ליאונה דה קאסטריס סאליצ’ה סלנטינו נגרואמארו ריזרבה

Leone de Castris Salice Salentino Negroamaro Riserva

לאונה דה קאסטריס  
2019

139.00ש"ח

750 מ״ל | 18.53 ש"ח ל-100 מ״ל

היין עשוי על טהרת נגרואמארו, הזן השני החשוב ביותר של פוליה אחרי הפרימיטיבו, אך מבחינת איכות לא מעט יאמרו לכם שהפוטנציאל שלו גדול יותר. זהו זן ענבים ילידי מאזור פוליה )אפוליה( הגדל באופן נרחב באזור סאלנטו, העקב המפורסם של המגף האיטלקי. האקלים של פוליה מאופיין בטמפרטורות גבוהות כל השנה, עם מעט מאוד גשמים. אך למזלם באזור סאלנטו ומנדוריה יש טווח טמפרטורות רחב בין היום והלילה, דבר המשפיע לטובה על איכות הענבים ובמיוחד על זן הנגרואמארו לפי סברה אחת שם הענב פשוט מתאר את היין – שחור מאד )נגרו( ומריר מעט )אמארו(. אך כיוון שמקורו עדיין לוט בערפל, יש סברה אחרת שאומרת שהוא הגיע מיוון דרך אלבניה ושאמארו אין הכוונה למר, אלא זהו שיבוש של המילה מאברו )שחור ביוונית( ואולי הוא בכלל מגיע מקסינומאברו שיש עמו קווי דמיון. עם צבע כחול סגול, הזן שומר על טאניות טובה, הוא מעט מר ובעל גוף מלא ועתיר פירות אדומים ושחורים היין ציין בבציר 2004 חמישים שנה מאז יצא בפעם הראשונה והוא אחד מיינות הדגל של ליאונה דה קאסטריס. היין מפגין פרי מרוכז והוא שופע עזוז ועוצמה, אך עם זאת, אין בו הבשלת יתר. עם דובדבנים שחורים, שזיפים בשלים, וניל, עשבי תיבול מתוקים וטבק, זהו יין נדיב המסב הנאת שתייה רבה. יש בו ריכוז וחוסן אשר יעמדו ראש בראש מול החסונים שבמאכלי בשר ומול הסוערים שבלילות החורף והמרקם שלו קטיפתי ומפנק, עם טאנינים יפים ועגולים. נתח בשר טוב או קדרה חורפית מהבילה יהוו לו בן לוויה נהדר.

המלצות שתייה

16-18 מעלות
מנות בשר
שעה לפני
תמיד טעים

תעודת זהות

גוף
טאנינים
חמיצות
פירותיות
עץ
ארץ איטליה
אפלסיון סאליצ'ה סלנטינו
זנים 90% נגרואמארו, 10% מלבאזיה נרה
טרואר גיר וחרסית
אלכוהול 14%

על היקב והאזור

לאונה דה קאסטריס

פוליה שבדרום איטליה נמצאת בצד המזרחי של המגף האיטלקי. זוהי פיסת ארץ שטוחה ושטופת שמש, שמגיעה עד לקצה הדרומי ביותר של העקב שבתחתית המגף. היא מוקפת 400 ק״מ חופים לים האדריאטי ולים האיוני, ומנוקדת זיתים וגפנים שחלקם מגיעים ממש עד החול. מבחינה תיירותית, פוליה נמצאת בצילה של השכנה היפה ממערב, קמפניה. נופיה הדרמטיים של קמפניה מתגלים למי שנוסע בכבישים המפורסמים של אמאלפי ופוזיטאנו, והאוכל שלה פונה ישירות אל כל החושים. לעומת זאת, הערים העתיקות של פוליה חבויות, והמטבח שלה מייצג את הבישול העני של דרום איטליה. הוא מציע אוכל מנחם יותר מאשר חושני חוץ מגבינות הבוראטה הנפלאות, וגם היין שלה טרם עשה לו שם ראוי. אנחנו בצ׳ירז רואים לנו לחובה לתקן את המעוות הזה עם היקב ההיסטורי ליאונה דה קאסטריס, ממנו מגיע היין שלפניכם. הוא נוסד ב1665- על ידי הדוכס אורונזו מארקאנג׳לו מריה פרנצ׳סקו, אריסטוקרט בעל חזון ואחיינו של נציגו של מלך ספרד לאיטליה. עם כאלה קשרים, אתם בטח לא מתפלאים לשמוע שבמאה ה19- היקב ייצא חביות יין לארצות הברית, גרמניה וצרפת. ליאונה דה קאסטריס הפך למה שהוא היום בזכות פיירו דה קאסטריס, צאצאו של אורונזו ומי שבשנות ה20-׳ החל לבקבק את היין תחת שם היקב. הוא הוביל אותו לתודעה העולמית, ובמקביל הנחיל מסורות של חלוציות ואיכות ייננית. דוגמא לחדשנותו של היקב הוא יין הרוזה הראשון שיוצר באיטליה, ״חמישה ורדים״ האייקוני. היין הושק בשנת 1943 לבקשת הגנרל האמריקאי צ׳ארלס פולטי, אחראי האספקה לבעלות הברית בזמן מלחמת העולם השנייה, והוא מיוצר עד היום. הגפנים של אחוזת ליאונה דה קאסטריס נטועות בסאליצ׳ה סלנטינו שבפנינסולה של סלנטו. באזור זה האדמה עמוקה ופורייה מאד, השמש קופחת, ולשני הימים יש השפעה אקלימית ממתנת וחשובה מאד. השמש היציבה מבטיחה הבשלה טובה, ומעניקה ליינות מהזנים האדומים המקומיים נגרואמארו ופרימיטיבו )זינפנדל בארה״ב( את העושר והמורכבות, הגוף המלא והטנין הקטיפתי שהפכו לסימן ההיכר של פוליה. הפרימיטיבו המקומי מקורו בייחורים שהביאה בתחילת המאה ה19- הרוזנת סביני מאלטמורה כנדוניה לנישואיה עם דון טומאסו ממנדוריה, במטרה להשביח את הכרמים שלו. הגפנים הסתגלו מהר לחום הקיץ, לבריזת הים, לרוחות המיסטראל והשירוקו, ולאדמה האדומה העשירה בברזל. הענבים הבשילו יחסית מוקדם )לכן כונו פרימטיצ׳יו, שהתפתח לפרימיטיבו( והגיעו למרות זאת לרמות סוכר גבוהות מאד ולעושר טעמים אופייני. בנוסף לאחוזה בסלנטו מחזיק ליאונה דה קאסטריס ב14- שטחי כרם נוספים בפוליה, באזורי היין ברינדיזי, בארי, טאראנטו, ו-לצ׳ה, ובסה״כ כ1750- דונם, שחלקם בידי המשפחה מזה מאות שנים. הכרמים, בהם נטועים גם הזנים האדומים סירה, סוסומאניילו, ו-מאלבאזיה נרה והלבנים שרדונה, סוביניון בלאן, פיאנו, ורדקה ו-מלבאזיה ביאנקה מטופחים בחקלאות משמרת עם פרקטיקות אורגניות שמטרתן לשמור על האיזון בקרקע ולתמוך בבריאות הגפנים והפרי. מי שאחראי לקפיצת מדרגה באיכות היין של ליאונה דה קאסטריס הוא יועץ היין הכוכב ריקרדו קוטארלה, שמצליח לשמר את המסורת המפוארת ורק לתמוך בה באמצעים מודרניים.

