פינטו חולות אדום

Pinto Holot Red

יעקב אוריה  
נגב מצפה רמון 2021

149.00ש"ח

750 מ״ל | 19.87 ש"ח ל-100 מ״ל

לא קל לעשות יין אדום טוב בתנאים האקלימיים של הנגב. החום והיובש מזרזים את ההבשלה הסוכרית והארומטית וכשכבר צריך לבצור הטאנינים נותרים לפעמים קשוחים ומחוספסים. לכן עוזר מאד שהיינן הוא מומחה מקומי לעשיית יין מדברית. יעקב אוריה אימץ את המדבר מימיו הראשונים ביקב אסיף, ובאמתחתו כבר 15 בצירים תחת שמש נגבית. נראה שהוא יודע אילו זנים יצליחו לפרוח בשממה ושהוא מבין את הפיזיולוגיה של הגפן ואת הייננות הנדרשת על מנת שייצא משהו תרבותי ומעודן מעומק הצייה. יעקב מאמין מאד בזן המלבק ולבד מהיין הזני שהוא עושה ממנו ביקב, הרי שזן הדגל של ארגנטינה מככב גם בבלנד של היין הזה כשהוא מהווה את חלק הארי שבו. זן המלבק שומר על גוונים של פירות אדומים וחמיצותו הטובה מאפשרת לכן לזן להצליח גם באזור חם כמו הנגב הישראלי. אם נשפוט לפי הרי שזני בורדו, ובמיוחד מרלו ופטי ורדו, צולחים יפה את המשימה והיין שומר על ארומות בשלות ומורכבות של פירות שחורים, פלפל שחור ושוקולד מריר. אז אמנם תרגישו שמדובר בענבים המגיעים מאזור חם, אך רום הכרמים של צור שיזף וכרם הרוחות שבהר הנגב הגבוה, מעט צפונית למצפה רמון שומר על כך שהיין איננו בשל מידי. בחך ממשיך להתגלות יין עמוק, עם גוף מלא, טאנינים מורגשים אך משולבים היטב. עשבי תיבול יבשים ובכלל היין מראה שיש פוטנציאל ליינות אדומים טובים במדבר.

המלצות שתייה

16-18 מעלות
קדירת בשר
שעה לפני
תמיד טעים

תעודת זהות

גוף
טאנינים
חמיצות
פירותיות
עץ
ארץ ישראל
אזור נגב
זנים מלבק, מרלו, פטי ורדו, קברנה פרנק וקברנה סוביניון
טרואר חול
אלכוהול 14.5%

יינות נוספים מהיקב

  • נגב
    מצפה רמון
    ישראל
    2023
    95.00ש"ח
    750 מ״ל | 12.67 ש"ח ל-100 מ״ל
  • נגב
    מצפה רמון
    ישראל
    2023
    95.00ש"ח
    750 מ״ל | 12.67 ש"ח ל-100 מ״ל
  • שפלה
    ישראל
    2020
    140.00ש"ח
    750 מ״ל | 18.67 ש"ח ל-100 מ״ל
  • נגב
    מצפה רמון
    ישראל
    2022
    149.00ש"ח
    750 מ״ל | 19.87 ש"ח ל-100 מ״ל
  • המוצר חסר במלאי
    נגב
    הנגב במערבי
    ישראל
    2021
    139.00ש"ח
    750 מ״ל | 18.53 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • שפלה
    ישראל
    2023
    119.00ש"ח
    750 מ״ל | 15.87 ש"ח ל-100 מ״ל
  • המוצר חסר במלאי
    שפלה
    ישראל
    2017
    160.00ש"ח
    750 מ״ל | 21.33 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    נגב
    מצפה רמון
    ישראל
    2022
    89.00ש"ח
    750 מ״ל | 11.87 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • Description

    רוזה מדברי זו הברקה לא קטנה. כי מחד קל יותר לגדל ענבים אדומים בחום המדבר, אך מאידך, קשה יותר להפיק יינות אדומים טובים משם. כך שרוזה הוא פתרון אלגנטי שמשחרר את מרכיב הקליפה ואיכות הטנין הבעייתית לעתים בתנאי חום אלו, בבחינת לא מדובשך ולא מעוקצך. וכך בבציר מוקדם מתקבל לו פרי אדום עדין, השומר על חמיצות רעננה ושתיות קלילה. השילוב של שיראז, קברנה פרנק ומרסלאן יוצרים כאן שילוב הרמוני ולא מכביד, עם ריחות של פטל והדרים צהובים וגוף קליל כך שזהו יין שיתחבב על כל דרי הבית. הבחירה לבצור את הענבים מוקדם הניבו אחוז אלכוהול נמוך של 11,5% בלבד, מה שמוסיף משנה קלילות לשתייה. וכל זאת עוד לפני שהיין נעשה מענבי היקב, כך שאנחנו משוכנעים שבשנים הקרובות יין הרוזה של פינטו יהיה משמח אף יותר. כי אנחנו כבר מצפים בכיליון חך ליינות היקב שיגיעו מהטרואר החדש של היקב ובטוחים שעם כל כך הרבה השקעה, עשייה ונתינה מצד משפחת פינטו ועם הכישרון והניסיון של יעקב, היקב יהיה סיפור הצלחה משמח. עד אז צננו היטב את היין, ועם ארוחת צהריים קלילה של שבת או מתאבנים קרים החיים יהיו בוורוד.