לואיש פאטו קינטה דו ריבריניו

Luis Pato Quinta Do Riberinho

לואיש פאטו  
באירדה 2020

299.00ש"ח

750 מ״ל | 39.87 ש"ח ל-100 מ״ל

את היין שלפניכם הוציא לואיש פאטו בפעם הראשונה בבציר 2019 ובתוך רגע היה ברור שקרה כאן דבר נדיר ומיוחד. היין עשוי על טהרת זן הסרסיאליניו, (Sercialinho) אשר מקורו בגפנים בוגרות שניטעו בשנות ה-60 של המאה ה-20. הזן הנדיר הזה הוא למעשה הכלאה בין אלבריניו וסרסיאל – אחד הזנים החשובים של מדירה. הזן שומר על חמיצות טבעית גבוהה מאד ולמנויי צ׳ירז הוא מוכר בתו אחד הזנים ביין הגפנים הבוגרות של היקב Vinhas Velhas  שאנחנו מאד אוהבים. אלא שכאן מופיע הזן בגפו, כך שגם עבורנו הייתה זו תגלית מרגשת ומשמחת לגלות זן מזהיר עם תווי איכות נפלאים ואנרגיה מחשמלת. היין התיישן במשך שישה חודשים בחביות ערמונים משומשות, ולדעתנו זהו הלבן העמוק והעוצמתי ביותר מבין הלבנים של פאטו. היין נישא על חוט שדרה חומצי מינרלי פשוט בלתי רגיל, גוונים גבוהים של פרי הדר צהוב, מינרליות אבנית, וכמעט עשן של אבן צור אך למרות עוצמתו הוא אלגנטי ורענן להפליא. הפה מדויק, וכמעט כמו תמיד אצל פאטו, היין מספק חוויה אקזוטית ומרעננת שמותירה את החך צמא ללגימה נוספת. אם תהיו סבלניים, וזה לגמרי בסדר אם לא, מהיכרותנו עם פאטו אתם תגלו שהיין יתיישן נפלא בבקבוק. כך שזהו יין לבן יוצא דופן אשר מלבד הנאת שתייה עכשיו, שווה יהיה לשמור כמה בקבוקים במרתף. וגם אם זהו לא יין זול, באיכות הזו, בנדירות ובייחודיות הללו, תחשבו שזה ברמה לא פחות גבוהה מפרמייה קרו טובים מבורגון, אנחנו מרגישים שהיין מהווה תמורה נהדרת למחירו.  

המלצות שתייה

12-14 מעלות
דגים ופירות ים
תמיד טעים

תעודת זהות

גוף
טאנינים
חמיצות
פירותיות
עץ
ארץ פורטוגל
אזור באירדה
זנים 100% סרסיאליניו
טרואר חול
אלכוהול 12.5%

על היקב והאזור

למרות שבאזור היין הפורטוגלי באיראדה, שממוקם לאורך רצועת החוף שמשתרעת בין ליסבון לפורטו, מייצרים יין כבר כמה מאות שנים, שמו של האזור מעולם לא נקשר בהקשרם של יינות איכותיים במיוחד. הקואופרטיבים ששלטו באזור במהלך מרבית שנות המאה ה-20, שהסתמכו על רכישת ענבים מאלפי הכורמים של באיראדה, שמחזיקים כל אחד בשטח קטן משל עצמו, לא באמת הצליחו להפיק יינות איכותיים מספיק כדי להוציא את שמם של יינות האזור אל מחוץ לפורטוגל. לאחר המהפכה הפוליטית בפורטוגל ב-1974, שהביאה לקריסת שוק יינות האזור ופגעה קשות בקואופרטיבים, יצא אזור היין המיוחד הזה לדרך חדשה עם כוחות רעננים וחלוציים.
בדיוק באותם ימים של ראשית שנות ה-80, בהם זכה באיראדה להפוך לאזור יין בעל הגדרה רשמית (DOP בהגדרה הפורטוגלית), החל לפעול בו האיש שיהפוך למזוהה ביותר עם יינותיו-לואיש פאטו. לואיש היה מהנדס בתחום הכימיה כאשר ירש מאביו, ז'ואאו, את הכרמים והיקב המשפחתי. בהיותו אדם שרחוק שנות אור מההגדרה קונפורמיסט, אך הוא החל כבר בתחילת דרכו לנסות ולהתנסות במטרה לבנות מוניטין מחודש ליינות האיזור. היום, ארבעה עשורים מאוחר יותר, כאשר יינות מבאיראדה מיוצאים לרחבי העולם, כבר אפשר להכתיר את משימתו כהצלחה.
כמעט כל מה שפאטו (בפורטוגלית ׳ברווז׳) נגע בו באותם ימים נחשב לחלוצי בבאיראדה. הוא היה הראשון להפריד את הענבים מהשזרות בתהליך הפקת היין במטרה לקבל יינות נקיים ונגישים יותר, הראשון להשתמש בחביות עץ אלון צרפתי, הראשון להפיק יינות מכרם יחידני וכן הלאה. זן הענבים המקומי באגה, ממנו יוצרו בעבר יינות אדומים קשוחים ונטולי חן, הפך תחת ידיו של לואיש לפרוייקט של ממש. היום מייצר ממנו פאטו יינות, שגם אם עדיין לא בשביל כל אחד, יש בהם קסם רב שכבש אוהבי יין רבים ברחבי העולם. לא בכדי הוא מכונה בפורטוגל 'מיסטר באגה'.
פאטו הוא אחת מהדמויות הבולטות והמעניינות ביותר של עולם היין הפורטוגלי ובכלל. ביקור ביקב שלו הוא אמנם עצירת חובה בכל סיור יין בפורטוגל, אבל מספיק לסקור את תוויות היין שלו כדי לקבל את הרושם שמדובר ביצרן מהפכני ומלא הומור. היינות שלו, בין אם אלה הלבנים, המבעבעים או האדומים, מגיעים תמיד עם טביעת אצבע מקומית ומקורית שלא משאירה מקום לספק. וזה עוד לפני שהגענו לדבר על היינות של הדור הבא של מפשחת פאטו, בתו פיליפה, שמפיקה בעצמה יינות מסעירים באזורי היין דאו ובאיראדה. אבל על כך בפעם אחרת.

