Description

סנדרה בראבו, מהקולות הבולטים של הריוחה החדשה, ממשיכה גם ביין הלבן את החזון שלה, עם יינות טהורים, נקיים ומדויקים, שמדברים בשפה של הטרואר ההררי הגבוה והקריר של ריוחה אלאבסה. הכרמים שמהם נבצרות גפני הוויורה נטועים לרגלי רכס סיירה דה טולוניו, בעשרות חלקות קטנות ובוגרות המטופלות בחקלאות אורגנית וביו-דינמית, בגובה של כ־650–700 מטר, על קרקעות גיר וחרסית עתיקות. הגובה, החשיפה הצפונית והרוחות האטלנטיות מעניקים הבשלה איטית ושמירה על חומצה חדה, מה שמאפשר לויורה לשמר רעננות יוצאת דופן לצד עומק ומורכבות. סנדרה נוקטת ייננות עדינה ומינימום התערבות, עם תסיסה טבעית, הבגרה קצרה במכלים ניטרליים )חביות ישנות ובטון( – כדי לתת לפרי ולמינרליות ההררית לדבר במלואן. בטעימה, מקבלים ריחות פרחוניים ראשוניים של פרחי בר לבנים, שנפתחים לרקע אלגנטי ומורכב עם רמזים עדינים של מאפה קלוי. בחך, המרקם עוטף ומשיי, מוחזק על ידי חומצה חדה ומדויקת שמרימה את היין ומעניקה לו סיומת ארוכה ומתמשכת. השילוב בין עדינות הארומות לעוצמת המבנה, מפיק יין לבן בעל נוכחות נדירה, שמסוגל להתיישן ולהתפתח לשכבות נוספות של מורכבות עם הזמן. הריוחה בלאנקו של Toloño de Sierra הוא יין של דיוק והקשבה, כזה שמצליח לשמר את שירת ההרים הקרירים של אלאבסה בבקבוק, ולהעביר אותה בלגימה אחת. היין יהיה מושלם לצד דגים עדינים, פירות ים, גבינות עיזים רכות או סתם ככוס לבנה מפנקת בערב קיץ קריר.