אם יינות סירה מקבלים את השראתם מיינות עמק הרון הצפוני הרי שהמודל של
יינות השיראז מגיע מדרום אוסטרליה. שני סגנונות שונים ומובהקים אלו מבדלים
את הייננים מי לכאן ומי לשם, וכך מתאפיינות להן אסכולות שונות, ערכים וקהלים
שונים. מבחינה סגנונית אין ספק שהשיראז של ברבדו נוטה יותר לכיוון האוסטרלי,
עם נדיבות חך, בשלות ועץ אמריקאי. זהו שיראז בשל, מלא ועוצמתי, אשר לו
מרקם מלטף שמספק חוויית שתייה עשירה ומתובלת. שיראז מקבל גוף ועוצמה
באזורים הנמוכים יותר של השפלה והענבים ליין מגיעים מכרם נחל שחם בין כרמי
יוסף למשמר דוד. זהו יין עתיר פרי ועם נוכחות ארוכה ומהנה. אנחנו עוקבים אחר
היקב כבר שנים רבות ומאד שמחנו לראות שהייננות עברה עידון מבורך בשנים
האחרונות וכיום מועדי הבציר הוקדמו מעט, ובחירת העץ מוקפדת יותר. זהו יין
שיתאים באורח נפלא לארוחת בשרים משובחת.