Description

אליאניקו הוא כפי הנראה הזן החשוב ביותר של דרום איטליה ולא פעם קוראים לו הברולו של הדרום. אחת הסיבות היא השילוב, כמו בנביולו, של חמיצות גבוהה וטאנין מורגש מאד אשר מחד מאפשר התיישנות נפלאה אך מאידך גורם ליינות להיות מעט סגורים ונוקשים בשנותיהם הראשונות. יקב סן סלבטורה מייצר יינות אליאניקו מאריכי ימים נפלאים, אך דווקא היציאה הנהדרת של רוזה מאליאניקו יצר שוס כזה שפשוט גנב את ההצגה עד כדי שהיקב אינו מצליח לעמוד מול הביקוש ליין. הרעיון לקבל את חמיצותו הטבעית של הזן ולשחרר את הטאנינים בהפקת יין רוזה, התגלה כשיחוק גדול ועל הדרך מאפשר גם לקחת פרי של הכרמים הקרים יותר או הצעירים ולהוציא מהם את המיטב. תוסיפו לזה את הבקבוק הייחודי והמעוצב ביד אמן ואת צבעו העדין והמושלם והבנתם למה לא תהיה לנו גם השנה אפשרות לספק את כל דרישות המנויים שלנו. אה, טיפ שלנו, אתם ממש לא חייבים לסיים את הבקבוק במהירות, זה יין שרק נהיה מעניין וטעים יותר ככל ששותים לאט. אז שימו כמה דברים כיפיים בבראנץ׳ סופשבוע מפנק אולי בוראטה די בופלה עם עגבניות ושמן זית וכמו שאומרים באיטלקית La bella vita