להט סירה

Lahat Syrah

להט  
גליל גליל מערבי 2021
Out Of Stock

179.00ש"ח

750 מ״ל | 23.87 ש"ח ל-100 מ״ל

זן הסירה דרש שנים של ניסוי וטעייה בישראל אבל סוף סוף אפשר לומר
שמתחילים לקבל כמה ביטויים משמחים של הזן האציל. כאשר הענבים מגיעים
מטרואר משובח כמו הגליל המערבי ובידיים כה מסורות ומנוסות כמו אלו של
איתי, אין ספק שהעתיד מבטיח. אזור הגליל העליון המערבי תופס לו אט אט
מקום ראוי והטרואר הייחודי שלו מפגין פוטנציאל עצום שרק מחכה להתגלות.
כרם בן עיון מוכיח זאת, הן ביינות של יקב פורה שאיתי מלווה והן ביין הזה
שבידיכם. הסירה הגלילית בידיים האמונות של איתי מפגינה פרי אדום שחור,
מתובל, עסיסי ואלגנטי. היין מעניק שתיות נהדרת כבר כעת, אך הסוד יהיה
לשמור כמה בקבוקים עוד כמה שנים וליהנות מהם כשהם ממשיכים להתפתח
ולהעניק עומק ומורכבות נוספים.
ענבי הסירה מגיעים כאמור מכרם ׳בן עיון׳ שבמושב אלקוש ומהם נוצרו בסך
הכל 900 בקבוקים, שזה אומר שתי חביות בלבד; אחת בת 300 ליטר והשנייה
בנפח 400 ליטר. היין עבר הבגרה מעודנת ומוקפדת מאד של כ- 15 חודשים
בחביות עץ אלון לפני ביקבוק.
היין חושף מקור השראה של עמק הרון הצפוני עם תיבול מתוחכם, עידון חך
ומבנה גוף ‘צר‘ יחסית. כך שאם אתם אוהבים יינות סירה כבדים, עוצמתיים
ושמנמנים זה לא היין עבורכם, אך אם אתם, כמונו, אוהבים יין סירה שאינו מסתיר
את היותו ים תיכוני מחד, אך מאידך שומר על אלגנטיות, על טאנין מוקפד, על
חמיצות טובה ועל מרקם ענוג ומשיי זה יין שיעניק לכם הרבה שמחה והנאה
מרובה.

המלצות שתייה

16-18 מעלות
מנות בשר
ללא
תמיד טעים

תעודת זהות

גוף
טאנינים
חמיצות
פירותיות
עץ
ארץ ישראל
אזור גליל
זנים סירה
טרואר גיר וצור
אלכוהול 13.5%

על היקב והאזור

אם כבר אפשר לדבר במונחים של "ישראל החדשה" בהקשר של יין, אז ליינן איתי להט יש תפקיד מרכזי בתנועה הזו. הקריירה של להט, שהחלה בצוות הייננים של יקב ברקן והמשיכה בתלם של ייעוץ מקצועי ליקבים שונים בישראל, התפתחה בשנים האחרונות לכיוונו של מותג עצמאי שבו הוא מפיק את יינותיו האישיים ביותר. יינות שבהם, כך הוא מקפיד לטעון, הוא מנסה למצוא את ה'זהות הישראלית', אותו מונח חמקמק כל-כך שמעמיד אתגר אמיתי אל מול ענף היין המקומי בן-זמננו. "ייננים מהדור שלי" טוען להט, "מנסים היום להיות קודם כל ישראלים. אם נצליח, אנחנו נהיה האבות המייסדים של הזרם הזה".
לאחר שחווה את עולם היין הישראלי על שלל גווניו, להט מגיע לשלב הנוכחי לא רק בשל, בוגר ומנוסה יותר, אלא חמוש בתובנות אמיתיות על האופן שבו מיוצרים יינות בישראל בשני העשורים האחרונים. המסקנה שלו, לפחות כפי שהיא באה לידי ביטוי ביינות להט של השנים האחרונות, יכולה ללמד על ההתפתחות ההדרגתית המבורכת שעוברת הייננות הישראלית, או לכל הפחות חלקים ממנה.
אם בעבר לא מעט יקבים מקומיים נטו להטביע את הטרואר הישראלי עמוק מתחת להשפעותיהם של בשלות יתרה ושימוש מופרז בעץ, אז היינות של להט שואפים להימנע מכך ככל שניתן. אלו יינות שמתאפיינים בייננות נקייה ומדויקת, כזו שמאפשרת לפרי להתבטא באיפוק ובאלגנטיות, וניכר כי נוצרו מתוך כוונה שיילגמו לצד מנות מהמטבח המקומי, ולא רק במטרה לייצר רושם. "אחרי הכל" אומר להט, "אני לא מתכוון להסתפק בכך שמישהו יחמיא לי שהיין שלי מזכיר לו יין צרפתי. אני רוצה להגיע למצב שיהיה לו טעם ישראלי".

