פלדשטיין גלגמש

Feldstein Gilgamesh

פלדשטיין  
גליל גליל עליון 2020
Out Of Stock

129.00ש"ח

750 מ״ל | 17.20 ש"ח ל-100 מ״ל

גילגמש הוא למעשה ״תבשיל״ של זנים ואזורים, ״תזקיק״ של רעיונות וניסויים, ״בלנד״ של אינטואיציות ותובנות, או אם תרצו יין הבית, שולחן הניתוחים, שדה המשחקים, הסיר הגדול המתמלא תדיר. אך השנה הרגשנו שנפל דבר וזה הופך אט אט ליין שלם הגדול מסכום חלקיו, וכמו פאזל מאתגר במיוחד יש בו חלקים רבים ומגוונים.

הבלנד מבוסס קברנה סוביניון, אך לא כזה הזוכה לטיפול הרווח עם תועפות עץ אלון ומכובדות, אלא קברנה הנשען על עוצמתו הפנימית בלא הצורך להוסיף לו דבר. אליו מצטרפים כמו במלאכת מחשבת זנים המוסיפים כל אחד מאישיותו, מי משלים ומי מנגיד, מי מעדן ומי מחסן.

רוחב היריעה של אבי מאפשרים לו להבין את הזנים, את צליליהם ומרקמיהם כך שכמו ליאונרד ברנשטיין מנצח פלדשטיין על סך האפשרויות ומביאם לכדי הרמוניה. אז אם יין הגרנאש האדום הוא הביטוי הסוליסטי ביותר בפורטפוליו של פלדשטיין בבטאו זן אחד מכרם אחד, הרי שכאן בולט דווקא כשרון התיזמור של אבי וגילגמש הוא התזמורת ואולי אפילו הביג באנד שלו.

המלצות שתייה

16-18 מעלות
פסטות
ללא
תמיד טעים

תעודת זהות

גוף
טאנינים
חמיצות
פירותיות
עץ
ארץ ישראל
אזור גליל
זנים רוב קברנה סוביניון, השאר - ארגמן, סירה, גרנאש, קריניאן ורוסאן
אלכוהול 14%

על היקב והאזור

עוד לפני שסחט אשכול ענבים בודד, אבי פלדשטיין הכיר את עולם האלכוהול מכל פינה וקרן אפשריות. הוא לקח חלק בעיצובם של חיי הלילה התל-אביביים של שנות השמונים במסגרת עבודתו בניהול ברים, לימד את התחום בבית-ספר תדמור ואף עסק ביעוץ ליקבים וליבואנים. בשלב מאוחר יותר הפך ליינן הראשי של יקב סגל, היה אחראי לכמה מהנטיעות החשובות ביותר שנעשו בשנות ה-90 בגליל העליון והוציא תחת ידיו יינות נהדרים, כאשר בראשם עמד ה"לא מסונן" שהפך עם השנים לאייקון מקומי שהקדים את זמנו. לאחר הפרידה מיקב סגל, שלימים נרכש על ידי ברקן, יצא פלדשטיין לראשונה בחייו להגשים את חלומו ולייצר יין ביקב עצמאי. אבל אצל פלדשטיין כמו אצל פלדשטיין, שום דבר איננו בגדר ׳פשוטו כמשמעו׳, כך שהדרך לא הייתה קלה. מאז צאתם של היינות מבציר הביכורים, שנת 2014, עבר היקב מספר גלגולים והחלפות ידיים, אך נראה שכרגע דברים התייצבו והעתיד נראה ורוד.
כמי שלא מסתפק אך ורק ביצירת יינות 'טעימים', פלדשטיין דבק ביצירת יינות שיבטאו בצורה מיטבית את אזורי הגידול של ישראל, לרבות עבודה עם זנים בעלי אוריינטציה מקומית כמו דבוקי וארגמן, אשר נזנחו מזמן על ידי יצרנים מקומיים לטובת של זנים בינלאומיים אחרים. בכלל, יצירתו של פלדשטיין כיינן רחוקה מפרדיגמות ומסגרות של יצירת יין גנרית, ומאחורי כל יין עומד קו מחשבה יצירתי שמבוסס על אינספור התנסויות. גם בגיל שבו רוב האנשים כבר חושבים על ימי הפנסיה, האיש עם הקוקו הקטן והחיוך הממזרי אינו יודע שובע מלחקור ולנסות להבין את נבכי עולמם הקסום של הענבים.
בניגוד כמעט לכל יקב ישראלי, התווית כתובה בעברית, כאשר המסגרת מהווה מעין מפת קואורדינטות שמבטאת את חיפושו התמידי של היצרן אחר אזורים, קרקעות, זנים, היסטוריה וזהות. אלו יינות שלא מתחנפים ולא בהכרח נעים עם הזרם, אך אם תקדישו להם זמן, מחשבה וקצת תשומת לב, התגמול עשוי לשבות את ליבכם, בדיוק כפי ששבה את שלנו.

