ליאונה דה קאסטריס סאליצ’ה סלנטינו נגרואמארו ריזרבה

Leone de Castris Salice Salentino Negroamaro Riserva

לאונה דה קאסטריס  
2019

139.00ש"ח

750 מ״ל | 18.53 ש"ח ל-100 מ״ל

היין עשוי על טהרת נגרואמארו, הזן השני החשוב ביותר של פוליה אחרי הפרימיטיבו, אך מבחינת איכות לא מעט יאמרו לכם שהפוטנציאל שלו גדול יותר. זהו זן ענבים ילידי מאזור פוליה )אפוליה( הגדל באופן נרחב באזור סאלנטו, העקב המפורסם של המגף האיטלקי. האקלים של פוליה מאופיין בטמפרטורות גבוהות כל השנה, עם מעט מאוד גשמים. אך למזלם באזור סאלנטו ומנדוריה יש טווח טמפרטורות רחב בין היום והלילה, דבר המשפיע לטובה על איכות הענבים ובמיוחד על זן הנגרואמארו לפי סברה אחת שם הענב פשוט מתאר את היין – שחור מאד )נגרו( ומריר מעט )אמארו(. אך כיוון שמקורו עדיין לוט בערפל, יש סברה אחרת שאומרת שהוא הגיע מיוון דרך אלבניה ושאמארו אין הכוונה למר, אלא זהו שיבוש של המילה מאברו )שחור ביוונית( ואולי הוא בכלל מגיע מקסינומאברו שיש עמו קווי דמיון. עם צבע כחול סגול, הזן שומר על טאניות טובה, הוא מעט מר ובעל גוף מלא ועתיר פירות אדומים ושחורים היין ציין בבציר 2004 חמישים שנה מאז יצא בפעם הראשונה והוא אחד מיינות הדגל של ליאונה דה קאסטריס. היין מפגין פרי מרוכז והוא שופע עזוז ועוצמה, אך עם זאת, אין בו הבשלת יתר. עם דובדבנים שחורים, שזיפים בשלים, וניל, עשבי תיבול מתוקים וטבק, זהו יין נדיב המסב הנאת שתייה רבה. יש בו ריכוז וחוסן אשר יעמדו ראש בראש מול החסונים שבמאכלי בשר ומול הסוערים שבלילות החורף והמרקם שלו קטיפתי ומפנק, עם טאנינים יפים ועגולים. נתח בשר טוב או קדרה חורפית מהבילה יהוו לו בן לוויה נהדר.

המלצות שתייה

16-18 מעלות
מנות בשר
שעה לפני
תמיד טעים

תעודת זהות

גוף
טאנינים
חמיצות
פירותיות
עץ
ארץ איטליה
אפלסיון סאליצ'ה סלנטינו
זנים 90% נגרואמארו, 10% מלבאזיה נרה
טרואר גיר וחרסית
אלכוהול 14%

