יין שבלי כאמור עבר בנליזציה נוראית, וגם בישראל מוצאים עשרות יינות שבלי, בנליים, פשטניים וחסרי חן, וחבל. אז הנה לכם דוגמא מצוינת שתאפשר להבין מדוע זכה הכפר הצנוע הזה, על הדרך שבין פריז לבון, לזכות בתהילת עולם שכזו. היינות של מורו נודה מבטאים באופן נפלא את הייחודיות של טרואר הקימרידג׳יין הידוע של שבלי. הענבים ליין מגיעים מכרמים הנטועים בשני כפרים בחלקו הדרומי של האפלסיון – Prehy ו-Courgis האחד הוא בעיקר אבן גיר וקימרידג׳יין והשני הוא קימרידג׳יין חרסיתי יותר עם גיל גפנים ממוצע הנע בין 20-60 שנה. כדי לשמור על המינרליות ועל הטוהר המופלא, יין השבלי )וילאז׳( מבגיר כ14- חודשים על המשקעים העדינים במכלי נירוסטה בלבד. התוצאה היא יין טהור וארוך עם הרבה ניואנסים מינרליים ויש לו אורך ואנרגיה של רמת פרמייה קרו. באף הוא נותן מופע הדרי מרתק ומדויק עם קליפת תפוז, יוזו ולימון טרי. החך חד, רענן, עם מליחות מינרלית נפלאה והסיומת ארוכה מאד. פשוט תענוג, ובמחיר הזה זו לא פחות ממציאה.