סירה הוא זן ורסטילי המפגין איכויות ומופעים שונים בהתאם לטרואר בו הוא גדל. בהר הגבוה של הנגב הוא מקבל אור וחום במידות גבוהות הרבה יותר מאשר הוא מקבל ברוב אזורי הגידול הטבעיים שלו. אך דומה שהבדל הטמפרטורות בין היום והלילה, הייחודיים לאזור הגבוה של מצפה רמון, גורמים לכך שגם אם היין בהחלט הנו חסון, עמוק ובשל, הוא עדיין שומר על איזון ועל מבנה מרשים ומלא עניין. אנחנו מרגישים שיין הקסיופאה השנה טוב ומאוזן יותר מאשר בשנה שעברה, ועם עומק של פרי שחור וטנינים מהוקצעים ומוקפדים היין יעניק עונג שתייה גם כבר עכשיו בטווח קצר. השימוש בשזרות במהלך התסיסה, גם הוא מאפשר לפרי השחור להתרענן מעט ולקבל גוונים מורכבים ורב ממדיים יותר. עם זאת, אין לטעות זהו יין של שמש, של נדיבות פרי, של עוצמה ועזוז, שמוכיח שלא רק זנים לבנים מצליחים בנגב כמו השנין בלאן ושל הרוזה הנהדרים של היקב. מומלץ לחדרר את היין כשעה לפני ההגשה ולהגיש אותו ב-18 מעלות. הוציאו את התותחים הכבדים; בשרים, תבשילים אוכל עם משקל וכוח כדי לעמוד בפני קסיופאה.