פורחאס דל סאלנס גוליארדו לוריירו

Forjas del Salnes Goliardo Loureiro

פורחאס דל סאלנס  
גליסיה 2018
Out Of Stock

159.00ש"ח

750 מ״ל | 21.20 ש"ח ל-100 מ״ל

לוּרֶיירוֹ טינטו הוא אחד משלושה זני ענבים מקומיים שגדלים בריאס באישאס (השניים האחרים הם קאיניו ואספדירו), והוא מתאפיין בעיקר ביכולתו לספק ליין גוונים של פרי אדום, חמצמץ ובעל מליחות ים שאופיינית לאזור. כיאה לאזור גידול אטלנטי, קריר ולח, היינות האדומים של ריאס באישאס נופלים בדרך כלל למשבצת של יינות דקי-גוף בעלי חמיצות גבוהה ונוכחות בולטת של טאנינים. יש בהם אלמנט כפרי אותנטי (בעיקר כאשר מדובר בלוריירו זני ולא בבלנד) ולפיכך הם לא נוטים להתחבב על כל חך, אך אם קיבלתם את היין הזה מאיתנו אנחנו בהחלט חושבים שיש לכם פוטנציאל להתאהב בהם בדיוק כמונו. ואם כבר להתוודע ליינות הללו, שמיוצרים בכמויות קטנות מאוד (1300 בקבוקים בלבד יוצרו מהיין שלפניכם), אז טוב לעשות זאת עם יצרן נהדר כמו פוֹרְחָאס דֶל סַאלְנֶס, שלוקח אותם למקום האלגנטי וההרמוני ביותר. עצה קטנה מאיתנו: היין שלפניכם הוא יין גסטרונומי, קרי כזה שעדיף לשתות אותו לצד תקרובת ראויה ולא כיין לבד על המרפסת, אז עשו לעצמכם טובה, קררו אותו מעט וצרפו אליו צלחת שרקוטרי שמנונית ולחם שיפון איכותי. 

המלצות שתייה

14-16 מעלות
בשרים על האש
תמיד טעים

תעודת זהות

גוף
טאנינים
חמיצות
פירותיות
עץ
ארץ ספרד
אזור גליסיה
זנים 100% לוריירו טינטו
טרואר בליית גרניט וקווארץ
חקלאות בת קיימא
אלכוהול 12.5%

