ננה גרנאש

Nana Grenache

יקב ננה  
נגב מצפה רמון 2022
Out Of Stock

119.00ש"ח

750 מ״ל | 15.87 ש"ח ל-100 מ״ל

גרנאש הוא אחד הזנים שעברו בשנים האחרונות את שינוי הקונספציה הגדול ביותר בעולם. מזן שנהוג היה לעשותו עתיר אלכוהול וגוף, על גבול הריבתי, הוכיחו כמה יצרנים בעמק הרון שגרנאש יכול להיות עדין, פרחוני ועגול. ואם לא היה די בכך, הרי שיצרנים בחבל הגְּרֶדוֹס מערבית למדריד שיבשו את כל מה שהעולם הכיר, והציגו יינות של תחרה, אלגנטיים ורזים הקרובים יותר לפינו נואר מאשר לאידיאל השמשי והבשל של דרום צרפת.

והנה בשנים האחרונות סוף סוף קיבלנו גם בארץ כמה סנוניות ראשונות לסגנון המעודן הזה. בהתחשב באקלים המקומי ובאירוניות שיש בהיצע הגדול כל כך של יינות כבדים עמוסים ועתירי עץ בארץ, אנחנו שמחים לראות יין נוסף שמבטא קלילות ומאמינים שזו מגמה חשובה ומבורכת מאד להפיק יינות ים תיכוניים שכאלה בארץ. אנחנו מאמינים שיינות אדומים עדינים, אלגנטיים וקלילים יהיו יותר ויותר שגורים בארץ בשנים הקרובות ושיש כיום קהל רב שמחפש אלטרנטיבה רעננה יותר באוקיינוס היינות הכבדים המהווים עדיין את הסגנון הרווח בארץ.

אמנם כבר ראינו שהמדבר מצליח לזמן לנו יינות לבנים פריכים ורעננים כשהם נבצרים בסוף יולי, אך עדיין ייצור יין אדום אלגנטיים במדבר מציב אתגרים אדירים לכורמים ולייננים בחום ובאור המדבר. כרם הגרנאש של ננה נתן עד השנה את פריורק להפקת יין הרוזה של היקב, אך השנה השכילו סוף סוף להוציא ממנו גרסה אדומה יפה ומשמחת מאד, שכן נדרשת רגישות ומשמעת כדי שייצא יין באיזון ועידון שכזה. היין מעניק פרי אדום שחור עם ותחושה קלילה ועגולה בחך, ומכיוון שכך, אנחנו ממליצים להגיש את היין צונן קמעא כדי להדגיש את הרעננות שלו.  

המלצות שתייה

14-16 מעלות
מנות בשר
ללא
תמיד טעים

תעודת זהות

גוף
טאנינים
חמיצות
פירותיות
עץ
ארץ ישראל
אזור נגב
זנים גרנאש נואר
טרואר לס
אלכוהול 13.5%

