הבציר הראשון היה 2012 עם 80 דונם בלבד, קצת יותר מ -45 דונם בפרמייה קרו ״פורשום״, כרם שניטע על ידי מישל ואביו, ו-35 דונם של גפנים בכפר מאליני שם הקים ז'אן-ויקטור לארוש את אחוזתו. כיום הם השכילו להגיע לגודל שרצו ועומדים ל 200 דונם בשנת 2019 כולל שאבלי ויינות פטיט שאבלי.
מארגו הצעירה משמשת כיום כייננית היקב ואל תתנו ליופייה הזוהר להטעות אתכם שהיא יפה ושותקת. עבודה יומיומית ותובענית עם ההורים והאח אינם דבר קל גם ככה, על אחת כמה וכמה כשהאבא היה השריף של שאבלי, דעתן, מנוסה, וחסר פשרות. ועדיין זהו סיפור הצלחה יפה ומרענן מאד בנוף, וסגנון היקב משקף באופן הטוב ביותר את האידיאל של שאבלי.

החלקה העתיקה ביותר ניטעה בשנת 1937, כך שהגפנים כבר בני 75, מהן מייצרים את יין הדגל Fourchaume Héritage, יינות חלקת פורשום מגיעים מחלקות שניטעו בשנת 1964 ו- 1970, בעוד יין שאבלי מגיע מכרם במאליני שניטע מחדש בשנת 1988 ו-2001, והיינות הופכים מרתקים יותר ויותר כעת כשהגיעו לגיל 20. הפילוסופיה בכרם פשוטה מאוד, למעט העבודה הידנית בגפנים ובעבודות הקרקע, ישנה הקפדה על התערבות מינימלית, ובעיקר הם נותנים לטבע להתבטא.