ניפוצאנו קיאנטי רופינה ריזרבה

Nipozzano Chianti Rufina Riserva

פרסקובלדי  
טוסקנה קיאנטי רופינה 2018

139.00ש"ח

750 מ״ל | 18.53 ש"ח ל-100 מ״ל

כולם מכירים את קיאנטי קלאסיקו, אך משום מה שמה של קיאנטי רופינה חומק מזיכרונם של חובבי יין רבים ושלא בצדק. רופינה שנמצאת כ-35 ק”מ צפונית-מזרחית לפירנצה היא אחד הטרוארים האיכותיים המעודנים והמעניינים ביותר של קיאנטי, ולשמחתנו, גם מחיריהם לא פעם מזמנים לנו הפתעה משמחת. ניפוצאנו היא אחת האחוזות ההיסטוריות הידועות ביותר בטוסקנה בכלל והיא הסמל של אזור קיאנטי רופינה בפרט.

אז במקום לשתות יינות קיאנטי קלאסיקו גנריים, למה שלא תלכו על קיאנטי רופינה, אחד מאזורי הקיאנטי האיכותיים והמעודנים יותר שמחיריהם נותרים עדיין לא פעם הגונים בהחלט. ניפוצאנו היא אחת האחוזות ההיסטוריות הידועות ביותר בטוסקנה בכלל והיא הסמל של אזור קיאנטי רופינה בפרט. ואם לא די בכך, הרי שפרסקובלדי הוא אחד מיצרני היין ההיסטוריים ביותר באיטליה כבר מן המאה ה-13 ועם תשע אחוזות שונות הוא גם אחד הכוחות המשמעותיים ביותר בטוסקנה. היין נעשה ברובו מגפני סנג’ובזה שניטעו בראשית שנות ה-70, ומשלבים גם זנים מקומיים כמו קולורינו ומלבאזיה נרה אך גם מעט קברנה סוביניון ומרלו. ניפוצאנו ריזרבה של פרסקובלדי הוא אחת התמורות הבטוחות לכסף ודוגמא ומופת לאופי של זן הסנג׳ובזה ושל הטרואר של קיאנטי, ואם הוא היה גדל באזור הקלאסיקו הוא היה עולה פי שניים.

תקבלו כאן ריחות הדובדבנים החמצמצים שמאפיינים את ענבי הסנג’ובזה, את עשבי התבלין שמרמזים למתיקות, את פירות היער האדומים והשחורים ואת המורכבות הארומטית הנפלאה שיודע לספק קיאנטי רופינה כשהוא במיטבו.

המלצות שתייה

16-18 מעלות
מנות בשר
ללא
תמיד טעים

תעודת זהות

גוף
טאנינים
חמיצות
פירותיות
עץ
ארץ איטליה
אזור טוסקנה
זנים סנג׳ובזה
טרואר גיר וחרסית
אלכוהול 13.5%

על היקב והאזור

כולם יודעים כי אחד האתגרים הגדולים ביותר בחברות משפחתיות הוא תהליך העברת סמכויות השליטה והניהול מדור לדור בלי שהעסק יפגע. ובכן, מה תגידו על היקב הטוסקני פרסקובלדי, אחד היקבים הוותיקים בעולם, שעושה את זה כבר 700 שנים, כמעט 30 דורות? לא פשוט.
לפני כאלף שנים התיישבה בפירנצה, שהייתה אז מרכז כלכלי גדול, משפחת סוחרים-בנקאים משגשגת. 300 שנה מאוחר יותר החלה המשפחה להפיק יין שזכה להצלחה מיידית, ואף נבחרה כספקית יין למשפחת המלוכה הבריטית. הקשר עם משפחת המלוכה ידע תהפוכות שהנן חלק ממורשת הקרב המשפחתית. כבנקאים, הם הילוו כסף למלך הנרי ה-8, ותומס קרומוול, האיש החזק בחצרו, נהג ללון בביתם. אולם כשסר חינם בעיני המלך והקשר נותק, נקם בו פרסקובלדי בכך שקנה את כל יינות בורדו ו״ייבש״ את מרתפו של המלך. זוהי ללא ספק משפחה עם עקרונות ואופי איטלקי מבעבע אמיתי. זה אומר שאין הנחות, גם כאשר מדובר בקשר דם: בן משפחה שרוצה להשתלב בעסק המשפחתי נדרש ראשית להקים עסק עצמאי ולהצליח בו בכוחותיו הוא, ורק לאחר מכן, אם הוא עדיין נמשך לתחום היין, יתקבל לתפקיד זוטר ויתקדם על פי כישוריו. אולי בזכות המדיניות הקשוחה הזו חולש היום בית פרסקובלדי על עשר אחוזות יין מגוונות, תשע מהן מצויות בטוסקנה וממוקמות בהרים, בגבעות, במישורים ואפילו ליד הים – בתערובת של סוגי טרואר המייצגים את טוסקנה כולה. בכל אחת מהאחוזות מיוצרים יינות שונים, אשר חלקם נאמנים למסורת בזנים ובסגנון המקפיד על כללי האזור, וחלקם נודפים ניחוח בינלאומי, כדוגמת שיתוף הפעולה עם יקב רוברט מונדאבי הקליפורני. באחת האחוזות אף מועסקים אסירים מכלא סמוך כחלק מתוכנית מסייעת בשיקומם. היינות מוקפדים ועשויים היטב באופן עקבי ומיוצאים ל-90 מדינות ברחבי העולם. לפחות לדעתנו, חלק מהיינות פוזל היום לשוק העולמי כפי שעושים יקבים רבים שגדלו עם הזמן, אך כאשר מדובר בביטויים אותנטיים, המשפחה עדיין מחזיקה בכמה אחוזות ובכמה טרוארים נפלאים שיודעים לספק ענבי-על. הרי בדיוק בשביל יש אותנו, כדי להפריד מוץ מן מהבר, לא כך?
היין שלפניכם מגיע מאחוזת אַמִּירָאלְיָה של פרסקובלדי, אשר ממוקמת על גבעה באזור מארמה שמשקיפה על חוף הים הטוסקני. מבנה היקב עוצב על ידי האדריכלים פיירו סרטוגו ונטאלי גרנון מתוך ניסיון לשלב חדשנות טכנולוגית עם כבוד לסביבה באופן בו היקב ישתלב היטב בקו הנוף שבו הוא שוכן. התוצאה, כפי שאתם יכולים לדמיין, יפהפייה כפי שרק איטלקים יודעים לייצר.