עוד על היקב והאזור >

יינות נוספים מהיקב

  • המוצר חסר במלאי
    הרי יהודה
    גוש עציון
    ישראל
    2022
    109.00ש"ח
    750 מ״ל | 14.53 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    גליל
    גליל עליון
    ישראל
    2022
    109.00ש"ח
    750 מ״ל | 14.53 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • גליל
    גליל עליון
    ישראל
    2019
    219.00ש"ח
    750 מ״ל | 29.20 ש"ח ל-100 מ״ל
  • גליל
    גליל עליון
    ישראל
    2021
    125.00ש"ח
    750 מ״ל | 16.67 ש"ח ל-100 מ״ל
  • המוצר חסר במלאי
    גליל
    גליל עליון
    ישראל
    2020
    119.00ש"ח
    750 מ״ל | 15.87 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    גליל
    גליל עליון
    ישראל
    2019
    119.00ש"ח
    750 מ״ל | 15.87 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • יינות דומים

  • המוצר חסר במלאי
    גליל
    גליל מערבי
    ישראל
    2021
    125.00ש"ח
    750 מ״ל | 16.67 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • גליל
    גליל עליון
    ישראל
    2021
    125.00ש"ח
    750 מ״ל | 16.67 ש"ח ל-100 מ״ל
  • גליל
    גליל עליון
    ישראל
    2022
    129.00ש"ח
    750 מ״ל | 17.20 ש"ח ל-100 מ״ל
  • המוצר חסר במלאי
    גליל
    גליל עליון
    ישראל
    2020
    119.00ש"ח
    750 מ״ל | 15.87 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • Description

    החל ביין הראשון שעשה ג׳וני ב-2003 מענבי מרלו ועד היום עבר היקב תהפוכות
    ושינויים גדולים. כמו ייננים צעירים ושאפתנים רבים ג׳וני חשב בתחילה שכדי
    לעשות יין משובח צריך לעשות יין גדול ועוצמתי. הרבה רמון טוב והרבה מאמץ,
    אבל ביין, כמו ביצירות האמנות הגדולות, המאמץ אינו צריך להיות מורגש. ג׳וני
    עשה לא מעט יינות עוצמתיים ומרשימים אך היה לנו ברור שיום אחד הוא ימצא
    את המקום של העידון והמיקוד. ואכן השנה נדמה לנו שדווקא היין הצנוע יותר של
    היקב הוא היין המשמח ביותר. זהו יין אלגנטי, מלא ניואנסים,
    המגיע משלושה כרמים שונים בתובל, רמות נפתלי וקדמת צבי. בעשייה צנועה,
    חכמה ועדינה, כמו שג׳וני הביישן נראה לנו תמיד. זה יין שלא בא להרשים אבל
    דווקא בגלל זה אנחנו יצאנו מורשמים.