לה אנטיגואה קלאסיקו ריוחה בלנקו הוא מחווה נדירה ליינות הלבנים של ריוחה כפי שיוצרו במאה ה־19 ובראשית המאה ה־,20 יינות מלאי עומק, מינרליות ויכולת התיישנות ארוכה, שנוצרו בעבודת יד ובסבלנות. אלברטו אורטה שואב השראה מתקופה זו ומיישם שיטות מסורתיות עם דיוק מודרני, כדי להחיות מחדש סגנון שכמעט ונעלם. היין מופק מגפנים ותיקות שניטעו מאז ,1965 בכרמים הגבוהים של ריוחה אלטה, על מדרונות רכס סיירה דה לה דמאנדה, בגובה של מעל 550 מטר. גפנים בנות עשרות שנים, נטועות בקרקעות גיר וחול עניות, מניבות יבולים נמוכים ומרוכזים. כאן, החשיפה הצפונית והאקלים ההררי הקריר מאטים את ההבשלה, שומרים על חומצה גבוהה, ומאפשרים לפרי לפתח עומק ארומטי נדיר. היין מופק מהזנים ההיסטוריים של ריוחה הלבנה; ויורה )70%(, גרנאצ׳ה בלאנקה )20%( וטמפרניו בלאנקו )10%(. חלק קטן מהיין )כ־10%( מבגיר, כפי שקורה לא פעם ביינות ריוחה לבנים, תחת פלור טבעי, שכבת שמרים דקה המתפתחת על פני היין בחבית, ומעניקה לו עומק טעמים יוצא דופן, עם ניחוחות ואופי מלוח־אומאמי המזכיר בעדינות את יינות הפינו והמנזאנייה של אנדלוסיה. בעבר אף הייתה מותרת הוספת שרי יבש ליינות לבנים של ריוחה לשם חיזוק ויציבות, רעיון שאורטה מכבד כאן בגישה עדינה ומסורתית. ההבגרה נמשכת כ14-18- חודשים, בהתאם לבציר, בחביות עץ אלון, 80% צרפתי ו־20% אמריקאי, בשילוב חביות חדשות ומשומשות וזאת על מנת להעניק מורכבות ומרקם, אך מבלי להשתלט על הארומטיות הטבעית של הפרי. האף מיד מזמין אותנו אל המורכבות יוצאת הדופן של יינות ריוחה הלבנים, עם לימון מאייר, דגנים קלויים, פרחי הדר ונגיעה מינרלית ברורה. בחך היין לא מפסיק להתפתח והיין שומר על מרקם מלא אך יבש, טעמי הדר מרוכזים, פרי עץ לבן, רמזי טרגון ודבש, עם איזון בין עושר ואנרגיה. הסיומת ארוכה ומתובלת, עם עקבות של קליפת אגס מרירה וג׳ינג׳ר מסוכר. לה אנטיגואה קלאסיקו בלאנקו מעניק יחס איכות למחיר פשוט יוצא דופן והוא מאפשר לחובבי היין בישראל לטעום יין שמגיע ארצה עם קצת גיל, דבר שהופך נדיר יותר ויותר בימינו. זהו יין שנולד מהיסטוריה וממסורת, אך עם נגיעה של דיוק עכשווי. הוא מוכן לשתייה כבר היום, אך הוא ימשיך להתפתח בעשור הקרוב למורכבות אגוזית ודבשית מרהיבה. היין יהווה בחירה מושלמת לצד דגים צלויים, מאכלי ים, גבינות קשות ואף מנות עוף חופש מתוחכמות.