר בפורטפוליו של פלדשטיין שכן בניגוד לרוב יינותיו, מדובר כאן בזן אחד מכרם אחד. אבל המורכבות שבעשיית היין מצליחים ליצור יין שאינו מופיע כמקשה אחת, אלא משלב ניגודים והשלמות. הדבר שאנחנו הכי אוהבים ביין זה המרקם המעודן והמדויק המסתיר את העוצמה הפנימית העצורה, ממש אגרוף ברזל בכפפת משי.