עוד על היקב והאזור >

יינות נוספים מהיקב

  • באירדה
    פורטוגל
    2011
    יינות מאיזור באיראדה מתחילים לצוץ פה ושם בתפריטי יין מתקדמים בעולם וזן הבאגה האדום הקשוח של האיזור מתחיל אט אט לקבל הכרה כזן חשוב עם פוטנציאל מבטיח. אך זוהי תופעה מאוחרת יחסית והאמת היא שהאזור בכלל ידוע דווקא בעיקר בזכות יינותיו המבעבעים. לא רק שבאיראדה הוא בית לייצורם של שני שלישים מכל היינות המבעבעים של […]
    115.00ש"ח
    750 מ״ל | 15.33 ש"ח ל-100 מ״ל
    0
    0
  • המוצר חסר במלאי
    Out Of Stock
    באירדה
    פורטוגל
    יינות מאיזור באיראדה מתחילים לצוץ פה ושם בתפריטי יין מתקדמים בעולם וזן הבאגה האדום הקשוח של האיזור מתחיל אט אט לקבל הכרה כזן חשוב עם פוטנציאל מבטיח. אך זוהי תופעה מאוחרת יחסית והאמת היא שהאזור בכלל ידוע דווקא בעיקר בזכות יינותיו המבעבעים. לא רק שבאיראדה הוא בית לייצורם של שני שלישים מכל היינות המבעבעים של […]
    115.00ש"ח
    750 מ״ל | 15.33 ש"ח ל-100 מ״ל
    0
  • באירדה
    פורטוגל
    2020
    בציר אחר בציר, ויניאש וליאש בראנקו הוא אחד היינות שאנחנו הכי אוהבים אצל לואיש פאטו. זהו בלנד לבן של ענבים מקומיים: ביקאל, סרסיאל וסרסיאליניו, אשר מקורו בגפנים בוגרות בהן פאטו ניסה לגדל ענבים בדיוק כפי שעשו זאת לפני מגפת הפילוקסרה שכילתה את כרמי אירופה במאה ה-19. התוצאה מלאת עומק, מורכבות ואופי ייחודי. כמעט כמו תמיד […]
    95.00ש"ח
    750 מ״ל | 12.67 ש"ח ל-100 מ״ל
    0
    0
  • Description

    בציר אחר בציר, ויניאש וליאש בראנקו הוא אחד היינות שאנחנו הכי אוהבים אצל לואיש פאטו. זהו בלנד לבן של ענבים מקומיים: ביקאל, סרסיאל וסרסיאליניו, אשר מקורו בגפנים בוגרות בהן פאטו ניסה לגדל ענבים בדיוק כפי שעשו זאת לפני מגפת הפילוקסרה שכילתה את כרמי אירופה במאה ה-19. התוצאה מלאת עומק, מורכבות ואופי ייחודי. כמעט כמו תמיד אצל פאטו, היין מספק חוויה אקזוטית ומרעננת שמותירה את החך צמא ללגימה נוספת. אם תהיו סבלניים (וזה לגמרי בסדר אם לא), תגלו שהיין הזה גם יודע להתיישן נפלא בבקבוק.