Description

יין הסוביניון בלאן של יקב תל מביא משב רוח רענן בגזרת הזן המצליח הזה בארץ. וזאת כי הוא לא נופל למלכודת של הביטוי הזני החביב אך חסר העניין לטווח ארוך, בעודו מצליח להביא גם ביטויים ייחודיים הנובעים מן הטרואר הוולקני הגבוה. הצלחה שניה היא גם ברמת ההבשלה, והענבים לא נבצרו מוקדם מידי כפי שמוצאים יותר ויותר היום, כשהיינות משאירים אותנו עם תחושה בוסרית וחסרת פרי, למרות שלכאורה מד–האלכוהול והחמיצות נראים לגמרי בצו האופנה. אך מאידך, היין אינו בשל יתר על המידה, כפי שלצערנו עדיין רווח מאד למצוא יינות סוביניון עשירים, מלאים וחסרי חמיצות תומכת ורעננה. ליטל בהיותה כורמת בחסד ולוחשת לזנים, השכילה להבין מתי הוא הרגע הנכון לבצור והתוצאה בכוס שלכם, יין רענן עשבוני ומינרלי, עם אנרגיה טובה ואיזון נהדר. גם השילוב של עת ישן וניטרלי המאפשר מעט חמצן מבוקר לאורך התהליך בצד הייננות האינרטית בנירוסטה ה״סטרילית״ הוסיף משהו למורכבות היתרה שיש ביין והמעניק לו אופי מרתק ולא מעט קסם. תוסיפו לזה שיוצרו מו היין רק 875 בקבוקים ואתם מבינים שאנחנו כנראה אוהבים אתכם…