לואיש פאטו ויניאש וליאש בראנקו

Luis Pato Vinhas Velhas Branco

לואיש פאטו  
באירדה 2020

95.00ש"ח

750 מ״ל | 12.67 ש"ח ל-100 מ״ל

בציר אחר בציר, ויניאש וליאש בראנקו הוא אחד היינות שאנחנו הכי אוהבים אצל לואיש פאטו. זהו בלנד לבן של ענבים מקומיים: ביקאל, סרסיאל וסרסיאליניו, אשר מקורו בגפנים בוגרות בהן פאטו ניסה לגדל ענבים בדיוק כפי שעשו זאת לפני מגפת הפילוקסרה שכילתה את כרמי אירופה במאה ה-19. התוצאה מלאת עומק, מורכבות ואופי ייחודי. כמעט כמו תמיד אצל פאטו, היין מספק חוויה אקזוטית ומרעננת שמותירה את החך צמא ללגימה נוספת. אם תהיו סבלניים (וזה לגמרי בסדר אם לא), תגלו שהיין הזה גם יודע להתיישן נפלא בבקבוק.

המלצות שתייה

10-12 מעלות
דגים ופירות ים
ללא
תמיד טעים

תעודת זהות

גוף
טאנינים
חמיצות
פירותיות
עץ
ארץ פורטוגל
אזור באירדה
זנים 50% ביקאל, 25% סרסיאל, 25% סרסיאליניו
טרואר גיר וחרסית
חקלאות בת קיימא
אלכוהול 12.5%
ביודינמי לא ביו דינמי

על היקב והאזור

למרות שבאזור היין הפורטוגלי באיראדה, שממוקם לאורך רצועת החוף שמשתרעת בין ליסבון לפורטו, מייצרים יין כבר כמה מאות שנים, שמו של האזור מעולם לא נקשר בהקשרם של יינות איכותיים במיוחד. הקואופרטיבים ששלטו באזור במהלך מרבית שנות המאה ה-20, שהסתמכו על רכישת ענבים מאלפי הכורמים של באיראדה, שמחזיקים כל אחד בשטח קטן משל עצמו, לא באמת הצליחו להפיק יינות איכותיים מספיק כדי להוציא את שמם של יינות האזור אל מחוץ לפורטוגל. לאחר המהפכה הפוליטית בפורטוגל ב-1974, שהביאה לקריסת שוק יינות האזור ופגעה קשות בקואופרטיבים, יצא אזור היין המיוחד הזה לדרך חדשה עם כוחות רעננים וחלוציים.
בדיוק באותם ימים של ראשית שנות ה-80, בהם זכה באיראדה להפוך לאזור יין בעל הגדרה רשמית (DOP בהגדרה הפורטוגלית), החל לפעול בו האיש שיהפוך למזוהה ביותר עם יינותיו-לואיש פאטו. לואיש היה מהנדס בתחום הכימיה כאשר ירש מאביו, ז'ואאו, את הכרמים והיקב המשפחתי. בהיותו אדם שרחוק שנות אור מההגדרה קונפורמיסט, אך הוא החל כבר בתחילת דרכו לנסות ולהתנסות במטרה לבנות מוניטין מחודש ליינות האיזור. היום, ארבעה עשורים מאוחר יותר, כאשר יינות מבאיראדה מיוצאים לרחבי העולם, כבר אפשר להכתיר את משימתו כהצלחה.
כמעט כל מה שפאטו (בפורטוגלית ׳ברווז׳) נגע בו באותם ימים נחשב לחלוצי בבאיראדה. הוא היה הראשון להפריד את הענבים מהשזרות בתהליך הפקת היין במטרה לקבל יינות נקיים ונגישים יותר, הראשון להשתמש בחביות עץ אלון צרפתי, הראשון להפיק יינות מכרם יחידני וכן הלאה. זן הענבים המקומי באגה, ממנו יוצרו בעבר יינות אדומים קשוחים ונטולי חן, הפך תחת ידיו של לואיש לפרוייקט של ממש. היום מייצר ממנו פאטו יינות, שגם אם עדיין לא בשביל כל אחד, יש בהם קסם רב שכבש אוהבי יין רבים ברחבי העולם. לא בכדי הוא מכונה בפורטוגל 'מיסטר באגה'.
פאטו הוא אחת מהדמויות הבולטות והמעניינות ביותר של עולם היין הפורטוגלי ובכלל. ביקור ביקב שלו הוא אמנם עצירת חובה בכל סיור יין בפורטוגל, אבל מספיק לסקור את תוויות היין שלו כדי לקבל את הרושם שמדובר ביצרן מהפכני ומלא הומור. היינות שלו, בין אם אלה הלבנים, המבעבעים או האדומים, מגיעים תמיד עם טביעת אצבע מקומית ומקורית שלא משאירה מקום לספק. וזה עוד לפני שהגענו לדבר על היינות של הדור הבא של מפשחת פאטו, בתו פיליפה, שמפיקה בעצמה יינות מסעירים באזורי היין דאו ובאיראדה. אבל על כך בפעם אחרת.

