החשבון שלי
ההזמנות שלי
מנויים
נעמה סורקין, הקואופ הצפוני לייצור יין קריניאן
Naama Sorkin, Northern Wine Coop Carignan
Out Of Stock 149.00ש"ח
קריניאן הוא אחד הזנים המזוהים ביותר עם הים התיכון, כזה שנמצא כאן מאז ומתמיד ושימש במשך שנים כ׳זן השירות׳ של היקבים המקומיים. אבל כשנותנים לו יחס אמיתי, הוא יודע להחזיר ביין מלא אופי, חיוניות וקסם. הענבים ליין זה מגיעים מכרמים סביב זכרון יעקב, כרם ותיק שגדל על קרקע רדודה ומנוקזת היטב.
היין נהגה על ידי אסף דוקטור הבעלים של מסעות ׳דוק׳ ׳אייבי׳ ו׳האחים׳ עם חשיבה על חוויית היין שתלווה את האוכל המקומי שידועה בו כל כך הקבוצה. ונראה שאין פרטנרית טובה יותר לביצוע מאשר נעמה סורקין בקואופ הצפוני, שהספיקה כבר להתבלט עם יינות נהדרים כמו סמיון וברברה. הגישה היא עכשווית, מינימליסטית אך מאד מדויקת. כרם בזכרון יעקב, יבול נמוך, תסיסה פראית והתערבות מינימלית. התוצאה היא קריניאן קליל, נעים וזורם, אך עם הרבה עומק ואופי.
עם ריחות רעננים של פרי אדום טרי, תות ודובדבן, לצד זוטא לבנה ואולי קצת קליפת תפוז מיובשת, המרקם של היין חלק אך לא כבד, החומצה חיה והטאנינים עדינים ואינם משתלטים. אם תרצו, זהו יין שמדבר בשקט, אך בביטחון, יותר רומז מאשר צועק. בסגנון של יינות מעוטי התערבות, אבל בצד הכי טוב של המילה.
הקריניאן הנהדר הזה מחזק את התחושה שהעתיד של היין הישראלי לא טמון רק בזנים הבינלאומיים המוכרים, אלא גם בשיבה לשורשים, לזנים הים-תיכוניים ולביטוי קרוב ואמיתי של האדמה. היין מצטרף לשורה הולכת וגדלה של קריניאנים ישראליים איכותיים בשנים האחרונות, ועם זאת, הוא שומר על קול אישי ועל ביטוי מקומי מקסים. יין שמתאים כמו כפפה למורשת הקולינרית המפוארת והחשובה כל כך של האחים דוקטור.
המלצות שתייה
תעודת זהות
יינות דומים
|
כרמל
רמות מנשה
ישראל
2016
|
|
|
139.00ש"ח
|
|
|
750 מ״ל | 18.53 ש"ח ל-100 מ״ל
|
|
Description
קריניאן הוא זן ים-תיכוני שנפוץ בספרד ובדרום צרפת. זה היה הזן הנפוץ ביותר בישראל עד לפני עשור וחצי, אך יבולים אסטרונומיים מחד וכורמות תעשייתית מאידך הוציאו לזן שם רע, עד שרבים וטובים האמינו בתמים שהבעיה טמונה בו ולא חלילה ביקבים וכורמים שניסו למקסם רווחיות על חשבון הטבע. קריניאן איננו סובל בינוניות, לא טרואר ירוד ולא ייננות בלתי רגישה, אך מה ששנוא עליו יותר מכל הוא יבולים גבוהים מידי. בארץ נהוג היה לגדל אותו בכמויות והוא שימש לרוב ליינות שולחניים פשוטים. בעשור האחרון החלו כורמים וייננים נוספים להאמין בו ולתת לו את הטיפול לו הוא ראוי, כזה שמאפשר להפיק ממנו יינות איכותיים. קריניאן הוא זן ים תיכוני פר-אקסלאנס, וכמו שהוא אוהב את אזור לנגדוק שבצרפת, כך הוא מרגיש בבית בעמק שפיה קילומטרים בודדים מהים התיכון. חי וורטמן הוא ויניירון לפני שהוא יינן ולכן הוא יודע שאת היין עושים בכרם. הוא מקפיד על יבולים נמוכים ומשקיע הרבה בקיימות של הכרם וענבי הקריניאן גומלים לו חסד על יחסו זה. כך שאין שום קסמים בעשיית היין, לא טכניקה ולא סודות מקצוע אלא פשוט חקלאות טובה שמתבטאת בכך שחי היינן לא צריך לעשות דבר מלבד להודות לחי החקלאי, להתסיס אותו, להבגיר אותו ולאפשר לנו להרגיש את הטרואר של עמק שפייה בכוס. אם חובבי יין רבים עדיין משוכנעים שהיינות הטובים של ישראל הם רק קברנה סוביניון מהגליל והגולן, הרי שהיין הזה מוכיח שגם במורדות הכרמל, מאזורי היין הוותיקים בישראל, ניתן להפיק יינות נהדרים. זה קורה כאשר משקיעים זמן ואהבה כפי שעושה חי וורטמן בכרמיו ועל הדרך גם הקריניאן מראה למה הוא ראוי ליחס טוב יותר בקרב חובבי היין בישראל.