מונטוורטינה מונטוורטינה דאבל מגנום

Montevertine Montevertine Double Magnum

מונטוורטינה  
טוסקנה 2018

1,099.00ש"ח

1500 מ״ל | 73.27 ש"ח ל-100 מ״ל

היין השני של הפרגולה טורטה? לא, היין הזה הוא הרבה יותר. מבחינת רוב מבקרי היין זהו למעשה היין העיקרי של היקב. והאמת שכאשר עורכים טעימה השוואתית בין יקבים, יין המוֹנְטֶוֶרְטִינֶה הוא אמת המידה אותה בוחנים מול התוויות הראשונות של יקבי העל של קיאנטי. זה היין שהראה לנו מידי שנה בשנה את איכותו הבלתי מתפשרת של היקב, את הסגנון ואת העקביות המטרונומית שלו. כך שזה איננו ׳יין שני׳ בשום אופן, אלא יין גדול שפשוט יש לו אח נדיר יותר, מפורסם ומוכשר יותר.

כרם מוֹנְטֶוֶרְטִינֶה ניטע בשנת 1982 ונשתל מחדש בחלקו בשנת 2008 בלב אזור הקיאנטי קלאסיקו,צפונית לכפר ראדה אין קיאנטי, באחד האזורים הגבוהים והקרים ביותר, ברום של 425 מטר. בראשית הדרך היין יצא כקיאנטי קלאסיקו מוֹנְטֶה וֶרְטִינֶה (כך במקור בשתי מילים) מ-1971 עד 1981 לאחר שעזב את הקונסורציום הפך לוינו דה טאבולה ומאז 1986 עבר לכתיב הנוכחי ׳מוֹנְטֶוֶרְטִינֶה׳ במילה אחת.

הכוח הארומטי של זן הסנג’ובזה מבוזר אבל ארוך, כך שהיין הזה הוא שירה אמיתית לחושים. אין בו שום חספוס, אלא בשומתיות מכשפת. כמו שמצפים מסנג׳ובזה היין בהיר יחסית, עתיר ניואנסים מעודנים, עם ניחוחות של סיגליות, דובדבנים שחורים ותיבול האופייניים לטרואר הגבוה של ראדה, שהוא גראן קרו טוסקני לכל דבר ועניין.

בציר 2018 משחק על עדינות, קצת בדומה ל2014 בטוסקנה, כך שחובבי העידון וארומטיות אדומה יהיו מאושרים. במובן הזה, הפרופיל שלו הוא ההיפך הגמור מהאופי השחור והעוצמתי של ה2017. לכן כאן תפגשו בפרחוניות, בדובדבנים אדומים בפיץ׳ גבוה, בתיבול עדין כמעט מנטולי ומורכבות מרתקת שלצמחי גאריגה שאופייניים לשנים מאוזנות. זהו בקבוק חובה לכל מי שרוצה להכיר את זן הדגל שלאיטליה סנג’ובזה באחד הביטויים הטהורים ביותר שיש. כך שאם קיבלתם בקבוק כזה, כנראה שאנחנו אוהבים אתכם.

המלצות שתייה

16-18 מעלות
מנות בשר
שעתיים לפני
חובה להמתין

תעודת זהות

גוף
טאנינים
חמיצות
פירותיות
עץ
ארץ איטליה
אזור טוסקנה
זנים 90% סנג׳ובזה 5% קנאיולו, 5% קולורינו
טרואר גיר וחרסית
חקלאות אורגנית
אלכוהול 14%

