Description

יין הויונייה של פישון הוא מעין ׳מיני קונדרייה׳ (Condrieu) הכפר האציל וערש גידולו של הזן הכוכב, כך שהוא מפגין איכות העולה על מה שניתן לצפות מיין בדרגת –IGP. היין מגיע מכרם של 25 דונם הנטוע על אדמת גרניט בראשה ובתחתיתה של גבעה משופעת במתינות על הגדה הימנית של הרון. בכך מצטרף פישון לרשימה קצרה ומכובדת של יצרנים המעניקים יחס מחיר איכות נהדר כבר ביינות הפשוטים יותר. ויונייה הוא ענב עם חמיצות נמוכה יחסית ואלכוהול גבוה, כך שאם לא מקפידים בו, או אם אין הוא מגיע מטרואר טוב, עשוי להיות שמן ומעיק.

מאידך כפי שאנחנו פוגשים ביין הזה, אם המפנה נכון, והקרקע גרניטית וענייה ואם עשייתומוקפדת, הרי שהיין יכול לספק ריחות פירותיים נעימים והרבה רעננות. ליין מרקם חד ועדין, גוונים פרחוניים וטעמי פירות נשירים ובמיוחד משמש – הפרי שבטעימה עיוורת אם מוצאים אותו, עוזר לטועמי יין מנוסים לנחש שזהו אכן ויונייה.  

יינות ויונייה מנחוץ לקונדרייה מיועדים לצריכה מוקדמת ובדרך כלל אמורים להיות נשתים בתוך שנתיים מהבציר, כשהפרי טרי ורענן. אבל אצל פישון ישנם דיוק וחדות השמורים בדרך כלל ליינות של קונדרייה, האפלסיון המפורסם ומקום לידתו של הזן. וכך יש לנו כאן יין שמעניק הרבה יותר ממה שהאפלסיון הצנוע מבטיח וזוהי תמיד בשורה טובה לחובבי יין. האין זאת?