עוד על היקב והאזור >

יינות נוספים מהיקב

  • המוצר חסר במלאי
    טוסקנה
    איטליה
    2022
    125.00ש"ח
    750 מ״ל | 16.67 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    טוסקנה
    איטליה
    2019
    499.00ש"ח
    750 מ״ל | 66.53 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    טוסקנה
    איטליה
    2022
    129.00ש"ח
    750 מ״ל | 17.20 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    טוסקנה
    איטליה
    2015
    489.00ש"ח
    750 מ״ל | 65.20 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • טוסקנה
    קיאנטי קלאסיקו
    איטליה
    2020
    289.00ש"ח
    750 מ״ל | 38.53 ש"ח ל-100 מ״ל
  • המוצר חסר במלאי
    טוסקנה
    איטליה
    2020
    159.00ש"ח
    750 מ״ל | 21.20 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    טוסקנה
    קיאנטי רופינה
    איטליה
    2018
    209.00ש"ח
    750 מ״ל | 27.87 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    טוסקנה
    איטליה
    2021
    89.00ש"ח
    750 מ״ל | 11.87 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • יינות דומים

  • המוצר חסר במלאי
    טוסקנה
    איטליה
    2017
    139.00ש"ח
    750 מ״ל | 18.53 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    טוסקנה
    איטליה
    2021
    129.00ש"ח
    750 מ״ל | 17.20 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    טוסקנה
    איטליה
    2019
    139.00ש"ח
    750 מ״ל | 18.53 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • Description

    למרות שהיין כבר לא מורכב מ-5 זני הענבים שהעניקו לו את שמו, ג’ובאנה מסנגרת על השארת השם המקורי ואומרת שלעלי הסנג׳ובזה יש חמש אונות וחמישה פרחים בכל אשכול, ושכתובת הבית שלהם היא מספר 5, ושבבית הספר האיטלקי מקבלים ציונים מ-1 עד 10, כשציון 5 אומר שנכשלת… אז הנה לכם אנדרסטייטמנט טיפוסי שמסגיר את הצניעות של ג׳ובאנה.

    בראשית הדרך, יין ה׳צ׳ינקווה׳ (5 באיטלקית) היה עשוי מהגפנים הצעירות של לה טראמה. אך בשנים האחרונות עם תוספת פרי מכרם חדש שג׳ובאנה רכשה, זהו יין עצמאי לחלוטין. כך שאם בעבר הגישה הרווחת הייתה שצריך לשתות אותו בזמן שיין לֶה טְרָאמֶה מתיישן, היום זה כבר יין רציני בזכות עצמו. אז גם אם צ׳ינקווה אולי בנוי פחות לתלפיות מלה טראמה, הוא אינו פחות אצילי, והוא בהחלט מבטא הן את הטרואר של הגבעות המקיפות את קַסְטֶלְנואוֹבוֹ בֶּרַרְדֶּנְגָה, והן את האופי המובחן כל כך של הסנג’ובזה.

    מבחינת סגנון, היינות של לה בונצ׳י שייכים לליגה של היינות המסורתיים האגדיים של האזור כמו מונטוורטינה או קסטל’אין וילה. גם ביין הצ׳ינקווה הצעיר יותר, אנחנו בלב הקלסיציזם של קיאנטי – מעודן, מאוזן, מורכב, אבל בעדינות. כך שזהו יין רך ואלגנטי, המציג את הצד הפרחוני של זן הסנג’ובזה עם טוהר נפלא ועתיר אנרגיה ועם יופי מקסים ופשוט שגורם לך לחזור לכוס שוב ושוב.