פיליפ אלייה שינון גפנים בוגרות

Philippe Alliet Chinon Vieilles Vignes

פיליפ אלייה  
עמק הלואר טוריין 2020
Out Of Stock

159.00ש"ח

750 מ״ל | 21.20 ש"ח ל-100 מ״ל

יין ה״גפנים בוגרות״ של היקב הוא כבר שינון בעל שיעור קומה לא שגור באפלסיון. נכון, כבר אפשר ליהנות ממנו כבר עכשיו, אך הפוטנציאל של היין הוא בלי נתפס. שתינו לא מזמן 2002 שהיה עוד צעיר וכל כוחותיו במתניו. טרואר החול והחצץ מעניקים ליין אלגנטיות אך עומק השורשים של הגפנים הזקנות מוסיף לכך מורכבות ועומק המשלב פרי אדום ומעט ירקרקות אצילה עד לפלפל שחור ומעט פלפל חלפניו. היין מייצג באופן נפלא את הטרואר של הגדה הצפונית של הנהר ויין, והוא מהווה טקסטבוק לזן הקברנה פרנק בכלל וליינות שינון הגדולים בפרט. כל חובב יין וכל יינן שעובד עם קברנה פרנק בארץ חייב לטעום לפחות פעם בחייו את היינות של דומיין אלייה, ולהיווכח שקברנה פרנק אינו חייב להיות כבד וטאני, לא שרירי ולא חייב עץ. היין הזה לא ראה עץ מימיו, וכוחו טמון באמת הטרואר שהוא מבטא. טומהוק עגל היה מה שחשבנו עליו אך לכו עם מנות משובחות ולא אלימות מידי ותראו כמה היין הזה משרה אווירת שמחה בשולחן.

המלצות שתייה

16-18 מעלות
מנות בשר
שעה לפני
תמיד טעים

תעודת זהות

גוף
טאנינים
חמיצות
פירותיות
עץ
ארץ צרפת
אזור עמק הלואר
זנים קברנה פרנק
טרואר חלוקי נחל
חקלאות בת קיימא
אלכוהול 13%

על היקב והאזור

פִילִיפּ אַלִיֶּיה הוא אחת הדמויות החשובות בלואר והיקב שלו הנו אחד הסמלים של האפלסיון שינון בשני העשורים האחרונים. פיליפ אוהב ומאמין בכל מאודו באיכויותיו הייחודיות של זן הקברנה פרנק, המכונה כאן ״ברטון״ והוא נחשב בעיני רבים כאחד הייננים הגדולים והצנועים של הלואר. זהו יקב משפחתי מכיוון שהדור הרביעי כבר עובד במשרה מלאה, זאת לאחר הצטרפותו של פייר, בנם של פיליפ וקלוד. אלו יינות שינון הנגישים בצעירותם אך בל תטעו, הם הנם בעלי יכולת יישון נפלאה. 170 הדונם של כרמי היקב ממוקמים בשינון ובכפר קרוואן-לה-קוטו שעל גדות נהר ה-ויין(Vienne) . הכרמים גדלים על שני סוגים של קרקע: הראשון הוא אדמות גירניות חרסיתיות, (טרואר שמזכיר את "לה פואייו" שבסומור שמפיני) במפנה דרומי, מהן מייצר היקב את יין הדגל המפורסם ״קוטו דה נוארה״ (Coteau de Noiré). סוג הקרקע השני מורכב מחול וחלוקי נחל אשר בראש הגבעה, ומהן מייצר היקב את שאר יינותיו, יין ״הגפנים הבוגרות״ (בגילים 50 עד 70 שנה), היין מחלקת ל'הוויסרי ואת יין השינון המסורתי שהוא פלא של איזון ועידון. חלקות שונות אלו מעניקות לנו אפשרות להכיר את מגוון הביטויים שטרוארים שונים אלו מבטאים דרך זן הקברנה פרנק.
בכרם החקלאות היא בת קיימא, כאשר כבר בשנת 1990 חדל פיליפ להשתמש בקוטלי עשבים ובדישון לטובת תרבות חקלאית מסורתית. היבולים נמוכים והבציר ידני. קברנה פרנק הוא זן ענבים הדורש תשומת לב רבה, הוא אינו סובל בינוניות, ולכן פיליפ מחמיר מאוד בכרם על מנת לקבל הבשלה מושלמת ככל שאפשר. אך הכורם המצטיין מתגלה גם כיינן לא פחות גדול, וכישרון הייננות ורגישותו לנעשה ביקב מצליחים לדייק את היינות כדי לבטא בצורה הנאמנה ביותר את אופי הכרמים.
מאז הצטרפותו של פייר הייננות ביקב זכתה לרובד נוסף של עידון ודיוק, החביות בנוסח בורדו הוצאו מהשימוש וכיום רוב היינות נעשים בשימוש במכלי בטון בלבד, כאשר רק יינות הדגל שמגיעים מחלקות שמפיקות יינות עם עומק ויכולת עמידה, עוברים התיישנות בעץ, וגם אז בעיקר בחביות של 600 ליטר שרובן ישנות. הבצירים האחרונים הוסיפו ממד נוסף של רעננות ואיכות פרי מדויקת יותר עם הבשלה אופטימלית אף יותר, וכל זאת מבלי להגיע להבשלה מתקדמת מידי. אלו יינות שמעניקים טוהר פרי יוצא דופן, והיקב נחשב כיום לאחד הביטויים הנאמנים ביותר לשינון עם קברנה פרנק עמוק ומורכב, ובהחלט מצדיקי את התלהבותם של חובבי היין ברחבי העולם.

