Description

ריוחה עברה שינוי רדיקאלי בעשורים האחרונים וכיום יש אולי 15-20 יקבים שמייצרים יינות ריוחה בסגנון המסורתי. למעשה רק קומץ יקבים שומר על הגחלת ה’אסכולה הישנה’ הכוללת הבגרה ארוכה בעץ אלון אמריקאי משומש וניטרלי שאינו מותיר ריחות של עץ אלא וניל ותבלינים מתוקים. לשמחתנו ולמען חובבי היין בישראל, זה נפלא שיש לנו את האפשרות להדגים את הסגנון הזה של ריוחה אולד סקול. הכרמים בבעלות המשפחה ממוקמים בסן ויסנטה באזור ריוחה אלטה. בהתאם לבציר הענבים מגיעים משילוב של 3 כרמים; ׳אל קודו׳ עם גפנים בגיל ממוצע של 30 שנה, ׳אל ליאנו׳ עם גפנים בנות 35 שנים ו׳איסקורטה׳ עם גפנים ותיקות בנות 60 שנה. כרמי Codo El ו-Llano El מעוצבים בקורדון כפול בעוד גפני איסקורטה גדלות בעיצוב גביע פסיניה הוא סיפור ייחודי ומלא ניגודים, מחד זהו יקב חדש יחסית כי הוא הוקם רק בשנת ,1992 מאידך, זהו יקב משפחתי קטן ששומר על הסגנון המסורתי ביותר של ריוחה. בניגוד ל׳צ׳ובאו׳ היין ה״מודרני״ של היקב שעובר הבגרה בחביות עץ אלון אמריקאיות חדשות לזמן קצר של תשעה חודשים בלבד, יין הקריאנזה נעשה בסגנון המסורתי עם זמן הבגרה של שנתיים בחביות אמריקאיות ישנות. הקריאנזה הוא יין הדגל של היקב, והוא מהווה דוגמא נפלאה למורכבות ולאלגנטיות של סגנון הריוחה הקלאסי, בשלבו רעננות ועוצמה שמתאפשרים הן בזכות איכות הכרמים שבבעלות של פסיניה והן בגין הייננות המעודנת ביקב. עם ריחות מורכבים של פרי אדום ושחור, עור, וניל ותבלינים היין יהפוך את הארוחה למענגת עבור על המשתתפים