לה דומיין ד’הנרי לז אלה דו ויניובל שבלי

Domaine d'Henri Les Allees du Vignoble Chablis

לה דומיין ד'הנרי  
בורגון שבלי 2018
Out Of Stock

119.00ש"ח

750 מ״ל | 15.87 ש"ח ל-100 מ״ל

השאבלי המינרלי והחד שלפניכם מגיע משלוש חלקות של היקב הגדלות בשני הכפרים Fyé  ו- Fleys. התפיסה הסגנונית של משפחת לארוש הוא ששאבלי הוא ביטוי של מינרליות ושל דיוק. ולכן יבולים נמוכים, שמרים טבעיים ומעט מאד עץ הם הקרדו של היקב. לדעתנו, יקב טוב נמדד דווקא ביינות הכפר הצנועים שלו, ומבחינה זו, השאבלי וילאז׳ של היקב שתטעמו מיד, כבר מציב רף יוצא מן הכלל של אותנטיות ודיוק שרק תזמין אותנו לרצות גלות את היינות הגבוהים יותר; הפרמייה קרו וכמובן את יין ה״הריטאז׳״ הנדיר. שתו להנאתכם כאפריטיף איכותי או לוו איתו פירות ים טריים, דגים נאים ואפילו דג טרי במחבת עם יין לבן. לא מומלץ להגזים בחריפות, בהרבה תבלון או בגריל. עדינות היא שם המשחק משני צידי המתרס. וכיון שמדובר בשנת 2017 החגיגה היא כפליים, כי זו אחת השנים הטובות שהיו בשאבלי בעשור האחרון.

המלצות שתייה

10-12 מעלות
דגים ופירות ים
ללא
תמיד טעים

תעודת זהות

גוף
טאנינים
חמיצות
פירותיות
עץ
ארץ צרפת
אזור בורגון
זנים שרדונה
טרואר קימרידג׳יין
חקלאות בת קיימא
אלכוהול 12.5%

על היקב והאזור

הבציר הראשון היה 2012 עם 80 דונם בלבד, קצת יותר מ -45 דונם בפרמייה קרו ״פורשום״, כרם שניטע על ידי מישל ואביו, ו-35 דונם של גפנים בכפר מאליני שם הקים ז'אן-ויקטור לארוש את אחוזתו. כיום הם השכילו להגיע לגודל שרצו ועומדים ל 200 דונם בשנת 2019 כולל שאבלי ויינות פטיט שאבלי.
מארגו הצעירה משמשת כיום כייננית היקב ואל תתנו ליופייה הזוהר להטעות אתכם שהיא יפה ושותקת. עבודה יומיומית ותובענית עם ההורים והאח אינם דבר קל גם ככה, על אחת כמה וכמה כשהאבא היה השריף של שאבלי, דעתן, מנוסה, וחסר פשרות. ועדיין זהו סיפור הצלחה יפה ומרענן מאד בנוף, וסגנון היקב משקף באופן הטוב ביותר את האידיאל של שאבלי.

החלקה העתיקה ביותר ניטעה בשנת 1937, כך שהגפנים כבר בני 75, מהן מייצרים את יין הדגל Fourchaume Héritage, יינות חלקת פורשום מגיעים מחלקות שניטעו בשנת 1964 ו- 1970, בעוד יין שאבלי מגיע מכרם במאליני שניטע מחדש בשנת 1988 ו-2001, והיינות הופכים מרתקים יותר ויותר כעת כשהגיעו לגיל 20. הפילוסופיה בכרם פשוטה מאוד, למעט העבודה הידנית בגפנים ובעבודות הקרקע, ישנה הקפדה על התערבות מינימלית, ובעיקר הם נותנים לטבע להתבטא.

עוד על היקב והאזור >

יינות נוספים מהיקב

  • המוצר חסר במלאי
    בורגון
    שבלי
    צרפת
    2018
    205.00ש"ח
    750 מ״ל | 27.33 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    בורגון
    שבלי
    צרפת
    2018
    95.00ש"ח
    750 מ״ל | 12.67 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • יינות דומים

  • בורגון
    שבלי
    צרפת
    2023
    129.00ש"ח
    750 מ״ל | 17.20 ש"ח ל-100 מ״ל
  • המוצר חסר במלאי
    בורגון
    שבלי
    צרפת
    2019
    109.00ש"ח
    750 מ״ל | 14.53 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    בורגון
    מקונה
    צרפת
    2021
    129.00ש"ח
    750 מ״ל | 17.20 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    בורגון
    צרפת
    2019
    129.00ש"ח
    750 מ״ל | 17.20 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    בורגון
    שבלי
    צרפת
    2019
    119.00ש"ח
    750 מ״ל | 15.87 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    בורגון
    צרפת
    2018
    129.00ש"ח
    750 מ״ל | 17.20 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    בורגון
    צרפת
    2018
    120.00ש"ח
    750 מ״ל | 16.00 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • Description

    היינות של גואזו אינם סוד אצל חובבי היין המושבעים של בורגון. הם יודעים שמאחורי אפלסיון צנוע זה מסתתר יחס איכות מחיר חסר תקדים. בטעימה עיוורת יפילו היינות שלהם בפח רבים, בחושבם שמדובר בשאבלי  איכותי. יין קוטו ד׳אוקזר נע בין אגס ואשכולית לרמזי ג׳ינג׳ר קלים, והמרקם המשיי והעשיר, משקף היטב הן את היבולים הנמוכים, ואת האקלים החם שהיה ב-2018 והן את הסגנון הקלאסי והנקי של גואזו.