מאקינה אי טאבלה פאראמוס די ניקסיה

Maquina & Tabla Paramos de Nicasia'

מאקינה אי טאבלה  
2017

113.05ש"ח

750 מ״ל | 15.87 ש"ח ל-100 מ״ל

שכחו את כל מה שחשבתם על ספרד ועל זן הטמפרניו כפי שמייצגים היקבים המסורתיים שלה. זהו יין של הדור החדש של יינני ספרד, המתכתבים עם ייננות טבעית, אורגנית ועם ערכים של התערבות מינימלית, תוך נטילת סיכונים לא מעטים עם שימוש במעט ביסולפיט. חך שמרן כנראה ירים גבה לנוכח היין, אך מי שבא פתוח וסקרן יגלה יין שקל מאד להתאהב בו, הוא שופע פרי, נטול טאנינים וחוסן, וחמיצותו הטובה גורמת לנו רק לבקש עוד לגימה. הגישו מעט צונן בכוס גדולה. 

המלצות שתייה

16-18 מעלות
מנות עוף ובשרים לבנים
בשנתיים הקרובות

תעודת זהות

גוף
טאנינים
חמיצות
פירותיות
עץ
ארץ ספרד
זנים טינטה דה טורו (טמפרניו) וגרנאצ׳ה
טרואר חמר
חקלאות אורגנית
ייננות יינות טבעיים
אלכוהול 14.5%
ביודינמי ביו דינמי

על היקב והאזור

מאקינה אי טאבלה (Maquina&Tabla) הוא מיזם של שני אנשים, סוזנה ואוריול, שמייצרים ביחד סינרגיה של אסתטיקה ונטורליזם. המיזם המסקרן הזה, שהפך לסוג של להיט בקרב קהל צעיר וחדש לעולם היין, החל לקרום עור וגידים בשנת 2012 בקסטיליה ולאון שבספרד. אוריול היה חובב יין שבשנת 2000, לאחר שנטל חלק בבציר ביקב קלוס מוגדור האגדי שבפריוראט, החליט להפוך את התחביב למקצוע ולהפוך ליינן. לאחר תריסר שנים בהן עבד כיינן במספר יקבים באזור קטלוניה, הגיע אוריול למסקנה שהגיעה העת לצאת לדרך עם מיזם משפחתי עצמאי.
בעוד אוריול אחראי על כל מה שקשור בהפקת היין, סוזנה היא המוח מאחורי המיתוג, העיצוב והשיווק של המותג החדש. עם רקע עשיר בתחום האמנות והמדיה, היא הצליחה לייצר ליקב קו עיצובי-שיווקי צעיר ובועט שלא מתכתב עם עולם היין הספרדי שנוטה לשמרנות. בלתי אפשרי לעבור במבט על מדף היין ולא לעצור לרגע מול תוויות הבקבוקים שעיצב ליקב האמן ז'ואן ז'וספ ברטראן, ובין אם מתחברים ליצירה או שלאו, מדובר בהצהרה שלא מותירה את הצופה אדיש. מהבחינה הזו, בתוך שוק יין סואן ותחרותי, הצליחה סוזנה לבדל את היקב מיקבים אחרים ובכך לספר את סיפורו תוך הנגשתו לקהלים חדשים.
העקרונות שעומדים מאחורי מאקינה אי טאבלה מתבססים על יצירת יינות איכותיים תוך שמירה ומתן כבוד לסביבה בה אנו חיים. בבסיסו של המיזם עומד חיפוש אחר כרמים בוגרים מאוד, באזורים נבחרים, אשר הוזנחו במהלך השנים וזקוקים לשיקום. לאחר איתור הכרמים ושכירתם, אוריול מנהיג בהם משטר חקלאות ביו-דינמי שמטרתו להשיב להם את החיוניות שאבדה במשך הזמן. באופן הזה, במסגרת המיזם שהתחיל מאפס מייצרים היום יין במספר אזורי יין בספרד וביניהם טורו, ביירזו ורכס הרי הגרדוס.
יינות מאקינה אי טאבלה משתייכים לזרם היינות הטבעיים (אין לכך הגדרה מדויקת, אם כי הכוונה ליינות בהם ההתערבות האנושית בזמן הפקת היין היא מינימלית) שהעיסוק בו מעורר לא מעט ויכוחים בעולם היין בשנים האחרונות. אנחנו בצ'ירז מקפידים, בהתאם למערכת הערכים שהצבנו לעצמנו, לבחון כל יין לגופו מבלי להללו או לשללו בהתאם להגדרתו. היינות של מאקינה אי טאבלה אמנם לא נועדו להתחבב על כל אחד, אך לדעתנו יש בהם ביטוי מקומי מרתק של עשיית יין איכותית שמגיעה מהמקומות הנכונים. בסופו של דבר, זה הדבר החשוב ביותר עבורנו.

עוד על היקב והאזור >

יינות נוספים מהיקב

  • ספרד
    2017
    113.05ש"ח
    750 מ״ל | 15.87 ש"ח ל-100 מ״ל
  • יינות דומים

  • המוצר חסר במלאי
    ריברה דל דוארו
    ספרד
    2017
    109.00ש"ח
    750 מ״ל | 14.53 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    ריוחה
    ספרד
    2020
    129.00ש"ח
    750 מ״ל | 17.20 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • Description

    מקור שמו של היין ׳פינקה דה לוס לוקוס׳ (חוות המשוגעים) הוא חלקה של קרקעות דלות מאוד בגובה רב שניטעה על ידי הסבא של ארטורו וקיקה. המעשה נתפס כטירוף מוחלט באותם ימים, שכן היבולים היו זעומים והעבודה שנדרשה הייתה עצומה. השנים עברו וברור כמה חזון היה לאיש ושמשוגע הואלא, אבל השם נותר כעדות לשינוי העצום שעבר האזור. הענבים ליין ׳פינקה דה לוס לוקוס׳ מגיע מאותו כרם יחיד העונה לשם ׳לאס אסקאלראס׳ – Las Escaleras, הממוקם בכפר בָּאנְיוֹס דֶה אֶבְּרוֹ בושוכנת המשפחה, טראסה בגובה 550 מטר שניטעה בשנת 1981 מעל הנהר עם קרקעות עם תכולת אבן גיר גבוהה חול וחצץ.

    האקלים בריוחה יבשתי ברובו והבדלי הטמפרטורה בין היום והלילה שומרים על ארומטיות נהדרת, הוסיפו לזה את החקלאות האורגנית, את השימוש בשמרי בר בלבד והבנתם מדוע ביטוי הטרואר מגיע לכדי שלמות שכזו.

    האחים אינם מחפשים משקל ועוצמה ביין אלא דווקא את העדינות המרבית, לכן המיצוי הוא מינימלי וההבגרה בפודרים גדולים וישנים.

    חובבי יין ישמחו מאד אם כן, לגלות סוף סוף את הטעם של זן הטמפרניו ולהכיר את האופי של הכפר באניוס, מבלי שיקבל את חתימת העץ האמריקאי החדש ואת הבלנד הכללי העל-אזורי, על-זני, כפי שמקובל כל כך באזור. התוצאה היא יין ריוחה נקי, עם דגש על פרי רענן, מרקם מעודן וביטוי ספציפי של חלקת הענבים ושל הטואר הייחודי של הכרם, בדיוק 180 מעלות מהסגנון של בתי הריוחה הגדולים בהם העץ הוא חלק מהותי ומרכזי ביין.

    היין מפגין ריחות של דובדבן בשל, שזיפי דאמזון, כמהין, גרפיט ותבלינים, והיין מאוזן מאד, עם טאניניםמלוטשים וטעמים הממשיכים להתפתח לאורך הבקבוק. יופי של יין.