על היקב והאזור

האזור של רִיָּאס בָּאישָׁאס נתון למרותו של האוקיינוס ​​האטלנטי הכחול והעמוק, והוא חבל ארץ המאופיין בגבעות ירוקות המתגלגלות בפינה הצפון מערבית של ספרד, ממש מעל פורטוגל. יש בו אדמה שופעת ופורייה המנוקדת בעצי אורן, ערמון ועץ אלון, והוא מפורסם בסוסי הבר שלו, במסורות הקלטיות ובמאכלי הים המופלאים שלו. זהו אזור בעל נופים עוצרי נשימה, ובמיוחד באזור המשנה הקרוי ״ואל דו סַאלְנֶס״, מקום הולדתו של זן האלבריניו. מתוך חמשת אזורי המשנה הנמצאים תחת האפלסיון רִיָּאס בָּאישָׁאס, ׳ואל דו סַאלְנֶס׳ הוא האזור הקריר והפורה ביותר של ה- D.O. שעל החוף האטלנטי של ספרד. למעשה, נטועים בו יותר כרמים של אלבריניו מאשר בכל אחד מארבעת אזורי המשנה האחרים, החולקים את שמו של ריאס ביישאס. המלך הבלתי מעורער של האזור הוא אמנם אלבריניו (Albarino), אך תמצאו בו גם כמויות לא גדולות של זנים לבנים נוספים כמו טרישאדורה ולוריירו, ואף מעט זנים אדומים מקומיים, קאיניו ואספדיירו למשל, אשר מהווים בסך הכל 1% מבין הנטיעות.
האדמה בריאס באישאס עשויה גרניט טהור שמתאפיין בשכבות עליונות של סלעים ואדמת סחף. זוהי אדמה עניה ונקיזה מאוד שבה הגפנים נאבקות לשרוד. כנימת הפילוקסרה, זו שכילתה את כרמי אירופה במאה ה-19, אינה יכולה לחיות בקרקע מהסוג הזה, כך שרבים מהכרמים ותיקים וגיל הגפנים מגיע לעתים עד 200 שנה! קרקע זו מאפשרת לאלבריניו להגיע לביטוי מושלם המשלב רעננות וארומטיות ממכרת.
רודריגו מנדז (רודרי כפי שקוראים לו כולם) הוא יינן בן דור חמישי למשפחתו מכפר הדייגים הזעיר מֵאַנְיוֹ ב׳ואל דו סאלנס׳, תת האזור החופי ביותר מבין אזורי המשנה של DO רִיָּאס בָּאישָׁאס. כנצר למשפחות המייסדות של האפלסיון (אזור יין גיאוגרפי מוסדר) רִיָּאס בָּאישָׁאס, רודרי הוא היסטוריון שמורשתו ההיסטורית של המקום היא נר לרגליו, ויינותיו נעשים על מנת לבטא ולשמר את ההיסטוריה והטרואר האוקייני הייחודי הזה. בראשית דרכו חשב רודרי להתמקד בעיקר ביינות אדומים, אך היה זה לא אחר מאשר ראול פרז שתבע ממנו שלא לוותר על האלבריניו שלדעתו התאים כמו כפפה ליד בטרואר של עמק סאלנס. ראול, אגב, מייצר עד היום את יין הקאלט שלו העונה לשם ״סקטש״, אשר מיושן חלקית במעמקי הים, במתקני היקב של רודרי. הענבים שמאפשרים את הפקת יין הליראנה נרכשים על-ידי ממשפחות שהיין כבר אינו אורח חייהן באמצעות מערכות יחסים משפחתיות שנמשכו דורות. המחויבות הזו לאדמה ולאנשים שחיים עליה, הביאה לכך ששימור הכרמים ההיסטוריים הללו הוא ייעוד באותה מידה שהוא אהבה ותשוקה. רודרי חש עצמו נאלץ וחייב לעבוד את הכרמים הללו, אחרת הם כבר לא היו קיימים. היין שהוא מפיק תחת ידיו מיוצר באופן מסורתי, בדיוק כפי שמקובל היה לפני שיקבים תעשייתיים החלו ליצור יינות אלבריניו פשטניים, גנריים וארומטיים שהפכו למיינסטרים.
על-מנת להימנע מהצורך בתסיסה מלולאקטית, שמתבקשת באקלים אטלנטי, קר ולח שכזה, רודרי פשוט מניח לפרי לשהות על הגפן זמן רב לפני שהוא בוצר ביחס לשכניו, ובכך הוא מאפשר למשקל הטבעי ולצמיגות היין לאזן את החומציות החותכת שמתקבלת באזור אוקייני זה. גישה זו רוויית סכנות באזור הגשום ביותר בספרד עם גשם שנתי חציוני 1600 מ"מ. לעיתים קרובות, כפי שקרה לא מעט בשנים האחרונות, אקלים מסוג זה עשוי לגרום לקשיים בהשגת רמות סוכר מיטביות ,מרכיב חיוני מאוד ליין בשבועות שלפני הבציר, וכתוצאה מכך השונות בין בציר ובציר עשויה להיות דרמטית. כאן אמנם נדרשת מומחיות ורגישות שיש רק למעטים, אך התוצאה הסופית היא יין שמשלב משקל ובשלות מחד עם חמיצות מופלאה מאידך. שילוב שמשקף באופן מושלם את המפגש הסוער הזה שבין הים והרוח שהוא סוד הייחוד של אזור סַאלְנֶס.

עוד על היקב והאזור >

יינות נוספים מהיקב

  • גליסיה
    ספרד
    2017
    קָאִינְיוֹ הוא אחד משלושה זני ענבים מקומיים שגדלים בריאס באישאס (השניים האחרים הם לוריירו ואספדיירו), והוא מתאפיין בצבע בהיר במיוחד, המזכיר פולסאר או פינו נואר חיוור, וליין ריחות עדינים ורבי גוונים של פרי אדום חמצמץ, דובדבנים וקירש וקורט של פלפל שחור גרוס. כיאה לאזור גידול אטלנטי, קריר ולח, היינות האדומים של ריאס באישאס הנם תמיד […]
    165.00ש"ח
    750 מ״ל | 22.00 ש"ח ל-100 מ״ל
    0
    0
  • Description

    קָאִינְיוֹ הוא אחד משלושה זני ענבים מקומיים שגדלים בריאס באישאס (השניים האחרים הם לוריירו ואספדיירו), והוא מתאפיין בצבע בהיר במיוחד, המזכיר פולסאר או פינו נואר חיוור, וליין ריחות עדינים ורבי גוונים של פרי אדום חמצמץ, דובדבנים וקירש וקורט של פלפל שחור גרוס. כיאה לאזור גידול אטלנטי, קריר ולח, היינות האדומים של ריאס באישאס הנם תמיד דקי-גוף ובעלי חמיצות גבוהה. לפיכך הם לא נוטים להתחבב על כל חך, אך אם קיבלתם את היין הזה מאיתנו אנחנו בהחלט חושבים שיש לכם פוטנציאל להתאהב בהם, בדיוק כמונו. ואם כבר להתוודע ליינות הללו, שמיוצרים בכמויות קטנות מאוד, אז טוב לעשות זאת עם יצרן נהדר כמו פורחאס דל סאלנס, שלוקח אותם למקום האלגנטי וההרמוני ביותר. עצה קטנה מאיתנו: היין שלפניכם הוא יין גסטרונומי, קרי כזה שעדיף לשתות אותו לצד תקרובת ראויה ולא כיין לבד על המרפסת. היינו משדכים לו דגים דווקא או פירות ים ופחות מנות בשר.