משפחת שרודר קבעה את ביתה ונטעה את כרמיה במישורים הפראיים של צפון פטגוניה. עמק סן פטריציו דל צ’אניאר, נמצא בקו הרוחב 39° דרום, באזור היין הדרומי ביותר של ארגנטינה. זהו טרואר יבש וקר באופן די קיצוני, המאופיין ברוחות שכיחות מאד, לילות קרים וימי קיץ ארוכים יותר.

במהלך בניית היקב התגלו מאובנים של דינוזאור אוכל עשב ששוטט על פני כדור הארץ לפני 75 מיליון שנה, ואשר היווה השראה לשם היקב ׳סאורוס׳.

פינו נואר הוא מהזנים התובעניים ביותר בעולם, קשה לגדל אותו באזורים חמים וקשה להפיק ממנו יינות המשתווים לגדולי יינות בורגון. אך האקלים הקר של פטגוניה מהווה תנאים אידיאליים עבור הזן הרגיש והוא אמנם אחד הנטועים ביותר באזור כולו. הרוחות החזקות שומרות על בריאות פירות היער והגרגרים הקטנים ועבי-הקליפה מפיקים יינות בעלי ניחוחות וצבע נהדרים, עם חומציות טבעית טובה.

היין מבטא היטב את הפרי האדום הטיפוסי של הפינו נואר, הוא אלגנטי ומעודן, עם מרקם ענוג ודק גוף, ויש בו את המשרעת הארומטית הנפלאה של פרי אדום רענן שאיננו בשל מידי. עם ריחות של פטל אדום בשל, תותים ודובדבנים באף, החך מעניק מיד את התחושה הרעננה והקטיפתית האופיינית של הפינו נואר, עם כל הדקויות ועם שיא האלגנטיות.