על היקב והאזור

לאונה דה קאסטריס

פוליה שבדרום איטליה נמצאת בצד המזרחי של המגף האיטלקי. זוהי פיסת ארץ שטוחה ושטופת שמש, שמגיעה עד לקצה הדרומי ביותר של העקב שבתחתית המגף. היא מוקפת 400 ק״מ חופים לים האדריאטי ולים האיוני, ומנוקדת זיתים וגפנים שחלקם מגיעים ממש עד החול. מבחינה תיירותית, פוליה נמצאת בצילה של השכנה היפה ממערב, קמפניה. נופיה הדרמטיים של קמפניה מתגלים למי שנוסע בכבישים המפורסמים של אמאלפי ופוזיטאנו, והאוכל שלה פונה ישירות אל כל החושים. לעומת זאת, הערים העתיקות של פוליה חבויות, והמטבח שלה מייצג את הבישול העני של דרום איטליה. הוא מציע אוכל מנחם יותר מאשר חושני חוץ מגבינות הבוראטה הנפלאות, וגם היין שלה טרם עשה לו שם ראוי. אנחנו בצ׳ירז רואים לנו לחובה לתקן את המעוות הזה עם היקב ההיסטורי ליאונה דה קאסטריס, ממנו מגיע היין שלפניכם. הוא נוסד ב1665- על ידי הדוכס אורונזו מארקאנג׳לו מריה פרנצ׳סקו, אריסטוקרט בעל חזון ואחיינו של נציגו של מלך ספרד לאיטליה. עם כאלה קשרים, אתם בטח לא מתפלאים לשמוע שבמאה ה19- היקב ייצא חביות יין לארצות הברית, גרמניה וצרפת. ליאונה דה קאסטריס הפך למה שהוא היום בזכות פיירו דה קאסטריס, צאצאו של אורונזו ומי שבשנות ה20-׳ החל לבקבק את היין תחת שם היקב. הוא הוביל אותו לתודעה העולמית, ובמקביל הנחיל מסורות של חלוציות ואיכות ייננית. דוגמא לחדשנותו של היקב הוא יין הרוזה הראשון שיוצר באיטליה, ״חמישה ורדים״ האייקוני. היין הושק בשנת 1943 לבקשת הגנרל האמריקאי צ׳ארלס פולטי, אחראי האספקה לבעלות הברית בזמן מלחמת העולם השנייה, והוא מיוצר עד היום. הגפנים של אחוזת ליאונה דה קאסטריס נטועות בסאליצ׳ה סלנטינו שבפנינסולה של סלנטו. באזור זה האדמה עמוקה ופורייה מאד, השמש קופחת, ולשני הימים יש השפעה אקלימית ממתנת וחשובה מאד. השמש היציבה מבטיחה הבשלה טובה, ומעניקה ליינות מהזנים האדומים המקומיים נגרואמארו ופרימיטיבו )זינפנדל בארה״ב( את העושר והמורכבות, הגוף המלא והטנין הקטיפתי שהפכו לסימן ההיכר של פוליה. הפרימיטיבו המקומי מקורו בייחורים שהביאה בתחילת המאה ה19- הרוזנת סביני מאלטמורה כנדוניה לנישואיה עם דון טומאסו ממנדוריה, במטרה להשביח את הכרמים שלו. הגפנים הסתגלו מהר לחום הקיץ, לבריזת הים, לרוחות המיסטראל והשירוקו, ולאדמה האדומה העשירה בברזל. הענבים הבשילו יחסית מוקדם )לכן כונו פרימטיצ׳יו, שהתפתח לפרימיטיבו( והגיעו למרות זאת לרמות סוכר גבוהות מאד ולעושר טעמים אופייני. בנוסף לאחוזה בסלנטו מחזיק ליאונה דה קאסטריס ב14- שטחי כרם נוספים בפוליה, באזורי היין ברינדיזי, בארי, טאראנטו, ו-לצ׳ה, ובסה״כ כ1750- דונם, שחלקם בידי המשפחה מזה מאות שנים. הכרמים, בהם נטועים גם הזנים האדומים סירה, סוסומאניילו, ו-מאלבאזיה נרה והלבנים שרדונה, סוביניון בלאן, פיאנו, ורדקה ו-מלבאזיה ביאנקה מטופחים בחקלאות משמרת עם פרקטיקות אורגניות שמטרתן לשמור על האיזון בקרקע ולתמוך בבריאות הגפנים והפרי. מי שאחראי לקפיצת מדרגה באיכות היין של ליאונה דה קאסטריס הוא יועץ היין הכוכב ריקרדו קוטארלה, שמצליח לשמר את המסורת המפוארת ורק לתמוך בה באמצעים מודרניים.