על היקב והאזור

מונטוורטינה

סרג׳יו מאנטי, בנו של יצרן פלדה מפורסם ממילאנו, רכש ב1967- אחוזה כ3- ק״מ מצפון לעיירה ראדה, באמצע הדרך שבין פירנצה לסיינה, באחד האזורים היפים והגבוהים ביותר של קיאנטי קלאסיקו. הוא זכה במכירה פומבית שערכה הכנסייה המקומית לשרידי מבצר מהמאה ה,11- ולבית חווה ישן ומוקף זיתים לידו. מאנטי שיפץ את בית החווה, והפך אותו לבית נופש משפחתי חקלאי וצנוע. על האדמה האדומה והעשירה בברזל סביבו נטע 3 שורות של גפני סנג׳יובזה, אותן עיצב בסגנון הפרגולה המסורתי. כמו כן, הקים יקב קטן בו תכנן לעשות יין לשימוש עצמי ולהנאתם של אורחים, חברים ולקוחות. מאנטי לא היה עובד אדמה. הוא היה איש עסקים עשוי ללא חת, עם אינסטינקטים חדים, אספן אמנות וחובב ספרות ויופי. את הבית רכש כמצוות האופנה במעמד החברתי אליו השתייך. איש לא חשב, באותה תקופה בה נעשו בקיאנטי לא מעט יינות גנריים בבקבוקי ה״פיאסקו״ עם סלסלאות קש שנועדו לשתייה מיידית, שליקב ֹמונְ טֶ וֶרְ טִ ינֶ ה הקטן עוד תהיה השפעה כלשהי על ההיסטוריה של אזור קיאנטי ושל היין האיטלקי בכלל. סנג׳ובזה, המלך הבלתי מעורער של אזור קיאנטי, הוא זן עתיר יבול, בעל חמיצות גבוהה מאד וצבע אדום בהיר, שקל להפיק ממנו יין כפרי וגס. על מנת להתמודד עם חסרונותיו, נהוג היה בקיאנטי לתמוך בו בתוספת של עד 30% של ענבים מהזנים הלבנים טרביאנו טוסקאנו )אוני בלאן( ומלבאזיה, או של האדומים קולורינו וקאנאיולו. כבן העיר סיינה, מאנטי רצה לעשות יין שידמה יותר ליינות ברונלו די מונטלצ'ינו שעשויים 100% מהביוטיפ סנג׳ובזה ֹ גרוסו האיכותי יותר. לאחר הבציר הראשון של מונְ טֶ וֶרְ טִ ינֶ ה, ב,1971- הוא החליט לשלוח מספר בקבוקים לדוכן של לשכת המסחר של סיינה בתערוכת ׳וינאיטלי׳. תערוכת יין חשובה זו, שנערכת מדי שנה בוורונה, מספקת מבט מקיף ומעמיק על תעשיית היין האיטלקית ונפגשים בה יצרנים מקומיים עם קניינים מרחבי העולם. התגובה ֹ הנלהבת ליינות מונְ טֶ וֶרְ טִ ינֶ ה הייתה מיידית, וסרג׳יו הנרגש החליט להתפנות מעיסוקיו הקודמים כתעשיין ולהקדיש ֹ את כל מרצו וזמנו ליין. בסיועו של ברונו ביני, יליד המקום ואיש הביצוע במונְ טֶ וֶרְ טִ ינֶ ה עד יום מותו ב,2013- הוא הגדיל את הכרם ל20- דונם באזור הקריר ביותר בקיאנטי, בגובה 425 מטר ובמפנה צפון-צפון מזרחי. רובו המכריע של הכרם ניטע בענבי סנג׳ובזה על אדמה עשירה בגיר. ֹ כשלצידו היינן המיתולוגי והביישן, ג׳וליו גאמבלי, סרג׳יו הבין שהגבעות הקרירות של מונְ טֶ וֶרְ טִ ינֶ ה מוציאות מסנג׳יובזה ביטוי איכותי, אלגנטי במיוחד ויוצא דופן. ב1977- ֹ יצא לראשונה לה ּפֶ רְ גו ֹ לֶ ה טורְ טֶ ה )הפרגולות המעוותות(, יין שייצג אז כרם יחידני. הצייר אלברטו מאנפרדי, חברו הטוב של מאנטי, טעם אותו והציע לעצב עבורו תווית שתתבסס על פורטרטים של נשים אלגנטיות, זוויתיות, מסתוריות, ממש כמו