על היקב והאזור

סיפורו של יקב ננה קשור בעבותות באזור בו הוא נמצא – סיפור על אתגרים, מסירות, אהבת המדבר וחזון משותף של ערן רז )ננה בפי כל( וניב בן יהודה. ערן, שנולד עם אהבה למדבר, החליט בשנת ,2004 עם אשתו שחר ומשפחתו, לעזוב הכל ולהגשים חלום- לעבור למצפה רמון. לאחר שלוש שנים של מאבקים בבירוקרטיה המקומית כדי להשיג את האישור המיוחל לנטיעות הכרמים באתר המיועד, החלו בשנת 2007 נטיעות כרם ננה בחלקו העליון של נחל צין, בגובה 800 מטר מעל פני הים. בזאת לא תמו התלאות. יחס עוין של גורמים עבריינים שכלל מסכת גניבות והתנכלויות ליוו את תקופת ההתיישבות הראשונה. אך לצד זה, החלה להתפתח התעניינות בקרב המשפחות השכנות, שגילו סקרנות כלפי המיזם החקלאי וראו בכרמים הזדמנות חדשה לפיתוח האזור. לאט לאט הבין ערן שהדרך היחידה לשרוד במקום היא להרחיב את המעגל לכמה שיותר אנשים, ופרויקט כרמים של 23 משפחות החל לצאת לדרך, לרבות חלקה ניסיונית שבה נטועים 30 זנים, במסגרת מחקר וחיפוש אחר זני הענבים המתאימים לאזור. בתחילת שנת 2014 הגיע לביקור בכרם ניב בן יהודה, הבעלים של יקב Three Corners שפועל בקוסטה ריקה, קליפורניה ובישראל, במטרה למצוא ענבי יין איכותיים שייצגו את הטרואר המדברי. בן יהודה נשבה בקסמו של המדבר והשאר היסטוריה. שיתוף הפעולה קרם עור וגידים ויקב חדש נמצא בשלבי הקמה בימים אלו במצפה רמון )בינתיים מיוצרים היינות ביקב מארח בצפון הארץ(. מי שהופקדה על מלאכת הייננות ביקב ננה היא דנה בני, בוגרת המגמה ללימודי ייננות וכורמות באוניברסיטת פירנצה שבאיטליה, אשר הצטרפה לצוות בשנת .2016 דנה, בת לחובבי יין שנשמה את התחום כבר בילדותה, מתחברת לתחום בו היא מוצאת שילוב בין אומנות, מדע וטבע. היינן האמריקאי קרי דמסקי, בעלים של יקב בוטיק בקליפורניה, שמתמחה בייצור יין בסוגי טרואר בעלי תנאי קיצון שונים, משמש כיועץ חיצוני ליקב. כרם ננה, שביקור בו חושף מחזה מרהיב של גפנים שנטועות על פני הריק המדברי, נטוע על אדמת לס עשירה במינרלים. החום הגבוה ששורר באזור אמנם לא עושה את החיים קלים, אך הגובה בו נטוע הכרם מספק הפרשי טמפרטורה קיצוניים בין יום ללילה, כאלה שמאפשרים לענבים לשמר חומצה שמשמעותה מכרעת לאיזון טעמי היין. הכורמות המדברים דורשת שליטה מרבית על צימוח הגפן וגודל הגרגר, השקיה מועטה וכיווני נטיעה מושכלים כהגנה מקרינת השמש החזקה באזור. ערן רז, הכורם והרוח החיה מאחורי המיזם, לומד שנה אחר שנה את הטרואר המאתגר הזה, והתוצאות מרשימות כבר בשלב הזה, בעיקר בגזרת היינות הלבנים.

עוד על היקב והאזור >

יינות נוספים מהיקב

  • המוצר חסר במלאי
    נגב
    מצפה רמון
    ישראל
    2023
    119.00ש"ח
    750 מ״ל | 15.87 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    נגב
    מצפה רמון
    ישראל
    2022
    130.00ש"ח
    750 מ״ל | 17.33 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    נגב
    מצפה רמון
    ישראל
    2023
    105.00ש"ח
    750 מ״ל | 14.00 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • נגב
    מצפה רמון
    ישראל
    2022
    130.00ש"ח
    750 מ״ל | 17.33 ש"ח ל-100 מ״ל
  • המוצר חסר במלאי
    נגב
    מצפה רמון
    ישראל
    2022
    129.00ש"ח
    750 מ״ל | 17.20 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    נגב
    מצפה רמון
    ישראל
    2022
    129.00ש"ח
    750 מ״ל | 17.20 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • Description

    השרדונה של ננה הוא טקסטבוק של שרדונה מודרני, מאוזן והדוניסטי. אין בו ניסיון לחפש את החדות והפריכות שהיקב עושה בהצלחה יתרה עם זן השנין בלאן, אך מאידך אין כאן שום גלישה אל הסגנון הבומבסטי עתיר העץ שהיה רווח בישראל של שנות ה-90 וה-2000. היין עשיר בעל מרקם מלא, טקסטורה מלטפת והמביאה עמה תחושה שמנונית ומהנה עם איזון חומצה טוב ופרי טרופי מובהק ומשמח. אז גם אם זה לא סגנון ״מקורי״ או ״מינימליסטי״, היין מוכיח שבעבודה נכונה ניתן לייצר יינות שרדונה עם רעננות ואיזון גם באזורי יין צחיחים ובעלי אקלים חם. שתו אותו לצד מנות דג בגריל, או סלטים מורכבים.