ניפורט נאט-קול לבן

Niepoort Nat-Cool Branco

ניפורט  
ויניו ורדה 2022
Out Of Stock

115.00ש"ח

750 מ״ל | 15.33 ש"ח ל-100 מ״ל

כמו שבטח כבר הבנתם, דירק ניפורט הוא לא מהאנשים שאוהבים לקפוא על השמרים (סטגדש!). בשנת 2016 הוא יצא עם יוזמה חדשה, נאט-קול, שמטרתה לעודד יצרנים ליצור יינות קלים לשתייה, רעננים וטבעיים ככל שניתן. היין הראשון שיצא בסדרה היה יין אדום מאזור בייראדה, ואליו הצטרף כשנה מאוחר יותר היין שלפניכם, יין לבן שמיוצר באזור ויניו ורדה הצפוני בשיטת פט-נאט, קרי שיטה קדמונית במיוחד ליצירת יין מבעבע. בשיטה זו היין נאטם בפקק עוד בטרם הושלמה התסיסה האלכוהולית, כך שהמשך התסיסה בבקבוק מספק ליין בעבוע עדין ומרענן במיוחד. דרינק-מי-נאט-קול בראנקו מיוצר משורה של ענבים מקומיים כמו אזאל, ארינטו, אווסו וטריישאדורה, שגדלים על אדמות הגרניט של לוסאדה שבאזור ויניו ורדה. אמנם יש ביין פזילה לסגנון שלא לוקח את עצמו ברצינות יתרה, אך תקבלו את כל העשייה המדויקת של ניפורט, החל בארומות נהדרות של פרי לימוני רענן וכלה באיזון מדויק, חמיצות נפלאה ומליחות מינרלית. אל לכם להיבהל ממראהו העכור של היין: אלה הם תוצרי התסיסה בבקבוק וכך בוודאי נראו היינות של פעם, בעידן הפרה-טכנולוגי. פשוט גלגלו קלות את הבקבוק לפי פתיחתו כדי לערבב את המרכיבים לקבלת חוויית טעם אופטימלית. ואם אתם מתרגשים מכך שמדובר בבקבוק שמכיל ליטר ולא 750 מ”ל, אז תגלו במהרה שהיין מתכלה לא פחות מהר ואף יותר מכך.

המלצות שתייה

8-10 מעלות
אפריטיף
בשנתיים הקרובות

תעודת זהות

גוף
טאנינים
חמיצות
פירותיות
עץ
ארץ פורטוגל
אזור ויניו ורדה
זנים אזאל, ארינטו, אווסו, טריישאדורה
טרואר גרניט
חקלאות אורגנית
ייננות התערבות מינימלית
אלכוהול 11.5%

על היקב והאזור

דירק ניפורט הוא בן למשפחה מכובדת של סוחרי יין הולנדיים, אשר קבעה את ביתה בפורטוגל בשנת 1842. דירק הוא כיום הדור החמישי שמנהל את העסק המשפחתי, לאחר שבני ארבעת הדורות הראשונים התרכזו אך ורק בייצור יינות פורט מתוקים. עם שיערו המתולתל והפרוע, נעלי ה׳קרוקס׳ המרדניות ואישיותו הענקית, דירק הוא הפנים של "דואורו החדשה", ואולי פשוט יותר, של פורטוגל כולה. הוא האיש אשר עשה יותר מכל אחד אחר לטובת קידומו של אזור היין הפורטוגזי החשוב הזה, ובכך למעשה איפשר לכולנו להכיר את פוטנציאל הטרוארים והזנים הייחודיים לו יותר מכל.
דירק ניפורט מעולם לא עבר הכשרה רשמית כיינן ומעולם לא למד ייננות באוניברסיטה, הוא הגיע להישגיו דרך חך רגיש, שפע של אינטואיציה ופרספקטיבה עולמית חוצה גבולות. הוא הוא כבר לחלוטין כוכב-על בזירת היין הבינלאומית שנהנה ממוניטין לא רק כמגדל, אלא בעיקר כחדשן, פילוסוף ויזם יין, אשר יצירתו מגיעה הרבה מעבר לגבולות ארצו.
במהלך שני העשורים האחרונים, דירק היה הכוח המניע מאחורי המהפכה האיכותית בדואורו. האזור היה מאז ומתמיד מעוז הענבים לייצור פורט, אך בעזרתו התפתח לאחד האזורים המרתקים ביותר עבור יינות אדומים יבשים ויינות לבנים אקזוטיים ומינרליים.
רק בשנות השמונים החל דירק עם הניסויים הראשונים שלו של יין אדום יבש, מה שהוביל אותו לרכוש בשנת 1987 את קינטה דה-נאפולש שהיה מוזנח ומט לנפול, ושנה לאחר מכן את היקב הסמןך, קינטה דו קאריל. מאז 2007 כל היינות מיוצרים במרתף ששוכן במבנה מרהיב שעיצב האדריכל אנדראס בורגהארט.
כאשר ייצר ניפורט את היין האדום הראשון שלו - ארבע חביות של רובוסטוס בשנת 1990, לעגו לו רבים והוא אף זכה לביקורת מאביו שסרב למכור את היינות. אך שנה לאחר מכן, היין השולחני היבש, רדומה (Redoma), כבר יצר סנסציה. מאז המשיך לדחוף את גבולות הדמיון והסגנון בפורטוגל, וכיום תפיסת עולמו וסגנונו נעשים בעשרות יקבים באזור.
הפילוסופיה שלו מתבססת על הכרה לעומק של התכונות הספציפיות של כל טרואר, ומשנה לשנה יינותיו הופכים עדינים ואלגנטיים יותר. היינות המפורסמים ביותר של ניפורט הם רדומה (האדום הראשון הופק ב-1991 ואילו הלבן הראשון ב- 1997), יין באטוטה המונומנטלי (בציר ראשון ב- 1999) ויין ורטנטה הנהדר והנגיש יותר. לאחר מכן הגיעו נוספו יינות הדגל ״שארם״ העדין, המזכיר תמיד יינות בורגון, ויין הדגל הלבן העונה לשם קוש, הנטעם לא פעם כמו גראן קרו בורגון.
דירק ואן דר ניפורט אוהב וחי יין בכל רמ״ח אבריו. מעטים המגדלים בעולם שמייצרים יינות כה שונים עם רעיונות כל כך מגוונים ורבים כמוהו. בשנים האחרונות הוא הרחיב את פעילותו מעבר לעמק הדואורו, וכעת הוא מייצר יין גם בדאו, בייראדה, ווינה ורדה ואפילו באוסטריה באזור קרנונטום ובמוזל שבגרמניה. אך מעל לכל, דירק הוא השגריר הטוב ביותר של פורטוגל בכלל ושל הדואורו בפרט, וכחבר מייסד של קבוצת ׳נערי הדואורו׳ הוא עוזר לקדם בהרבה שמחה וחגיגה את עמק הדואורו ויינותיו.