עוד על היקב והאזור >

יינות נוספים מהיקב

  • גליל
    גליל מערבי
    ישראל
    2018
    269.00ש"ח
    750 מ״ל | 35.87 ש"ח ל-100 מ״ל
  • המוצר חסר במלאי
    גליל
    גליל מערבי
    ישראל
    2018
    209.00ש"ח
    750 מ״ל | 27.87 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • גליל
    גליל מערבי
    ישראל
    2018
    259.00ש"ח
    750 מ״ל | 34.53 ש"ח ל-100 מ״ל
  • המוצר חסר במלאי
    גליל
    גליל עליון
    ישראל
    2022
    145.00ש"ח
    750 מ״ל | 19.33 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • גליל
    גליל עליון
    ישראל
    2022
    129.00ש"ח
    750 מ״ל | 17.20 ש"ח ל-100 מ״ל
  • המוצר חסר במלאי
    גליל
    גליל מערבי
    ישראל
    2021
    139.00ש"ח
    750 מ״ל | 18.53 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • יינות דומים

  • המוצר חסר במלאי
    גליל
    גליל עליון
    ישראל
    2021
    169.00ש"ח
    750 מ״ל | 22.53 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • גליל
    גליל מערבי
    ישראל
    2020
    169.00ש"ח
    750 מ״ל | 22.53 ש"ח ל-100 מ״ל
  • Description

    כרם אלקוש הוא ללא ספק כרם הדגל של יקב דלתון ומושא ראיית הנולד שהיה בזיהוי הפוטנציאל האיכותי של הדליל המערבי. האזור מצוי ממש מעבר לקו פרשת המים של הר מירון פונה מערבה ונהנה הן מרום ההרים של הגליל אך גם מהמסו-אקלים שבהשפעת הים התיכון. חלקות השיראז הן המערביות ביותר בכרם הגדול של דלתון במושב אלקוש, שוכן על צלע ההר, במדרון צפוני תלול למדי שתחילתו בגובה 720 מטר, צפונית מזרחית למושב אלקוש, בין נחל מתת לנחל בירנית. כך שהוא נהנה מתנאים אידיאליים אשר אינם חושפים את הענבים לשמש רבה מידי. הכרם גם זוכה לאוויר ממוזג המושפע מקרבתו לים התיכון. הכרם צופה על הר בירנית בצפון, פסוטה והר צונם במערב, והר מתת במזרח והוא יושב על אדמה גירנית בה ישנם מאובנים רבים ובמיוחד אמוניטים, על צורתם הספירלית, מכאן האיזכור על גבי הבקבוק. היין קרוי ׳שיראז׳ ולא ׳סירה׳ למרות שמדובר בקלון הצרפתי של הזן, ולמרות שהוא מבטא סגנון מעודן יותר ׳אירופאי׳. מאידך, זהו יין נדיב, עם פרי שחור חלק וקטיפתי ומרכז חך מפנק הנוטל גם קצת השראה מיינות העולם החדש, אם כי אנחנו חייבים לציין לטובה הן את ניהול ההבשלה והן את משטר העץ, בשני המקרים היין עשוי לעילא עם עוצמה אלגנטית ועם מרקם נהדר. היין מבטא יפה שילוב בין תיבול מפולפל של סירה, והגם שאיננו מתכתב אמנם לחלוטין עם האופי של עמק הרון הצפוני, בכל זאת חם יותר בגליל, אך עדיין יש בו מספיק רעננות בכדי להעניק לו חוט שדרה אדום שחור ומתובל. הגליל העליון המערבי מעניק לו גוונים אדומים ושחורים עם חמיצות רעננה ומשמחת.