עוד על היקב והאזור >

יינות נוספים מהיקב

  • איטליה
    2022
    109.00ש"ח
    750 מ״ל | 14.53 ש"ח ל-100 מ״ל
  • המוצר חסר במלאי
    איטליה
    2021
    99.00ש"ח
    750 מ״ל | 13.20 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • יינות דומים

  • המוצר חסר במלאי
    טוסקנה
    איטליה
    2017
    139.00ש"ח
    750 מ״ל | 18.53 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    כרמל
    בנימינה
    ישראל
    2020
    149.00ש"ח
    750 מ״ל | 19.87 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    מארצ'ה
    מאטליקה
    איטליה
    2022
    129.00ש"ח
    750 מ״ל | 17.20 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • ונטו
    איטליה
    2020
    139.00ש"ח
    750 מ״ל | 18.53 ש"ח ל-100 מ״ל
  • הרי יהודה
    הרי ירושלים
    ישראל
    2023
    129.00ש"ח
    750 מ״ל | 17.20 ש"ח ל-100 מ״ל
  • הרי יהודה
    הרי ירושלים
    ישראל
    2017
    149.00ש"ח
    750 מ״ל | 19.87 ש"ח ל-100 מ״ל
  • 2020
    129.00ש"ח
    750 מ״ל | 17.20 ש"ח ל-100 מ״ל
  • סאלטה
    2020
    129.00ש"ח
    750 מ״ל | 17.20 ש"ח ל-100 מ״ל
  • Description

    קשה היום לדבר על ארגנטינה ולא לחשוב על מלבק, הזן הצרפתי הצליח להתאים את עצמו כמו כפפה ליד לאקלים ולגובה האנדים בארגנטינה, כך שלעתים נדמה שהוא בכלל נולד כאן. רום ההרים מאפשר לזן להגיע להבשלה מלאה ועדיין לשמר רעננות וחמיצות, מה שהופך את היינות למוכנים לשתייה יחסית מוקדם, עם איזון נפלא בין פרי עסיסי ושופע לבין חוט שדרה המעניק אורך ומורכבות. היין שבידיכם מגיע מכרמים גבוהים במיוחד באזור הצחיח והמדברי שעל יד העיר סלטה והיין מבטא באופן נפלא את הטרואר הייחודי הזה. בקולומה רצו לבדוק את הפוטנציאל של זן המלבק בארבעה כרמים בגבהים שונים, וכך הם יצרו את יין האסטייט מלבק הזה שמאחד את המאפיינים של כל אחד מהם. 5% מהיין מגיע מכרם “לה בראבה” )1700 מטר( שמניב פירות בשלים וכהים ונותן את הבריטון של היין. כרם ״קולומה״, ממש ליד היקב ב2300- מטר גובה, מהווה את חוט השדרה של היין עם קרוב ל60%- מהבלנד ומעניק מורכבות ומשקל ומוסיף גוון טנור דרמטי, כרם ״אל ארנאל״ )2700 מטר מעל פני הים( עם קרקעות לס חוליות מהווה כרבע מהיין והוא משווה ליין אלגנטיות ורעננות ומגביה את היין בצבע אלט לירי. ולבסוף התבלין המפתיע עם 10% הנותרים מגיעים מ״אלטורה מקסימה״ )3100 מטר( הכרם הגבוה בעולם, ענבים שנותנים תווים פרחוניים ומינרליים, עם טאנינים עדינים ואופי של סופרן קולורטורה גבוה. התוצאה היא יין בארבעה קולות, השומרים על איזון נהדר בין עדינות ומשקל, בין עומק ובין משרע ארומטי גבוה. היין מבגיר בחביות עץ אלון צרפתיות ישנות שמדגישים את הפרי העדין ואת המרקם הקטיפתי, החלק והנעים. עם ניחוחות של דובדבנים חמצמצים פירות יער שחורים ותבלינים מפולפלים, היין מפגין מורכבות טובה ומאוזנת עם עץ אלון אלגנטי שאינו משתלט. יין שישמח כל חובב יין וגם לאלה המורגלים ביינות ארגנטינאים היין יצליח לחדש ולהראות ביטוי נהדר של מלבק, רק עם אופי שונה, הנובע מן הטרואר הייחודי והנדיר הזה.