פיליפ אלייה שינון הויסרי

Philippe Alliet Chinon Huisserie

פיליפ אלייה  
עמק הלואר טוריין 2020

205.00ש"ח

750 מ״ל | 27.33 ש"ח ל-100 מ״ל

חלקת L’Huisserie מגיעה מגפני קברנה פרנק הגדלים על אדמה עשירה בסילקס וחרסית בראש המדרון שמעל חלקת קוטו דה נוארה. זהו כרם יחיד עם מאפייני טרואר די ייחודיים באפלסיון המעניק תמיד צד פרחוני אלגנטי לא מבוטל. נכון, כבר אפשר ליהנות ממנו כבר עכשיו, אך הפוטנציאל של היין הוא בלתי רגיל. הטרואר הצורי מעניק ליין אלגנטיות אדומה יותר ודקה יותר מהגפנים הבוגרות ועדיין יש בו מורכבות ועומק המשלבים הרבה דובדבן אדום שחור עם משהו בשרי מעושן כמעט. היין יושן בחביות ישנות על מנת שמלוא המורכבות והעוצמה שלו יוכלו להשתחרר במגע המבוקר עם החמצן בחביות. חיים ארוכים לו, כך שאין כל סיבה להיחפז אך חובה לכל חובב יין להכיר את אלייה בכרמי הדגל שלו. מעט מאד בקבוקי מגיעים ארצה אז אם זה הגיע לכם במארז, כנראה עשיתם משהו טוב

המלצות שתייה

16-18 מעלות
קדירת בשר
שעה לפני
אפשר לשתות אך רצוי להמתין

תעודת זהות

גוף
טאנינים
חמיצות
פירותיות
עץ
ארץ צרפת
אזור עמק הלואר
זנים קברנה פרנק
טרואר גיר וצור
חקלאות בת קיימא
אלכוהול 13%

על היקב והאזור

פִילִיפּ אַלִיֶּיה הוא אחת הדמויות החשובות בלואר והיקב שלו הנו אחד הסמלים של האפלסיון שינון בשני העשורים האחרונים. פיליפ אוהב ומאמין בכל מאודו באיכויותיו הייחודיות של זן הקברנה פרנק, המכונה כאן ״ברטון״ והוא נחשב בעיני רבים כאחד הייננים הגדולים והצנועים של הלואר. זהו יקב משפחתי מכיוון שהדור הרביעי כבר עובד במשרה מלאה, זאת לאחר הצטרפותו של פייר, בנם של פיליפ וקלוד. אלו יינות שינון הנגישים בצעירותם אך בל תטעו, הם הנם בעלי יכולת יישון נפלאה. 170 הדונם של כרמי היקב ממוקמים בשינון ובכפר קרוואן-לה-קוטו שעל גדות נהר ה-ויין(Vienne) . הכרמים גדלים על שני סוגים של קרקע: הראשון הוא אדמות גירניות חרסיתיות, (טרואר שמזכיר את "לה פואייו" שבסומור שמפיני) במפנה דרומי, מהן מייצר היקב את יין הדגל המפורסם ״קוטו דה נוארה״ (Coteau de Noiré). סוג הקרקע השני מורכב מחול וחלוקי נחל אשר בראש הגבעה, ומהן מייצר היקב את שאר יינותיו, יין ״הגפנים הבוגרות״ (בגילים 50 עד 70 שנה), היין מחלקת ל'הוויסרי ואת יין השינון המסורתי שהוא פלא של איזון ועידון. חלקות שונות אלו מעניקות לנו אפשרות להכיר את מגוון הביטויים שטרוארים שונים אלו מבטאים דרך זן הקברנה פרנק.
בכרם החקלאות היא בת קיימא, כאשר כבר בשנת 1990 חדל פיליפ להשתמש בקוטלי עשבים ובדישון לטובת תרבות חקלאית מסורתית. היבולים נמוכים והבציר ידני. קברנה פרנק הוא זן ענבים הדורש תשומת לב רבה, הוא אינו סובל בינוניות, ולכן פיליפ מחמיר מאוד בכרם על מנת לקבל הבשלה מושלמת ככל שאפשר. אך הכורם המצטיין מתגלה גם כיינן לא פחות גדול, וכישרון הייננות ורגישותו לנעשה ביקב מצליחים לדייק את היינות כדי לבטא בצורה הנאמנה ביותר את אופי הכרמים.
מאז הצטרפותו של פייר הייננות ביקב זכתה לרובד נוסף של עידון ודיוק, החביות בנוסח בורדו הוצאו מהשימוש וכיום רוב היינות נעשים בשימוש במכלי בטון בלבד, כאשר רק יינות הדגל שמגיעים מחלקות שמפיקות יינות עם עומק ויכולת עמידה, עוברים התיישנות בעץ, וגם אז בעיקר בחביות של 600 ליטר שרובן ישנות. הבצירים האחרונים הוסיפו ממד נוסף של רעננות ואיכות פרי מדויקת יותר עם הבשלה אופטימלית אף יותר, וכל זאת מבלי להגיע להבשלה מתקדמת מידי. אלו יינות שמעניקים טוהר פרי יוצא דופן, והיקב נחשב כיום לאחד הביטויים הנאמנים ביותר לשינון עם קברנה פרנק עמוק ומורכב, ובהחלט מצדיקי את התלהבותם של חובבי היין ברחבי העולם.