עוד על היקב והאזור >

יינות נוספים מהיקב

  • עמק הלואר
    טוריין
    צרפת
    2020
    205.00ש"ח
    750 מ״ל | 27.33 ש"ח ל-100 מ״ל
  • עמק הלואר
    טוריין
    צרפת
    2020
    249.00ש"ח
    750 מ״ל | 33.20 ש"ח ל-100 מ״ל
  • המוצר חסר במלאי
    עמק הלואר
    טוריין
    צרפת
    2021
    119.00ש"ח
    750 מ״ל | 15.87 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    עמק הלואר
    טוריין
    צרפת
    2019
    219.00ש"ח
    750 מ״ל | 29.20 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    עמק הלואר
    טוריין
    צרפת
    2019
    249.00ש"ח
    750 מ״ל | 33.20 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    עמק הלואר
    טוריין
    צרפת
    2018
    249.00ש"ח
    750 מ״ל | 33.20 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • יינות דומים

  • עמק הלואר
    סומור
    צרפת
    2021
    149.00ש"ח
    750 מ״ל | 19.87 ש"ח ל-100 מ״ל
  • המוצר חסר במלאי
    עמק הלואר
    טוריין
    צרפת
    2018
    159.00ש"ח
    750 מ״ל | 21.20 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    עמק הלואר
    טוריין
    צרפת
    2015
    145.00ש"ח
    750 מ״ל | 19.33 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    עמק הלואר
    טוריין
    צרפת
    2014
    155.00ש"ח
    750 מ״ל | 20.67 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    עמק הלואר
    טוריין
    צרפת
    2015
    155.00ש"ח
    750 מ״ל | 20.67 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    עמק הלואר
    טוריין
    צרפת
    2014
    160.00ש"ח
    750 מ״ל | 21.33 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    עמק הלואר
    סומור
    צרפת
    2018
    149.00ש"ח
    750 מ״ל | 19.87 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    עמק הלואר
    סומור
    צרפת
    2019
    160.00ש"ח
    750 מ״ל | 21.33 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • Description

    קברנה פרנק הוא מהזנים שמייצגים את המקום עליו הוא גדל באופן הנפלא ביותר. היין שלפניכם המגיע מהחלקה האיקונית “Les Poyeux” וכשתטעמו את היין תבינו מדוע זוהי פנינה שכל חובב עמק הלואר מכיר ומעריץ. זהו כרם בן 45 שנה הנטוע על קרקעות חוליות-חרסיות מעל לבסיס של גיר. כבר כשתקרבו את הכוס לאף תבינו מהו סוג הקסם המאופק של הקברנה פרנק וכמה מורכבות, גוונים ורבדים הוא מפתח. עם שילוב של דובדבנים, אוכמניות ופטל עסיסי, וכמובן חתימת הפלפל הירוק שהשנה גם נוגע בגוונים שחורים יותר. החך קטיפתי, עם טאנינים רכים ומרקם משיי, אך מעל לכל בולט הפרי המתוחכם, הנתמך על חמיצות נפלאה המשווה ליין רעננות ואורך יוצאי דופן.