לואיש סאברה שיסטו אילימיטדו אדום

Luis Seabra Xisto Ilimitado tinto

לואיש סאברה  
דואורו 2020

119.00ש"ח

750 מ״ל | 15.87 ש"ח ל-100 מ״ל

שיסטו אילימטאדו טינטו, בלנד אדום שמורכב מזנים מקומיים, מהווה את כרטיס הכניסה לפורטפוליו היינות האדומים של לואיס סאברה, מעין יין ברמת וילאז’ אם תרצו. זהו יין אדום קל-משקל שמשלב מינרליות ופירותיות, שנועד לשתייה מענגת בשנותיו הראשונות. החמיצות נהדרת, הפרי חמצמץ ורענן וישנו גם תיבול עדין ומפולפל. כיף של יין, שאפשר לשתות גם בקיץ על המרפסת לאחר צינון קל.

המלצות שתייה

16-18 מעלות
בשרים על האש
תמיד טעים

תעודת זהות

גוף
טאנינים
חמיצות
פירותיות
עץ
ארץ פורטוגל
אזור דואורו
זנים 30% טוריגה פרנקה, 20% טינטה אמארלה, 20% טינטה רוריז, 10% רופטה, 10% טינטה בארוקה, 5% מאלוואזיה פרטה ו-5% דונזליניו טינטו
טרואר צפחה
חקלאות בת קיימא
ייננות התערבות מינימלית
אלכוהול 13%

על היקב והאזור

עמק הדואורו הוא ללא צל של ספק אחד מאזורי היין היפים בעולם. המראות שניבטים בעת צליחתו הם לא פחות מדרמטיים: קילומטרים רבים של נסיעה מפותלת בין הרים בגבהים ובשיפועים שונים, אשר את מדרונותיהם מפארות טראסות של כרמים שנטועות על אדמות גרניט וצפחה בגוונים שונים. לא בכדי מדובר באזור יין שמוכר כאתר לשמור מורשת עולמית על-ידי אונסק"ו.
עד שנות ה-90 המוקדמות, עמק הדורו היה ידוע אך ורק ביינות הפורט המפורסמים שהופקו בו אשר נשאו את שמה של עיר הנמל פורטו, שממנה נשלחו למאות אלפי בריטים מאושרים. אך עולם היין נע קדימה ויצרנים בעמק הדורו, לפחות חלקם, הבינו בסוף המאה הקודמת שהגיעה העת לייצר בדואורו יינות יבשים איכותיים. אחרי הכול, כרמים לא חסרים לאורך הנהר ותנאי הגידול בהחלט מאפשרים הפקת יינות באיכות גבוהה.
אחד מסוכני השינוי החשובים בעמק הדואורו של אותם ימים היה דירק ניפורט, יצרן פורט שמשפחתו מעורבת בעסקי היין בפורטו זה מאות שנים. ניפורט חרט על דגלו לייצר יינות יבשים איכותיים באזור, נטע כרמים במיוחד לצורך כך והפך עם השנים את יקבו לחשוב והמפורסם ביותר בפורטוגל, בעוד הוא הופך לשגריר עולמי של ענף היין הפורטוגלי.
לואיס סאברה היה היינן של ניפורט במשך יותר מעשר שנים, רובן במהלך העשור הראשון של המילניום. סאברה הוביל ביקב את השינוי סגנוני לעברם של יינות מעודנים ואלגנטיים יותר, כאלה שכמעט ולא נחזו בעמק הדורו לפני כן. בשנת 2013, לאחר שהרגיש שמיצה את עצמו בכל מה שקשור לעבודה אצל יצרנים אחרים, החליט לואיס לצאת לדרך עצמאית ולייצר יינות שייצגו בנשימה אחת את הטרואר של הדורו ואת הפילוסופיה הייננית האישית שלו. כך נולד המיזם LSV, לואיס סאברה ויניוש, שהפך את לואיס בין לילה לאחד מהכוכבים העולים בשמי היין הפורטוגלי ואף העולמי.
אם הקונוטציה שלכם ליינות עמק הדואורו היא יינות עציים, עמוסים ומתקתקים, אז קחו בחשבון שהיינות של לואיס יעבירו אתכם שטיפת מוח קטנה. עידון, רעננות ומינימליזם הם שם המשחק ביינות של סאברה, כאשר העבודה בכרמים, בהם לואיס עובד בעיקר עם גפנים בוגרות שאהובות עליו במיוחד, אינטנסיבית ומלאת תשוקה. העבודה ביקב מתבססת על התערבות מינימלית, כזו שמאפשרת לטבעו ואופיו של היין לדבר. שיעורי האלכוהול נמוכים בדרך כלל ביחס ליינות אחרים בעמק הדואורו, והסגנון המאופק והמינרלי הוא כזה שיהפוך את לואיס למודל לחיקוי עבר יצרני דורו רבים בעתיד הקרוב. לואיס סאברה, תזכרו היכן שמעתם את השם הזה בפעם הראשונה.

