לואיש סאברה מונו סי

Luis Seabra Mono C

לואיש סאברה  
דואורו 2019
Out Of Stock

169.00ש"ח

750 מ״ל | 22.53 ש"ח ל-100 מ״ל

במשך כמעט שני עשורים, לואיס סאברה מוביל תנועה של ייננים צעירים
ועצמאיים שעושים היסטוריה על ידי שיקום כרמים היסטוריים של זני ענבים
מקומיים מוכרים פחות. לואיס מאמין מאד בכרמים בוגרים וטוען שגפנים עתיקות
עמידות יותר בהתמודדות עם שינויי האקלים של העשור האחרון. יין המונו C,
הוא ביטוי יחידני של הזן Castelão הזן השני הנטוע ביותר בפורטוגל. למרות
שקשטלאו )מוכר גם תחת השם פריקיטה( גדל בדרך כלל בדרום פורטוגל, על
החולות שלאורך החוף האטלנטי בפנינסולת סטובאל, דרומית לליסבון, לואיס
מצא חלקה נדירה ב-Douro ממנה הוא מפיק יין עם עדינות ואלגנטיות שאין
שני להן. הכרם ממוקם באזור באיישה קורגו, תת-אזור המערבי יותר של חבל
הדואורו בו מוצאים את הדלתא הגבוהה ביותר בפורטוגל בין טמפרטורות היום
והלילה. כך ש’מונו C ‘הוא חד קרן, כי הקשטלאו באזור הדואורו מבטא פרופיל
טאני רך יותר מרוב הזנים האדומים המקומיים.
עם ריחות נפלאים של פרי אדום וכחול, המתקבל מתסיסה באשכולות שלמים,
היין ממשיך עם חך, בהיר, עם טעמים של דובדבן חמוץ, אוכמניות וסיומת ארוכה
ומינרלית. יש ליין חמיצות טובה מאד והרבה אנרגיה, אך מעל לכל, הטאנין הרך
שלו נעים מאד לשתייה. אפשר ומומלץ להגיש צונן מעט.

המלצות שתייה

16-18 מעלות
מנות עוף ובשרים לבנים
ללא
תמיד טעים

תעודת זהות

גוף
טאנינים
חמיצות
פירותיות
עץ
ארץ פורטוגל
אזור דואורו
זנים 100% קסטלאו
טרואר צפחה
חקלאות בת קיימא
ייננות התערבות מינימלית
אלכוהול 14%

על היקב והאזור

עמק הדואורו הוא ללא צל של ספק אחד מאזורי היין היפים בעולם. המראות שניבטים בעת צליחתו הם לא פחות מדרמטיים: קילומטרים רבים של נסיעה מפותלת בין הרים בגבהים ובשיפועים שונים, אשר את מדרונותיהם מפארות טראסות של כרמים שנטועות על אדמות גרניט וצפחה בגוונים שונים. לא בכדי מדובר באזור יין שמוכר כאתר לשמור מורשת עולמית על-ידי אונסק"ו.
עד שנות ה-90 המוקדמות, עמק הדורו היה ידוע אך ורק ביינות הפורט המפורסמים שהופקו בו אשר נשאו את שמה של עיר הנמל פורטו, שממנה נשלחו למאות אלפי בריטים מאושרים. אך עולם היין נע קדימה ויצרנים בעמק הדורו, לפחות חלקם, הבינו בסוף המאה הקודמת שהגיעה העת לייצר בדואורו יינות יבשים איכותיים. אחרי הכול, כרמים לא חסרים לאורך הנהר ותנאי הגידול בהחלט מאפשרים הפקת יינות באיכות גבוהה.
אחד מסוכני השינוי החשובים בעמק הדואורו של אותם ימים היה דירק ניפורט, יצרן פורט שמשפחתו מעורבת בעסקי היין בפורטו זה מאות שנים. ניפורט חרט על דגלו לייצר יינות יבשים איכותיים באזור, נטע כרמים במיוחד לצורך כך והפך עם השנים את יקבו לחשוב והמפורסם ביותר בפורטוגל, בעוד הוא הופך לשגריר עולמי של ענף היין הפורטוגלי.
לואיס סאברה היה היינן של ניפורט במשך יותר מעשר שנים, רובן במהלך העשור הראשון של המילניום. סאברה הוביל ביקב את השינוי סגנוני לעברם של יינות מעודנים ואלגנטיים יותר, כאלה שכמעט ולא נחזו בעמק הדורו לפני כן. בשנת 2013, לאחר שהרגיש שמיצה את עצמו בכל מה שקשור לעבודה אצל יצרנים אחרים, החליט לואיס לצאת לדרך עצמאית ולייצר יינות שייצגו בנשימה אחת את הטרואר של הדורו ואת הפילוסופיה הייננית האישית שלו. כך נולד המיזם LSV, לואיס סאברה ויניוש, שהפך את לואיס בין לילה לאחד מהכוכבים העולים בשמי היין הפורטוגלי ואף העולמי.
אם הקונוטציה שלכם ליינות עמק הדואורו היא יינות עציים, עמוסים ומתקתקים, אז קחו בחשבון שהיינות של לואיס יעבירו אתכם שטיפת מוח קטנה. עידון, רעננות ומינימליזם הם שם המשחק ביינות של סאברה, כאשר העבודה בכרמים, בהם לואיס עובד בעיקר עם גפנים בוגרות שאהובות עליו במיוחד, אינטנסיבית ומלאת תשוקה. העבודה ביקב מתבססת על התערבות מינימלית, כזו שמאפשרת לטבעו ואופיו של היין לדבר. שיעורי האלכוהול נמוכים בדרך כלל ביחס ליינות אחרים בעמק הדואורו, והסגנון המאופק והמינרלי הוא כזה שיהפוך את לואיס למודל לחיקוי עבר יצרני דורו רבים בעתיד הקרוב. לואיס סאברה, תזכרו היכן שמעתם את השם הזה בפעם הראשונה.

עוד על היקב והאזור >

יינות נוספים מהיקב

  • דואורו
    פורטוגל
    2021
    249.00ש"ח
    750 מ״ל | 33.20 ש"ח ל-100 מ״ל
  • דואורו
    פורטוגל
    2019
    219.00ש"ח
    750 מ״ל | 29.20 ש"ח ל-100 מ״ל
  • דואורו
    פורטוגל
    2021
    119.00ש"ח
    750 מ״ל | 15.87 ש"ח ל-100 מ״ל
  • דואורו
    פורטוגל
    2022
    119.00ש"ח
    750 מ״ל | 15.87 ש"ח ל-100 מ״ל
  • המוצר חסר במלאי
    ויניו ורדה
    פורטוגל
    2021
    169.00ש"ח
    750 מ״ל | 22.53 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • Description

    משמעותה של המילה Cru בפורטוגזית היא נא (RAW), כך שהכוונה של לואיס היא לבטא באמצעות היין את הכרם בצורה האותנטית ביותר. בניגוד ליינותיו האחרים, את היין הזה מייצר לואיס ב-ויניו וורדה שבצפון פורטוגל, ולא בעמק הדואורו. זהו אזור יין שעד לאחרונה לא יוצרו בו יינות מרשימים במיוחד אך בשנים האחרונות, לא מעט בזכות יצרנים כמו לואיס סאברה ואנסלמו מנדש, מגיעים ממנו יינות מרשימים במיוחד. אחרי שתנסו את האלווריניו הזה, תוכל להעיד על-כך בעצמכם.