Description

אבי פלדשטיין מאמין מאד בזהות מקומית, הוא אוהב אותנטיות ומחפש מקוריות. את כל אלו בדיוק מצא בזן ארגמן, הכלאה ישראלית המחברת בין זן הקריניאן לזן פורטוגלי הסוזאו בניסיון ליצור זן ענבים המתאים לאקלים החם ולאדמת הארץ. יש כאן מקומיות מובהקת שכן זהו זן הגדל אך ורק בישראל, יש בו מקוריות כי אין טקסטבוק לעשייתו ואבי יכול לטפל בו באופן שהוא מרגיש הכי נכון לזן ולו. שנים נחשב הזן לדל ולא איכותי דיו, וסברו שיתרונו המרכזי הוא עמידותו למחלות, וההבשלה האיטית של תנובתו הנאה. אך אם תשאלו את אבי פלדשטיין, תגלו כמה שהוא מאמין בארגמן. נראה שהוא אחד האנשים היחידים שיודעים לדבר אל לב הזן, ומי שמצליח להוציא ארגמן מן הסלע. לאורך השנים למד פלדשטיין, לאו דווקא בסדר הזה, לאהוב, ללמוד, להתנסות, להאמין, לקדם ולדחוף את זן ה׳ארגמן׳ שייננים רבים אוהבים לבוז לו. הוא יצר יינות ארגמן ביקב סגל, הוא נלחם על כבודו וסיפר בשבחיו לאורך השנים. לכן אך טבעי היה שבבוא היום כאשר נהיה לו יקב משלו יקבל הארגמן מקום של כבוד. היין בשל ועמוק, עם הרבה פרי שחור בשל ותיבול מורכב של עור ואדמה ואפילו רמזי קפה קלוי. הטאנינים רכים ומשיים, כמו סוסים דוהרים, יין פראי ואלגנטי כאחד.