Description

ליטל עובדיה היא כוח טבע, חרוצה בכרמים, קפדנית בייננות, חריפה ברעיונות ונעימה עם הבריות. אחרי משחקים עם זנים נישתיים יותר, ניגשה ליטל להציג את הפרשנות שלה גם בקטגוריית-העל ההיסטורית של ישראל – הקברנה סוביניון. ללא כל ספק הזן האדום המפורסם ביותר ובשנים האחרונות גם הזן הנטוע ביותר בארץ ובעולם, קברנה סוביניון מפגין מופעים שונים בהתאם לאקלים ולקרקע עליו הוא נטוע. המפורסמים שבין מופעיו הארומטיים נעים בין גוונים של פירות יער אדומים לשחורים, עם ריחות של קסיס, גרפיט, ליקריץ ובטרוארים אציליים גם עץ ארז ואפילו חוד עיפרון. זהו סוס העבודה של הגדה השמאלית בבורדו, שם הוא מגיע לשיאו סביב הכפרים פוייאק, סו ז׳וליין, מארגו ופסאק, אך העמידות שלו ויכולתו להתאים לאקלימים שונים ולקרקעות שונות ומגוונות זיכו אותו להצלחה עולמית חסרת תקדים. מנאפה שבקליפורניה, דרך טוסקנה, ארצות העולם החדש ועד ישראל הזן הגיע כמעט לכל נקודה על פני כדור הארץ. כאמור, זהו גם הזן הנפוץ ביותר בישראל ובהיסטוריה הקצרה יחסית של ישראל הזן יצר את מרבית ׳יינות הדגל׳ הישראליים עד היום. מן הקברנה 1976 של כרמל, דרך יינות ירדן ועד ליינות של מרגלית, קסטל ואחרים. היין נעשה מענבי כרם יחידני )vineyard single )למרגלות תל מח׳פי ברום של 1058 מטר מעל פני הים. קברנה סוביניון איכותי בגולן נע על ציר ירוק-אדום-שחור – בין גוונים של פלפל ירוק אקליפטוס, דרך עץ ארז וכלה בגרגרי קאסיס ועד פירות יער שחורים צפופים ובשלים. באזורים חמים ונמוכים הוא נוטה לשחור ובאזורים גבוהים צפוניים וקרים יותר הוא מפגין יותר גוונים ירקרקים. ביין שלפניכם בולטים גוונים אדומים עמוקים לצד האופי הירוק של קברנה צפוני, והגם והוא בהחלט בשל, הוא אינו ריבתי כלל וכלל, כפי שמוצאים לצערנו עדיין ביינות קברנה רבים בארץ, אלא שומר על רעננות טובה. היין מתפתח ומשתנה בכוס לאורך הטעימה והוא מפגין גוף מלא ומרקם נעים, עגול והרמוני עם טאנינים איכותיים ורכים.