יעקב אוריה הוא אחד הייננים המקוריים, הסקרנים והיצירתיים שאנחנו מכירים וכשמדובר ביינות לבנים זהו גם אזור השליטה המובהק שלו. אם זה ביינות הראשונים שעשה ביקב אסיף שהוא הגה, או ביינותיו היוצאים תחת שמו, יעקב תמיד אהב להגדיר את עבודתו כ״חוקר את גבולות האפשר בייצור יין״. כדמותו כך יינותיו, מעצימים ניגודים, יוצרים מתח אך בסופו של דבר משלימים בכוס, מלאי עוצמה ואנרגיה מחד אך מאופקים מאידך. הענבים מגיעים מארבעה כרמים בשני אזורי גידול שונים בנגב – האחד, רמת נגב עם כרמי רתמים ועומר, והשני הר הנגב, עם הכרם האורגני הנהדר של צור שיזף ליד מצפה רמון והשני כרם ירוחם. בציר מוקדם אך מדויק והקפדה על טיפול בקור לכל אורך הדרך, הביאו לשמירת מלוא הרעננות של היין חרף השמש היוקדת בדרום הארץ. וכך, יין השרדונה של פינטו מצטרף לשורה של כמה יינות לבנים טובים המוכיחים שאפשר להוציא איכות גם מהמדבר הישראלי. זהו שרדונה ארומטי, עם מנעד רחב של ריחות פרחוניים, תפוח ופרי הדר צהוב המורכבים על ידי גוונים נעימים של קלייה ושל עץ אך זאת ללא כובד. היין משלב היטב את הצד הרענן של בציר מוקדם ומוקפד יחד עם האופי המורכב והמתוחכם של תסיסה חלקית בחביות עץ אלון. כך שאם מישהו יאמר לכם שאי אפשר לעשות יינות לבנים איכותיים בנגב שלחו אותם לטעום את היינות של פינטו והם יגלו שעם רצון, אהבה ועבודה מוקפדת, זה אכן קשה, אבל בהחלט אפשרי.