Description

חלקת לָאבְיֶיר נמצאת על מדרון מתון העשוי בעיקר אבן גיר. השם Lavières מקורו במילה “lave“ שהיה השם שנתנו בזמנו ללוחות הגיר השטוחים ששימשו לכיסוי גגות בבורגון. למעשה, האבנים המפורסמות הללו נמצאות כאן בתת הקרקע. הכרם ניטע בשנת 1954 כך שמדובר בגפנים בנות יותר מ-60 שנה וחלקת ׳לָאבְיֶיר׳ המוגדרת פרמייה קרו היא ללא ספק אחד הכרמים המשובחים של האפלסיון אשר אין בו חלקות גראן קרו. כמו שאתם מצפים מקרקע עם אחוז גיר גבוה במיוחד זהו יין אלגנטי מאוד, בעל מבנה עדין ומדויק המבטא מינרליות זוהרת. הגרעין המדויק הזה יאפשר ליין עם ההתבגרות שלו לפתח גוונים ומורכבות ארומטית גדולה שרק תתעצם עם השנים. זהו יין דק גוף עם גוונים ירקרקים פרחוניים המגיע מהתסיסה באשכולות שלמים, המפתח אט אט ריחות של פטל אדום ושחור ומסיים עם מגע של גרפיט וגרניום אציל ומפולפל. יין קלאסי המעניק הרבה יותר מאשר מצפים בהתחשב במוניטין הצנוע של הכפר. אך עבור יודעי החן של בורגון זה כבר מזמן איננו סוד, כי פרסואה וקלוד מייצרים זה שנים יינות נפלאים אשר בטעימות עיוורות מנצחים יינות משמות וכפרים מפורסמים בהרבה. הרי לכם את אחד הסודות השמורים של הסומליירים ואנשי היין, אז רק אל תספרו לכולם…