עוד על היקב והאזור >

יינות נוספים מהיקב

  • באירדה
    פורטוגל
    2020
    את היין שלפניכם הוציא לואיש פאטו בפעם הראשונה בבציר 2019 ובתוך רגע היה ברור שקרה כאן דבר נדיר ומיוחד. היין עשוי על טהרת זן הסרסיאליניו, (Sercialinho) אשר מקורו בגפנים בוגרות שניטעו בשנות ה-60 של המאה ה-20. הזן הנדיר הזה הוא למעשה הכלאה בין אלבריניו וסרסיאל – אחד הזנים החשובים של מדירה. הזן שומר על חמיצות […]
    299.00ש"ח
    750 מ״ל | 39.87 ש"ח ל-100 מ״ל
    0
    0
  • באירדה
    פורטוגל
    2011
    יינות מאיזור באיראדה מתחילים לצוץ פה ושם בתפריטי יין מתקדמים בעולם וזן הבאגה האדום הקשוח של האיזור מתחיל אט אט לקבל הכרה כזן חשוב עם פוטנציאל מבטיח. אך זוהי תופעה מאוחרת יחסית והאמת היא שהאזור בכלל ידוע דווקא בעיקר בזכות יינותיו המבעבעים. לא רק שבאיראדה הוא בית לייצורם של שני שלישים מכל היינות המבעבעים של […]
    115.00ש"ח
    750 מ״ל | 15.33 ש"ח ל-100 מ״ל
    0
    0
  • המוצר חסר במלאי
    Out Of Stock
    באירדה
    פורטוגל
    יינות מאיזור באיראדה מתחילים לצוץ פה ושם בתפריטי יין מתקדמים בעולם וזן הבאגה האדום הקשוח של האיזור מתחיל אט אט לקבל הכרה כזן חשוב עם פוטנציאל מבטיח. אך זוהי תופעה מאוחרת יחסית והאמת היא שהאזור בכלל ידוע דווקא בעיקר בזכות יינותיו המבעבעים. לא רק שבאיראדה הוא בית לייצורם של שני שלישים מכל היינות המבעבעים של […]
    115.00ש"ח
    750 מ״ל | 15.33 ש"ח ל-100 מ״ל
    0
  • יינות דומים

  • באירדה
    פורטוגל
    2019
    רק 3900 בקבוקים נוצרו בעולם מהיין הזה, אבל בצ׳ירז נלחמנו כדי שיהיה לנו קצת יין עבורכם. זהו יין שנרקח במוחה היצירתי של מריאנה, בתו של לואיש פאטו שהמציאה דמות פיקטיבית העונה לשם João Paro אז קצת כמו בחוק פארטו, גם אצל משפחת פאטו החלק הקטן משפיע לא פחות מאשר חלק הארי. ביין האדמדם המקורי והמחתרתי […]
    99.00ש"ח
    750 מ״ל | 13.20 ש"ח ל-100 מ״ל
    0
    0
  • באירדה
    פורטוגל
    2020
    רק 3900 בקבוקים נוצרו בעולם מהיין הזה, אבל בצ׳ירז נלחמנו כדי שיהיה לנו קצת יין עבורכם. זהו יין שנרקח במוחה היצירתי של מריאנה, בתו של לואיש פאטו שהמציאה דמות פיקטיבית העונה לשם João Paro אז קצת כמו בחוק פארטו, גם אצל משפחת פאטו החלק הקטן משפיע לא פחות מאשר חלק הארי. ביין האדמדם המקורי והמחתרתי […]
    99.00ש"ח
    750 מ״ל | 13.20 ש"ח ל-100 מ״ל
    0
    0
  • Description

    רק 3900 בקבוקים נוצרו בעולם מהיין הזה, אבל בצ׳ירז נלחמנו כדי שיהיה לנו קצת יין עבורכם. זהו יין שנרקח במוחה היצירתי של מריאנה, בתו של לואיש פאטו שהמציאה דמות פיקטיבית העונה לשם João Paro אז קצת כמו בחוק פארטו, גם אצל משפחת פאטו החלק הקטן משפיע לא פחות מאשר חלק הארי. ביין האדמדם המקורי והמחתרתי שלפניכם 6% של הזן האדום המקומי באגה מצליחים להשליט צבע ואופי אדום מלא אופי אל מול 94% של ענבים לבנים, המעניקים מצידם את השתיות ואת הקלילות האינסופית. זהו שילוב מפתיע ומשמח מאד, יין קליל, עם תיבול מפולפל, לבן בגופו ואדום בנשמתו. יין שאיננו מתחכם ואשר פלטת שרקוטרי או גבינות יהיו לו לבני לוויה מושלמים.