סאורוס סלקט מלבק

Saurus Select Malbec

סאורוס  
פטגוניה 2021
Out Of Stock

99.00ש"ח

750 מ״ל | 13.20 ש"ח ל-100 מ״ל

קשה היום לדבר על ארגנטינה ולא לחשוב על מלבק, הזן הצרפתי הצליח להתאים את עצמו כמו כפפה ליד לאקלים ולגובה האנדים בארגנטינה, כך שלעתים נדמה שהוא בכלל נולד כאן. אבל אנחנו בדרך כלל מכירים את המלבק הארגנטיני מביטוייו המפורסמים בהרים הגבוהים של מנדוזה. אך כאן אלו כרמים הנטועים כ800- ק״מ דרומה בלב אחד משני האזורים הדרומיים ביותר בעולם – פטגוניה. יינות עולם חדש יכולים להיות מאד סטריאוטיפיים, מלאי פרי, נדיבים, עם הרצון הזה של למצוא חן בכל מחיר. אך הטרואר הקריר של דרום ארגנטינה מתבטא כאן בגאון, והיין חושף בפנינו את תבנית נוף המולדת של כרמי המלבק של סאורוס. סאורוס מלבק נבצר ידנית בכרמים הצעירים של היקב, כך שסגנון היין מחפש לבטא את האופי הפירותי של המלבק. כדי לשמר את מירב העסיס והרעננות היין מבגיר ברובו במכלי נירוסטה ורק כדי 40% ממנו מבגיר בחביות עץ אלון צרפתי ואמריקאי במשך 12 חודשים. עם ריחות של פירות אדומים, שזיפים, דובדבנים ומעט וניל וקפה קלוי. היין אלגנטי, עם טאנינים יפים ופרי טרי ורענן, ללא תועפות של עץ ובלי משקל עצום, כך שזהו יין שיפתיע גם את חבריכם שבדרך כלל מעריצים את אירופה ולועגים לעולם החדש.

המלצות שתייה

16-18 מעלות
בשרים על האש
ללא
תמיד טעים

תעודת זהות

גוף
טאנינים
חמיצות
פירותיות
עץ
אזור פטגוניה
זנים מלבק
טרואר גיר וחרסית
אלכוהול 14%