היין. מאנטי התגלה כגאון השיווקי הראשון בקיאנטי, והציע שיתוף פעולה אמנותי שנתי, שכמוהו היה לפני כן רק ליקב מוטון רוטשילד בבורדו. התווית ממשיכה להתחלף גם היום, באישור העיזבון של מאנפרדי, ויוצרת ציפייה גדולה לפני השקתו של כל בציר חדש. הבצירים הראשונים עדיין נשאו על תוויתם את שם האזור, קיאנטי קלאסיקו, ועוטרו בסמל התרנגול השחור. אולם בזכות איכותם, התרנגול יכול היה לזקוף את כרבולתו, ובעוד מחיר ממוצע לבקבוק מן האזור היה בזמנו 300 ֹ לירטות, לֶ ה ּפֶ רְ גו ֹ לֶ ה טורְ טֶ ה נמכר ב.7000- הקונסורציום המקומי לא יכול היה לשאת את הפער וב1981- דרש ממאנטי לנהוג כמנהג המקום, ולהוסיף טרביאנו לסנג׳ובזה שלו. בתגובה הוא פרש מהקונסורציום, ויתר ֹ על הזכות לקרוא ליינותיו קיאנטי קלאסיקו, וסיווג את לֶ ה ּפֶ רְ גו ֹ לֶ ה טורְ טֶ ה בדרגת ׳וינו דה טאבולה׳ )יין שולחני ֹ פשוט(. בהשפעת מונְ טֶ וֶרְ טִ ינֶ ה, החלו בתים נוספים להאמין בגדולתו של הסנג׳יובזה בלא צורך בשחקני עזר משניים ולייצר יינות זניים או כמעט זניים, אבל גם כאשר הקונסורציום חזר בו מהדרישה לבלנד, סרג׳יו לא סלח. כשנפטר ב2000- ציווה סרג׳יו על בנו מרטינו, שעבד איתו משנת ,1990 שלעולם לא יחזור לשווק את יינותיו תחת שם האזור קיאנטי קלאסיקו. מרטינו והיינן שלו, פאולו סאלבי, דבקים בעשייה המסורתית של הבית. הם מטפחים 180 דונם של כרמים אורגניים ב- 9 חלקות מובחנות ומייצרים מהן 3 ֹ יינות. לֶ ה ּפֶ רְ גו ֹ לֶ ה טורְ טֶ ה הוא עדיין יין סנג׳ובזה זני שנעשה ֹ מהחלקות הטובות ביותר בשנים הראויות לכך. ביינות מונְ טֶ וֶרְ טִ ינֶ ה ופיאן דל צ'יאמפולו הזן נתמך בשני ענבים מקומיים ובעלי חשיבות היסטורית לאזור, קולורינו וקאנאיולו. הייננות פשוטה מאד: ההתססה מבוצעת במיכלי בטון ומשך השהייה על הקליפות תלויה בנתוני הבציר. ההבגרה מתרחשת בחביות גדולות של עץ אלון סלאבוני, ֹ בעוד לֶ ה ּפֶ רְ גו ֹ לֶ ה טורְ טֶ ה מבגיר גם במעט עץ אלון צרפתי.

עוד על היקב והאזור >

יינות נוספים מהיקב

  • המוצר חסר במלאי
    טוסקנה
    איטליה
    2018
    669.00ש"ח
    1500 מ״ל | 44.60 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    טוסקנה
    איטליה
    2018
    319.00ש"ח
    750 מ״ל | 42.53 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • טוסקנה
    איטליה
    2018
    849.00ש"ח
    750 מ״ל | 113.20 ש"ח ל-100 מ״ל
  • יינות דומים

  • המוצר חסר במלאי
    טוסקנה
    איטליה
    2012
    990.00ש"ח
    750 מ״ל | 132.00 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • טוסקנה
    איטליה
    2018
    1,190.00ש"ח
    750 מ״ל | 158.67 ש"ח ל-100 מ״ל
  • המוצר חסר במלאי
    טוסקנה
    איטליה
    2018
    1,099.00ש"ח
    750 מ״ל | 146.53 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock