מאסריה קוטורי קידרו פרימיטיבו

Masseria Cuturi Chidro Primitivo

מאסריה קוטורי  
2019
Out Of Stock

139.00ש"ח

750 מ״ל | 18.53 ש"ח ל-100 מ״ל

 

קידרו הוא שמו של הנהר הגדול של אזור מנדוריה מקום הולדתו של זן הפרימיטיבו. יין קידרו הוא פרימיטיבו נפלא, נדיב ועתיר פרי אך מבלי שיהיה כבד מידי, הוא עובר הבגרה במכלי נירוסטה בלבד כדי לשמר מקסימום רעננות. כך שזהו יין חושני, קטיפתי, מלטף שיתאים למנות בשר

 

המלצות שתייה

16-18 מעלות
מנות בשר
ללא
תמיד טעים

תעודת זהות

גוף
טאנינים
חמיצות
פירותיות
עץ
ארץ איטליה
אפלסיון סלנטו
זנים פרימיטיבו
טרואר גיר וחרסית
חקלאות אורגנית
אלכוהול 15.5%

על היקב והאזור

קָמִילָה רוֹסִי שׁוֹבֶנֶה נולדה באזור ונטו שבצפון איטליה למשפחה מבוססת ושורשית, שרבים מבניה ובנותיה הם רופאים ידועים ועורכי דין מצליחים, וכיוצא באלה מקצועות צווארון לבן. כילדה וכנערה בילתה קמילה את מרבית חופשותיה באחוזה המשפחתית בעמק מצאנה שליד ורונה, בחלקו המזרחי של אזור היין הנודע ולפוליצ׳לה. באחוזה זו, שבבעלות הצד של אמה של קמילה מאז 1883, נחגגו כל האירועים של המשפחה הגרעינית והמורחבת ברוב פאר והדר, וזיכרונות שמחים נשזרו בכל שהות ושהות של קמילה בה. כשהתבגרה קמילה, החל להתחוור לה ההבדל בינה ובין בני משפחתה האחרים: היא לא חשבה שהיא מתאימה לקריירות ׳המסלול המהיר׳ המלחיצות שראתה סביבה ושכמותן הייתה אמורה לבחור. ההיפך היה הנכון. היא מצאה את עצמה נמשכת יותר ויותר לאחוזת הקיץ שלהם, בה, כך גילתה, יש כרמים, והם נותנים יבול איכותי וייחודי שנמכר - בהעדר עניין משפחתי - לקואופרטיבים של יקבים באזור. כשאזרה אומץ, הודיעה להוריה שבכוונתה ללמוד כורמות וייננות ולאחר מכן להקים עסק קטן, בגודל המתאים לאשה עדינה אחת, בלי לנהל מנגנון מורכב, מה שיאפשר לה להישאר קרוב לטבע, לאחוזה המשפחתית ולרגעים השמחים שהכירה, ולהפיק יין מענבי המשפחה. כששקעה הסערה שחוללה, החליטו הוריה של קמילה, ובעיקר אמה הדומיננטית, לתמוך בהגשמת החלום, למרות שאיש מהם לא היה חובב יין. קמילה למדה באיטליה, בצרפת ובספרד, שם גם השתלמה בתקופות סטאז׳. לאחר התמודדויות לא קלות עם בירוקרטיה איטלקית מחד ועם מציאות חקלאית שאינה עושה הנחות לילדות שמנת מאידך, היא הגשימה בעמל עקשני את חלומה ביקב מאסימאגו שהקימה. בתקופות הקשות ביותר היא נסמכה על הכנסות תיירות מהמלון הקטן שפתחה בבית שצמוד ליקב. בסופו של דבר, יצרה ליקב מאסימאגו שם של יקב המפיק יין שמתאפיין בעדינות כמעט תחרתית, כזה המציב אלטרנטיבה מרתקת באזור שבו יין האמרונה העוצמתי ויין הריפאסו המחוספס הם עדיין סוגות שולטות.
אלא שאז נדבקה בחיידק היין גם האם, אשת עסקים חדת-עין, ששאפה היא עצמה להצטרף לעולם הססגוני והמרהיב שגילתה דרך בתה. על הדרך, כך קיוותה האם, היא תתמוך בעסק של הבת כפי שהבינה אותו. היא סברה שעסק חייב לשאוף לגדול, ושהמקום שאליו אפשר להתרחב הוא דרומה, להרחיק עד פוליה השוכנת בעקבו של המגף האיטלקי, בין הים האיוני לים האדריאטי. באותה התקופה, תחילת שנות ה-2000, זה היה עדיין אזור שכוח אל וזול, בו ניתן היה לרכוש חוות שבנויות על הים ממש, עם כרמים ותיקים של זנים ייחודיים לאזור כגון פרימיטיבו די מנדוריה, פיאנו, אליאניקו ונגרואמארו, מנוקדים בעצי זית בני מאות שנים.
הפרימיטיבו (זינפנדל) המקומי, מקורו בייחורים שהביאה בתחילת המאה ה-19 הרוזנת סביני מאלטמורה כנדוניה לנישואיה עם דון טומאסו ממנדוריה, במטרה להשביח את הכרמים שלו שהיו ממש פה, במסריה קוטורי. הזן המקומי הסתגל מהר לחום הקיץ, לבריזת הים ולרוחות המיסטראל והסירוקו, ולאדמה האדומה העשירה בברזל. הוא מבשיל יחסית מוקדם (לכן כונה פרימטיצ׳יו, שהתפתח לפרימיטיבו) ומגיע למרות זאת לרמות סוכר גבוהות מאד ולעושר טעמים אופייני.
פיאנו מִינוּטוֹלוֹ הוא זן לבן שכמעט ונכחד עם מגיפת הפילוקסרה, אותה כנימת גפן שחיסלה אזורי יין שלמים באירופה של סוף המאה ה-19. עניין מחודש מצד מגדלים החל בשנות ה-70 של המאה הקודמת, ולאחר מכן הצטרף אליהם השוק. זהו זן רגיש לטרואר, שהביטוי שלו יכול לנוע על כל הקשת שבין עצור ומינרלי לעשיר וטרופי.
לאחר מספר ביקורים שעשו יחד בפוליה, מצאה האם בשנת 2003 חווה בת 3000 דונם, מהם 400 דונם של כרמים. החווה נראתה לקמילה גדולה מכפי יכולותיה, אולם כשהבינה שבכך היא תורמת להצלת העצים העתיקים, ושהיא יכולה לקיים בה חקלאות אורגנית ואקולוגית, היא השתכנעה שהמאמץ כדאי. ״אחרי שהבעלים הקודם החל לעקור פרימיטיבו בן 100 שנים על מנת לשתול זנים בין לאומיים פופולריים, הבנתי שיש לי שליחות״ היא אומרת. ״בנוסף, חשבתי שכשם שאבותיי הורישו לי אדמה בולפוליצ׳לה, עלי להוריש לדורות הבאים אדמה שאני טיפחתי״. היא שכרה את היינן ולנטינו צ׳יארלה שסגנונו העדין, המלטף, ששומר על מידה מדויקת של עומק ומורכבות תואם את שלה, ויחד הם מייצרים כ-300,000 בקבוקים. אנחנו בצ׳ירז שמחים להשתתף בהגשמת החלום של קמילה וכן להכיר לכם ביטוי לא שכיח זה של זני דרום איטליה. אנחנו מקווים שתיהנו כמונו לגלות שגם מאזור חם ניתן, באמצעות מיצוי עדין, לקבל יין מורכב וקל משקל.

עוד על היקב והאזור >

יינות נוספים מהיקב

  • המוצר חסר במלאי
    איטליה
    2020
    95.00ש"ח
    750 מ״ל | 12.67 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    איטליה
    2017
    259.00ש"ח
    750 מ״ל | 34.53 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    איטליה
    2020
    105.00ש"ח
    750 מ״ל | 14.00 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    איטליה
    2020
    94.00ש"ח
    750 מ״ל | 12.53 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • יינות דומים

  • דאו
    פורטוגל
    2022
    145.00ש"ח
    750 מ״ל | 19.33 ש"ח ל-100 מ״ל
  • דואורו
    פורטוגל
    2019
    139.00ש"ח
    750 מ״ל | 18.53 ש"ח ל-100 מ״ל
  • עמק הלואר
    סומור
    צרפת
    2021
    149.00ש"ח
    750 מ״ל | 19.87 ש"ח ל-100 מ״ל
  • בורגון
    בוז׳ולה
    צרפת
    2021
    145.00ש"ח
    750 מ״ל | 19.33 ש"ח ל-100 מ״ל
  • בורגון
    צרפת
    2022
    145.00ש"ח
    750 מ״ל | 19.33 ש"ח ל-100 מ״ל
  • גליל
    גליל עליון
    ישראל
    2021
    129.00ש"ח
    750 מ״ל | 17.20 ש"ח ל-100 מ״ל
  • שפלה
    ישראל
    2022
    149.00ש"ח
    750 מ״ל | 19.87 ש"ח ל-100 מ״ל
  • ריוחה
    ספרד
    2016
    149.00ש"ח
    750 מ״ל | 19.87 ש"ח ל-100 מ״ל
  • Description

    ריוחה עברה שינוי רדיקאלי בעשורים האחרונים וכיום יש אולי 15-20 יקבים שמייצרים יינות ריוחה בסגנון המסורתי. למעשה רק קומץ יקבים שומר על הגחלת ה’אסכולה הישנה’ הכוללת הבגרה ארוכה בעץ אלון אמריקאי משומש וניטרלי שאינו מותיר ריחות של עץ אלא וניל ותבלינים מתוקים. לשמחתנו ולמען חובבי היין בישראל, זה נפלא שיש לנו את האפשרות להדגים את הסגנון הזה של ריוחה אולד סקול. הכרמים בבעלות המשפחה ממוקמים בסן ויסנטה באזור ריוחה אלטה. בהתאם לבציר הענבים מגיעים משילוב של 3 כרמים; ׳אל קודו׳ עם גפנים בגיל ממוצע של 30 שנה, ׳אל ליאנו׳ עם גפנים בנות 35 שנים ו׳איסקורטה׳ עם גפנים ותיקות בנות 60 שנה. כרמי Codo El ו-Llano El מעוצבים בקורדון כפול בעוד גפני איסקורטה גדלות בעיצוב גביע פסיניה הוא סיפור ייחודי ומלא ניגודים, מחד זהו יקב חדש יחסית כי הוא הוקם רק בשנת ,1992 מאידך, זהו יקב משפחתי קטן ששומר על הסגנון המסורתי ביותר של ריוחה. בניגוד ל׳צ׳ובאו׳ היין ה״מודרני״ של היקב שעובר הבגרה בחביות עץ אלון אמריקאיות חדשות לזמן קצר של תשעה חודשים בלבד, יין הרזרבה מפגין בדיוק רב את הסגנון המסורתי במלוא זוהרו, עם זמן הבגרה ארוך של שלוש שנים בחביות אמריקאיות ישנות. יין הרזרבה נעשה רק בבצירים טובים והוא דוגמא נפלאה למורכבות ולאלגנטיות של סגנון הריוחה הקלאסי, בשלבו רעננות ועוצמה שמתאפשרים בזכות איכות הכרמים שבבעלות של פסיניה. עם ריחות מורכבים של פרי אדום ושחור, עור, וניל ותבלינים זהו יין שיהפוך כל ארוחה למענגת ומשמחת במיוחד.