עוד על היקב והאזור >

יינות נוספים מהיקב

  • המוצר חסר במלאי
    דואורו
    פורטוגל
    2021
    209.00ש"ח
    750 מ״ל | 27.87 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    ויניו ורדה
    פורטוגל
    2021
    169.00ש"ח
    750 מ״ל | 22.53 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    דואורו
    פורטוגל
    2021
    119.00ש"ח
    750 מ״ל | 15.87 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • דואורו
    פורטוגל
    2019
    169.00ש"ח
    750 מ״ל | 22.53 ש"ח ל-100 מ״ל
  • המוצר חסר במלאי
    דואורו
    פורטוגל
    2019
    225.00ש"ח
    750 מ״ל | 30.00 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • יינות דומים

  • המוצר חסר במלאי
    דואורו
    פורטוגל
    2022
    109.00ש"ח
    750 מ״ל | 14.53 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    דואורו
    פורטוגל
    2017
    109.00ש"ח
    750 מ״ל | 14.53 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • דואורו
    פורטוגל
    109.00ש"ח
    750 מ״ל | 14.53 ש"ח ל-100 מ״ל
  • Description

    פורט LBV הפך פופולרי בשנות ה-60 ומילא את החסר בין יינות הרובי לבין יינות הוינטג׳ פורט. למי שאין בכוחו להמתין 20 שנה כמתבקש עבור יינות הוינטג׳ פורט, ה-LBV מהווה מעין ״וינטג׳ אינסטנט״ המאפשר חלון שתייה מוקדם יותר תוך כדי שהוא שומר על אופי דומה לזה של אחיו היקר והנדיר יותר. יין הפורט הזה מיושן בין 4-6 שנים לפני הבקבוק והוא מפגין את כל המורכבות והנדיבות האופייניים ליינות קינוח היסטוריים אלו. האיזון של היין מרשים ביותר, על 90 גרם הסוכר ושיעור אלכוהול הקרוב ל-20% תחושת הפה משאירה אחריה רעננות לא מבוטלת, ויחד עם השוקולד והפירות האדומים-שחורים יש לכם כאן יין שילווה קינוחי שוקולד או גבינות באופן מושלם. אז גם אם לעתים, בקרב חובבי היין הכבדים, יהיו מי שיגידו שהם שותים אך ורק טאוני פורט או וינטג׳ פורט, וש-LBV זה לא באותה הליגה, תפנו אותם ליין הזה והראו להם שיעור בצניעות. כי כאשר יינות כאלה נעשים בידי רב-אמן כמו ניפורט, האמינו לנו שעד שיעבור הזמן בו תוכלו לשתות את הוינטג׳ פורט, על מחיריהם הגבוהים יותר, תוכלו ליהנות מאחד מיינות הקינוח המשמחים שיש.