עוד על היקב והאזור >

יינות נוספים מהיקב

  • המוצר חסר במלאי
    איטליה
    2021
    125.00ש"ח
    750 מ״ל | 16.67 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    איטליה
    2022
    79.00ש"ח
    750 מ״ל | 10.53 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • איטליה
    2022
    109.00ש"ח
    750 מ״ל | 14.53 ש"ח ל-100 מ״ל
  • המוצר חסר במלאי
    איטליה
    2021
    99.00ש"ח
    750 מ״ל | 13.20 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • יינות דומים

  • ספרד
    2020
    126.65ש"ח
    750 מ״ל | 19.87 ש"ח ל-100 מ״ל
  • ספרד
    2020
    135.00ש"ח
    750 מ״ל | 18.00 ש"ח ל-100 מ״ל
  • כרמל
    בנימינה
    ישראל
    2022
    149.00ש"ח
    750 מ״ל | 19.87 ש"ח ל-100 מ״ל
  • דאו
    פורטוגל
    2022
    145.00ש"ח
    750 מ״ל | 19.33 ש"ח ל-100 מ״ל
  • דואורו
    פורטוגל
    2019
    118.15ש"ח
    750 מ״ל | 18.53 ש"ח ל-100 מ״ל
  • המוצר חסר במלאי
    עמק הלואר
    סומור
    צרפת
    2021
    149.00ש"ח
    750 מ״ל | 19.87 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    בורגון
    בוז׳ולה
    צרפת
    2021
    145.00ש"ח
    750 מ״ל | 19.33 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • Description

    שכחו כל מה שחשבתם על בוז׳ולה, על ריח הבננה והתות, על חגיגות היין הפשוט ועל הילולי יין. כשאיש מנוסה כמו ְ�ְּגֶר ֶ גּוָאָ ר הֹֹו �ְּפ ְ נֹֹו ונסיונו הרב מימי שאפוטייה, מחליט להשקיע באזור בוז׳ולה, ברור שדי מהר הוא יהפוך לאחד הכוכבים העולים בשמי הגאמיי. יין ה ְְפֶֶלִר ִ י הכללי שלו המגיע מכל הכרמים השונים שברשותו נקרא ׳אוריז׳ין׳ וכבר ברמה הזאת אתם מגלים את הפוטנציאל העצום של זן הגאמיי. הענבים מגיעים בעיקר מהחלקותGarants Les ,Roches Les ו- Roilette La ְְפֶֶלִר ִ י הוא אחד מעשרת ה׳קרו׳ של בוז׳ולה ונחשב לדעת רבים למעודן ולדק שבהם, בקלות אפשר לחשוב שזהו פינו נואר. גרגואר מאיר זרקור על איכותו של זן הגאמיי, אשר מוצא לו סוף סוף מקום של כבוד בפנתיאון הזנים, בניגוד לחוקי מלך צרפת שאסר בשעתו על נטיעת גאמיי ״נחות״ בבורגון. היום מבינים שאין באמת דבר כזה ״זנים נחותים״ יש פשוט אנשים עצלנים, קצרי אופק או חסרי כשרון, אשר אינם עושים דיים להבין, לדייק ולזקק את איכותם של הזנים שבטבע. זהו יין גאמיי בסגנון מינימום התערבות, עם גוונים פרחוניים אדומים שמקורם בתסיסה הקרבונית, הוא חמצמץ ומינרלי, שופע פרחי בר, פירות יער אדומים ותבלינים. יש לו חך עגול ונעים למגע, עם טאנינים עדינים, וסיומת ארוכה ומבושמת. זהו יין שמוכיח מדוע בוז׳ולה של היצרנים הקטנים מוכווני הטרואר הם עדיין אחד הסודות הכמוסים שכל חובב יין חייב להכיר.