לואיש סאברה שיסטו קרו אדום

Luis Seabra Xiso Cru Tinto

לואיש סאברה  
דואורו 2021

211.65ש"ח

750 מ״ל | 33.20 ש"ח ל-100 מ״ל

משמעותה של המילה Cru בפורטוגזית היא נא (RAW), כך שהכוונה של לואיס היא לבטא באמצעות היין את הכרם בצורה האותנטית ביותר. זהו בלנד של זנים אדומים מקומיים, אשר מקורם בגפנים שניטעו לפני 80-100 שנה בתת האזור Cima Corgo שבדורו. היין הזה מבטא שילוב נהדר בין רעננות, עומק, מינרליות והרמוניה של טעמי פירות אדומים עדינים, מתובלים ומעושנים. מומלץ לפתוח אותו כשעה לפחות לפני השתייה. כמויות הייצור השנתיות מצומצמות, אז ראו את עצמכם ברי-מזל.

המלצות שתייה

16-18 מעלות
קדירת בשר
שעה לפני
אפשר לשתות אך רצוי להמתין

תעודת זהות

גוף
טאנינים
חמיצות
פירותיות
עץ
ארץ פורטוגל
אזור דואורו
זנים רופטה, טוריגה פראנקה, מאלוואזיה פרטה, אליקנטה בושה ודוזליניו טינטו.
טרואר צפחה
חקלאות בת קיימא
אלכוהול 12.5%

על היקב והאזור

עמק הדואורו הוא ללא צל של ספק אחד מאזורי היין היפים בעולם. המראות שניבטים בעת צליחתו הם לא פחות מדרמטיים: קילומטרים רבים של נסיעה מפותלת בין הרים בגבהים ובשיפועים שונים, אשר את מדרונותיהם מפארות טראסות של כרמים שנטועות על אדמות גרניט וצפחה בגוונים שונים. לא בכדי מדובר באזור יין שמוכר כאתר לשמור מורשת עולמית על-ידי אונסק"ו.
עד שנות ה-90 המוקדמות, עמק הדורו היה ידוע אך ורק ביינות הפורט המפורסמים שהופקו בו אשר נשאו את שמה של עיר הנמל פורטו, שממנה נשלחו למאות אלפי בריטים מאושרים. אך עולם היין נע קדימה ויצרנים בעמק הדורו, לפחות חלקם, הבינו בסוף המאה הקודמת שהגיעה העת לייצר בדואורו יינות יבשים איכותיים. אחרי הכול, כרמים לא חסרים לאורך הנהר ותנאי הגידול בהחלט מאפשרים הפקת יינות באיכות גבוהה.
אחד מסוכני השינוי החשובים בעמק הדואורו של אותם ימים היה דירק ניפורט, יצרן פורט שמשפחתו מעורבת בעסקי היין בפורטו זה מאות שנים. ניפורט חרט על דגלו לייצר יינות יבשים איכותיים באזור, נטע כרמים במיוחד לצורך כך והפך עם השנים את יקבו לחשוב והמפורסם ביותר בפורטוגל, בעוד הוא הופך לשגריר עולמי של ענף היין הפורטוגלי.
לואיס סאברה היה היינן של ניפורט במשך יותר מעשר שנים, רובן במהלך העשור הראשון של המילניום. סאברה הוביל ביקב את השינוי סגנוני לעברם של יינות מעודנים ואלגנטיים יותר, כאלה שכמעט ולא נחזו בעמק הדורו לפני כן. בשנת 2013, לאחר שהרגיש שמיצה את עצמו בכל מה שקשור לעבודה אצל יצרנים אחרים, החליט לואיס לצאת לדרך עצמאית ולייצר יינות שייצגו בנשימה אחת את הטרואר של הדורו ואת הפילוסופיה הייננית האישית שלו. כך נולד המיזם LSV, לואיס סאברה ויניוש, שהפך את לואיס בין לילה לאחד מהכוכבים העולים בשמי היין הפורטוגלי ואף העולמי.
אם הקונוטציה שלכם ליינות עמק הדואורו היא יינות עציים, עמוסים ומתקתקים, אז קחו בחשבון שהיינות של לואיס יעבירו אתכם שטיפת מוח קטנה. עידון, רעננות ומינימליזם הם שם המשחק ביינות של סאברה, כאשר העבודה בכרמים, בהם לואיס עובד בעיקר עם גפנים בוגרות שאהובות עליו במיוחד, אינטנסיבית ומלאת תשוקה. העבודה ביקב מתבססת על התערבות מינימלית, כזו שמאפשרת לטבעו ואופיו של היין לדבר. שיעורי האלכוהול נמוכים בדרך כלל ביחס ליינות אחרים בעמק הדואורו, והסגנון המאופק והמינרלי הוא כזה שיהפוך את לואיס למודל לחיקוי עבר יצרני דורו רבים בעתיד הקרוב. לואיס סאברה, תזכרו היכן שמעתם את השם הזה בפעם הראשונה.

עוד על היקב והאזור >

יינות נוספים מהיקב

  • המוצר חסר במלאי
    דואורו
    פורטוגל
    2019
    219.00ש"ח
    750 מ״ל | 29.20 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • דואורו
    פורטוגל
    2021
    119.00ש"ח
    750 מ״ל | 15.87 ש"ח ל-100 מ״ל
  • המוצר חסר במלאי
    דואורו
    פורטוגל
    2022
    119.00ש"ח
    750 מ״ל | 15.87 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    ויניו ורדה
    פורטוגל
    2021
    169.00ש"ח
    750 מ״ל | 22.53 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • דואורו
    פורטוגל
    2020
    119.00ש"ח
    750 מ״ל | 15.87 ש"ח ל-100 מ״ל
  • המוצר חסר במלאי
    דואורו
    פורטוגל
    2019
    169.00ש"ח
    750 מ״ל | 22.53 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • יינות דומים

  • דואורו
    פורטוגל
    229.00ש"ח
    750 מ״ל | 30.53 ש"ח ל-100 מ״ל
  • Description

    טאוני הוא אחד היינות המופלאים בעולם אשר רק בגלל הצלחת הוינטג׳ נדחק איכשהו בעולם למעמד נחות משהו ולא תמיד מובן כהלכה. אבל כל חובב יין אירופאי ותיק יאמר לכם שטאוני זה הלב של יינות הפורט, סוד קסמם, הצבע הייחודי הנובע משנים במכלי העץ במרתפים הקרים של וילה נובה דה גאיה. מכורי עדינות וחובבי גסטרונומיה תמיד מחזיקים בביתם טאוני פורט לשעת כושר, בין אם לאפריטיף, על יד גבינות או לצד שוקולד מריר ומשובח. ואם תוסיפו לזה שמדובר ביצרן-על כמו ניפורט הרי ברור לכם שגם אם מדובר כאן ״רק״ ביין ה-10 שנים שלו (הוא מייצר גם 20 ו-30 שנה) זה עדיין יהיה אחד הטובים ברמתו בכל פורטוגל ואולי אחד הבנצ׳מרקים המובהקים שלהם. טאוני 10 שנים אומר שממוצע היינות ביין שהה עשר שנים במכלי עץ, אבל אצל ניפורט היין בהחלט יכול להכיל יינות שגם קרובים לעשוריים. אשריכם, שיש לכם את היין, אין לכם מה למהר כי הוא יכול להחזיק גם חודשיים שלושה אחרי פתיחתו, אם תשמרו אותו במקום קריר, למרות שמניסיוננו מספיק זוג חברים והוא נגמר כמעט תמיד כבר באותו הערב.