על היקב והאזור

סאורוס

נניח שבמהלך חפירת היסודות ליקב החדש שלכם, בסן פאטריצ׳יו דל צ׳אנייאר בארגנטינה, נתקלתם בעצם גדולה, ממש גדולה, ועל ידה עצמות נוספות, וכשאתם קוראים לחוקרים הם חושפים שלד שלם של דינוזאור עצום ממדים. מה תעשו? אם השאלה נשמעת לכם הזויה, כנראה שאתם לא בני משפחת שרדר, ולא חיים בפטגוניה, המכונה אצלנו גם בשם מסעיר הדמיון ״ארץ האש״. פטגוניה משתרעת על פני דרום ארגנטינה ודרום צ׳ילה, בשטח שגדול כפליים מקליפורניה, והיא אולי המקום האחרון שיעלה בדעתו של מי שמנסה לחשוב על אזורי יין איכותיים. למרות זאת, פטגוניה המדברית, עם אקלימה הקריר והיבש, הוכיחה שהיא מתאימה מאין כמותה לע־ נבים אדומים מהזנים פינו נואר ומלבק, ובה מצוי אזור היין הדרומי ביותר של דרום אמריקה. ב,1927- בעיצומו של השפל הכלכלי הגדול, מהגר גרמני בשם הרמן היינץ תיאודור שרדר התיישב בפטגוניה והשתלב בתעשיית היין. ב1924- הוא עזב את גרמניה מותשת הקרבות, עבר בספרד בה למד את השפה, השתקע בארגנטינה בה קיווה להתחיל דף חדש. הוא התפרנס כסוכן של חברות מכונות תעשיה וכימיקלים גרמניות, והקים משפחה שעסקה גם בחקלאות. 70 שנים חלפו. לפמיליה שרדר יש 1400 דונם כרמים, בהם נטעו 400 דונם מלבק, 200 דונם פינו נואר, את האדומים הנוספים מרלו וקברנה סוביניון ואת הלבנים שרדונה וסוביניון בלאן. הכרמים נמצאים בין מרכז העמק ובין רכס בארדה, על אדמת משקע מחלחלת, תערובת של חרסית, חול, אבנים וסלעים. ב2001- החליטו נכדיו של שרדר להקים יקב על אחת הגבעות הרכות שצופות לכרמים, ומצאו בה שלד דינוזאור בן 75 מיליוני שנים, אוכל עשב מהגדולים שחיו בפטגוניה. הפליאונטולוגים שחקרו את השלד במשך שנים ארוכות לא הצליחו למצוא תיעוד לממצא דומה, לכן הוא זכה לשם ״פאנאמריקנזאורוס שרדרי״, על שם המשפחה שגילתה אותו. השרדרים תכננו מחדש את המרתף ככה שבן המשפחה החדש-ישן יוצג בו במלוא הדרו, וקראו ״סאורוס״ לאחת מס־ דרות היין של היקב. אזור היין של פטגוניה משתרע בקצה הצפוני שלה, בקרבת הנהרות ריו נגרו ונאוקואן, בערוץ יבש שחרץ קרחון קדום במחצית הדרך בין האוקיינוס להרי האנדים. זהו מדבר בצל הרים עם אקלים יבש מאד ואוויר נקי וצלול. הימים חמים והלילות קרירים, ורוח מערבית קרה ויבשה נו־ שבת כל העת מן האנדים. בין היום והלילה יש משרעת טמפרטורה גדולה, שתורמת להבשלה איטית של הענבים ולעונת גידול ארוכה. השהות על הגפן מאפשרת לענבים לפתח עושר זני ניכר תוך שמירה על חומצה בריאה ורעננה, וכ250- ימי שמש בשנה ואור בהיר בצורה קיצונית מבטיחים הבשלה מלאה. לקרבה לנהר, שמספק מי הפשרת שלגים להשקיית הכרמים, יש חשיבות קריטית להצלחתה של החקלאות המדברית. היובש הגדול משמעותו לחץ מזיקים נמוך וגפנים בריאות שקל יחסית לגדל בחקלאות אורגנית מחד, ותלות בהשקיה במי נהר והפשרת שלגים מאידך. ואכן, עבודת האדמה המסורתית התאפשרה בזכות מערכת השקיה שכונתה ״צ׳אקרה״. חלקות ריבועיות גדולות נתחמו בתעלות שנחפרו על ידי הקולוניאליסטים הבריטים בני המאה ה.19- הן נחסמו ונפתחו חליפות, והציפו את החלקות בכמויות גדולות של מי הפשרת שלגים. בכרמים הוותיקים של פטגוניה, מהם כאלה שניטעו על ידי בתי שמפניה גדולים כמו מואט א שנדון באמצע המאה שעברה, עדין נהוגה הצפה. לאונרדו פופאטו, היינן הראשי של שרדר, השתתף בתכנון היקב ועובד בו עד היום, מ2010- תחת הנחייתו של היועץ פול הובס. היקב עושה שימוש בהבדלי גבהים כדי להעביר את היין בין המכלים, כך שאין צורך במשאבות; השילוב של חקלאות אורגנית, תנאי גידול יוצאים מהכלל ומחויבות למצוינות הם הבסיס להצלחה של שרדר.

עוד על היקב והאזור >

יינות נוספים מהיקב

  • פטגוניה
    2021
    105.00ש"ח
    750 מ״ל | 14.00 ש"ח ל-100 מ״ל
  • המוצר חסר במלאי
    פטגוניה
    2021
    160.00ש"ח
    750 מ״ל | 21.33 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • פטגוניה
    2021
    160.00ש"ח
    750 מ״ל | 21.33 ש"ח ל-100 מ״ל
  • Description

    קשה היום לדבר על ארגנטינה ולא לחשוב על מלבק, הזן הצרפתי הצליח להתאים את עצמו כמו כפפה ליד לאקלים ולגובה האנדים בארגנטינה, כך שלעתים נדמה שהוא בכלל נולד כאן. אבל אנחנו בדרך כלל מכירים את המלבק הארגנטיני מביטוייו המפורסמים בהרים הגבוהים של מנדוזה. אך כאן אלו כרמים הנטועים כ-800 ק״מ דרומה בלב אחד משני האזורים הדרומיים ביותר בעולם – פטגוניה.

    יינות עולם חדש יכולים להיות מאד סטריאוטיפיים, מלאי פרי, נדיבים, עם הרצון הזה של למצוא חן בכל מחיר. אך הטרואר הקריר של דרום ארגנטינה מתבטא כאן בגאון, והיין חושף בפנינו את תבנית נוף המולדת של כרמי המלבק של סאורוס.

    מלבק ׳בארל פרמנטד׳ נבצר ידנית בכרמים שנבחרו באזורים האיכותיים ביותר של היקב, וכשמו, היין מבגיר על המשקעים בחביות עץ אלון חדשות במשך 8 חודשים. עם ריחות פרחוניים, כמו סיגליות, היין ממשיך עם פירות אדומים כמו שזיפים, דובדבנים וקרם קסיס.

    זהו יין אלגנטי, עם טאנינים מעודנים ופרי נהדר. ללא תועפות של עץ ולא משקל עצום. זהו יין שיפתיע גם את חבריכם שבדרך כלל מעריצים את אירופה ולועגים לעולם החדש.