Description

Cerasuolo di Vittoria הוא ה- DOCG היחיד בסיציליה ומקור שמו מגיע מצ׳רזה, אשר בניב המקומי משמעותו   דובדבן, המאפיין הארומטי המרכזי של יינות האזור. הצֶ׳רָאסוּאוֹלוֹ של פלאנטה מגיע מכרמי המשפחה באזור דורילי, בגרום מזרח האי, בין הים להרי ה- iblei, אזור האוכל הסיציליאני הידוע ביותר. המאפיין העיקרי של הטרואר של אזור ויטוריה הוא המרקם החולי, הקרקעות מורכבות ברובן מחול אדום דק, לעתים עם שכבת טוף החשובה מאוד ליכולת שמירת המים בקרקע לשרידות הגפן. לפי החוק היין מופק מהזנים המקומיים נרו ד׳אבולה ופראפאטו עם רוב גדול יותר לראשון. צֶ׳רָאסוּאוֹלוֹ הוא יין קליל, פירותי, כיפי מלא זסט וחמצמצות, עם ניחוחות של דובדבן, תות שדה וגרגרי רימון, שבא לידי ביטוי בתנאי הטרואר הייחודיים של האזור. זהו יין מסורתי, אך הסגנון שלו צעיר ונמרץ והוא כל כך מתאים להתחממות הגלובלית. כדי לשמור על הרעננות היין תוסס בטמפרטורה קרה של 14-15 מעלות. עם שפע של פירות אדומים ופירות בר; תותי עץ, תות עץ, רימון ופלפל שחור. לצד הפרי, הוא בולט בגוונים של תבלינים מתוקים כמעט מזרחיים כוסברה ופלפל סצ’ואן. יופי של יין.