עוד על היקב והאזור >

יינות נוספים מהיקב

  • דואורו
    פורטוגל
    2019
    139.00ש"ח
    750 מ״ל | 18.53 ש"ח ל-100 מ״ל
  • דואורו
    פורטוגל
    2022
    145.00ש"ח
    750 מ״ל | 19.33 ש"ח ל-100 מ״ל
  • דואורו
    פורטוגל
    109.00ש"ח
    750 מ״ל | 14.53 ש"ח ל-100 מ״ל
  • המוצר חסר במלאי
    דואורו
    פורטוגל
    2021
    229.00ש"ח
    750 מ״ל | 30.53 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • דואורו
    פורטוגל
    2022
    119.00ש"ח
    750 מ״ל | 15.87 ש"ח ל-100 מ״ל
  • פורטוגל
    2020
    139.00ש"ח
    750 מ״ל | 18.53 ש"ח ל-100 מ״ל
  • המוצר חסר במלאי
    פורטוגל
    2021
    115.00ש"ח
    750 מ״ל | 15.33 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    דאו
    פורטוגל
    2017
    139.00ש"ח
    750 מ״ל | 18.53 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • יינות דומים

  • המוצר חסר במלאי
    ויניו ורדה
    פורטוגל
    2020
    125.00ש"ח
    750 מ״ל | 16.67 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • Description

    ֹ לּורֶ יירו הוא הזן הנפוץ ביותר בצפון פורטוגל המשמש לייצור יינות ויניו ורדה. אמנם
    הזן הידוע והפופולרי יותר כיום במיווחד באזורי מלגאסו ומונסאו הוא אלבריניו,
    אך לוריירו הוא עדיין הנטוע ביותר ובאזורים האטלנטיים ובעיקר בעמק לימה
    ֹ )לימיה( הדרומי יותר לּורֶ יירו הוא הזן הנפוץ יותר. הזן גדל גם בכמויות קטנות
    יותר בגאליסיה שבספרד השכנה מצפון מזרח, שם הוא נקרא לוריירה, והוא
    קיים גם לא פעם ביינות הלבנים של Baixas Rías. כאמור השם לוריירו מגיע
    מעלי הדפנה אשר הארומה שלו מזכירה לא פעם. ביבולים גבוהים הזן מניב
    יינות לבנים מדוללים וחסרי עניין, אבל בניהול מוקפד בכרם איכותי יינות לוריירו
    יכולים להניב יינות אציליים ואלגנטיים המזכירים ריזלינג. חוסה לואיס מוריירה
    דה סילבה מאמין מאד בזן והוא מקפיד על כל פרט ופרט, כך שזהו יין שמדגים
    היטב את הפוטנציאל של הזן. עם ניחוחות של פריחת תפוז ופריחת שיטה ומעט
    דבשיות נעימה, היין קליל וחד ומינרלי עם חמיצות חותכת שיתאים היטב למאכלי
    ים ולאקלים הישראלי.