עוד על היקב והאזור >

יינות נוספים מהיקב

  • המוצר חסר במלאי
    עמק הלואר
    טוריין
    צרפת
    2020
    159.00ש"ח
    750 מ״ל | 21.20 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • עמק הלואר
    טוריין
    צרפת
    2020
    224.10ש"ח
    750 מ״ל | 33.20 ש"ח ל-100 מ״ל
  • המוצר חסר במלאי
    עמק הלואר
    טוריין
    צרפת
    2021
    119.00ש"ח
    750 מ״ל | 15.87 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • עמק הלואר
    טוריין
    צרפת
    2019
    219.00ש"ח
    750 מ״ל | 29.20 ש"ח ל-100 מ״ל
  • המוצר חסר במלאי
    עמק הלואר
    טוריין
    צרפת
    2019
    249.00ש"ח
    750 מ״ל | 33.20 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • עמק הלואר
    טוריין
    צרפת
    2018
    249.00ש"ח
    750 מ״ל | 33.20 ש"ח ל-100 מ״ל
  • יינות דומים

  • עמק הלואר
    טוריין
    צרפת
    2020
    199.00ש"ח
    750 מ״ל | 26.53 ש"ח ל-100 מ״ל
  • עמק הלואר
    טוריין
    צרפת
    2018
    173.88ש"ח
    750 מ״ל | 25.20 ש"ח ל-100 מ״ל
  • עמק הלואר
    טוריין
    צרפת
    2015
    184.92ש"ח
    750 מ״ל | 26.80 ש"ח ל-100 מ״ל
  • המוצר חסר במלאי
    עמק הלואר
    טוריין
    צרפת
    2017
    191.00ש"ח
    750 מ״ל | 25.47 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    עמק הלואר
    סומור
    צרפת
    2018
    209.00ש"ח
    750 מ״ל | 27.87 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • עמק הלואר
    טוריין
    צרפת
    2019
    183.08ש"ח
    750 מ״ל | 26.53 ש"ח ל-100 מ״ל
  • Description

    ׳מי פאנט׳ משמעותו אמצע המדרון מחצית הגבעה, ואכן זוהי החלקה המצויה על הנקודה הגיאולוגית  המאוזנת ביותר. כמו בבורגון בה החלקות הנחשבות ביותר, אלו הזוכות לדירוג של גראן קרו מצויות בלב המדרון, כך גם כאן. בחלקים הגבוהים מידי חסרה לא פעם אדמה, שכן הכל מאד סלעי וקשה לגפן להגיע למלוא האיזון ולהפיק יינות רב ממדיים, בחלק התחתון של הגבעות האדמה עשירה מאד בחומר אלוביאלי, הצימוח גבוה והיינות פירותיים מהנים אך משהו מיכולת היישון אינו מתאפשר. יין ה׳מי פאנט׳ הוא תמיד היין העמוק המורכב והרב ממדי ביותר ביינות דומיין דה לה בוט. היין הכי דומה לו הוא יין פֶּרְיֶיר, אחת החלקות ההיסטוריות של בורגיי ואחת המפורסמות שבהן, היושבת אף היא על אותו העורק הגיאולוגי במרכז המתלול. בניגוד ליינות שמגיעים מהחלקות שבמורדות הכפר, על טרוארים של חול, המעניקים מלוא החך עדינות וקלילות, יינות מחלקת ה׳מי פאנט׳ ו׳פֶּרְיֶיר׳, קצת בדומה ל׳גראן מונט׳ של בל אייר, ׳ברטש׳ או ׳בוסארדייר׳ של שבאלרי יהיו תמיד מהיינות מאריכי הימים שתמצאו בלואר. כך שלמרות שאפשר לשתותם בהנאה כבר היום, העונג והמורכבות שיתפתחו ביין לסבלנים שבינינו לא יסולא בפז. חלקת ה׳מי פאנט׳ היא אחד מיינות הלואר המרתקים ביותר, והיא הוכחה נוספת לגדולתו של זן הקברנה פרנק, ומדגישה את הפוטנציאל העצום ואת איכות הכפר בורגיי. אנו ממליצים בכל לשון לפתוח את היין לדקנטר כמה שעות לפני הארוחה, על מנת שייפתח ויפגין את הניואנסים הארומטיים ואת רב הממדיות שלו.