כישור מצודת תפן

Kishor Metzudat Teffen

כישור  
גליל גליל מערבי 2018
Out Of Stock

139.00ש"ח

750 מ״ל | 18.53 ש"ח ל-100 מ״ל

כרם מצודת תפן הוא יין חדש יחסית בפורטפוליו של כישור, שמהווה אחד מצמד יינות בסדרה הגבוהה ביותר של היקב. זהו בלנד של קברנה סוביניון, מרלו וסירה אשר מקורו בכרם יחידני שממוקם בנקודה גבוהה ביחס לאזור. בניגוד ליינות ‘דגל’ של יקבים אחרים רבים, בהם מנסים לייצר רושם עז ומקבלים לבסוף יין עמוס יתר על המידה, כרם מצודת תפן של כישור מצליח לבטא עושר טעמים ומורכבות מבלי לגלוש למחוזות של בשלות יתר או מתיקות מדומה מופרזת. זהו יין אלגנטי ומאוזן, גסטרונומי, שיחמיא לארוחת ערב שישי או לצהרים של שבת, ויותיר את האורחים שלכם עם רצון לנסוע ולבקר ביקב המיוחד הזה. שתו אותו עכשיו או שמרו אותו למשך 5 שנים נוספות, ההנאה מובטחת.

המלצות שתייה

16-18 מעלות
מנות בשר
חצי שעה לפני
אפשר לשתות אך רצוי להמתין

תעודת זהות

גוף
טאנינים
חמיצות
פירותיות
עץ
ארץ ישראל
אזור גליל
זנים קברנה סוביניון, מרלו וסירה
טרואר גיר וחרסית
חקלאות בת קיימא
אלכוהול 14.5%

על היקב והאזור

במרחק של 15 דקות נסיעה צפון-מערבה מכרמיאל, על הדרך שמחברת בין הירוק הגלילי לכחול הבוהק של הים התיכון, תמצאו את כישורית- כפר קטן, שקט וקסום שכמו הוצנח לישראל הישר מהשמיים. המקום הזה, שמשכן בשטחו מאות אנשים בעלי מוגבלויות שמועסקים בענפי משק שונים, משתלב היטב באטמוספירה הצפונית הרוגע וביקור בו מזכיר תוך רגעים ספורים לשם מה בעצם נתכנסנו כאן: להיות קצת ביחד, לקיים חקלאות מקומית, לתמוך אחד בשני, לחלוק ערכים משותפים ובערב, לקראת סוף היום, לשתות בצוותא כוס של יין מקומי משובח. ואם ביציאה מהכפר עוד עוצרים בדרך אצל הקצב מדיר-אל-אסד כדי להצטייד בצלעות כבש משגעות, אפשר אפילו, גם אם לכמה שניות בלבד, להאמין שיש סיכוי לחיות כאן בדו-קיום אמיתי.
הכפר כישורית הוקם בשנת 1997 על אדמת קיבוץ כישור ביוזמתם של שוקי ושילה לוינגר, במטרה שישמש כבית שיענה על צרכיהם של בוגרים בעלי מוגבלויות שונות. במסגרת השאיפה לאפשר לתושביו חיים עצמאיים ככל שניתן, ובהתאם למערכת ערכית שבבסיסה ערכים של כבוד, תעסוקה יצרנית וקיימות, מושתתים החיים בכפר על מגוון רחב של ענפי משק שמשרתים את קיומם הכלכלי של המתגוררים בו: גן ירק אורגני, דיר עיזים ומגבנה, לול תרנגולות חופש, כלבייה, חוות סוסים טיפולית, מאפייה, מפעל צעצועי עץ ויקב שמייצר יין מצוין. בימים אלה, באופן שמהווה דגם מיוחד לשילובם של בוגרים עם צרכים מיוחדים בחברה, מאוכלס קיבוץ כישור ב-100 משפחות "רגילות" שבנו את ביתן לצידם של 200 תושבי כישורית.
המיזם של הקמת היקב בכישור החל באופן די מקרי בזמן מלחמת לבנון השנייה. לנוכח האיום שהטילו פגזי החיזבאללה על דרי הכפר, עלה הצורך בפתרונות מיגון ובבניית מקלטים חדשים. קברניטי הכפר תרו אחר תורמים פוטנציאליים, ולאחר שפנו לנדבן בריטי במטרה שיסייע, הם נענו בשלילה אך קיבלו ממנו הצעה שטמנה בחובה חלופה מפתה בלתי צפויה: הפילנתרופ הצהיר שהוא אמנם אינו מעוניין להשקיע את כספו במבני בטון מבוצרים, אך הוא ישמח לתרום את ממונו לצורך הקמת יקב שיפעל בשטח הכפר. ההצעה המפתיעה התקבלה בברכה ובשנת 2007 ניטעו 65 דונם של כרמים בואדי שמרגלות הכפר.
מי שהופקד על מלאכת הכורמות והפקת היין בכישור הוא ריצ'רד דייוויס, חקלאי במקצועו שעלה לישראל מדרום-אפריקה ולמד בתוכנית ללימודי יין של מכללת תל-חי. כבר בתחילת הדרך בחר דייוויס להסתייע בשירותיו של יועץ היין איתי להט, ולמעשה השניים אחראיים ליצירתם של יינות כישור מיום הקמתו של היקב ועד לשנת הבציר הנוכחית. כמו בכל שאר ענפי המשק, גם הצוות ביקב מורכב מתושבי הכפר.
למרות הפיתוי להשתמש ברקע החברתי המיוחד של היקב כגימיק מקדם מכירות, בחרו בכישור להשקיע קודם כל במוצר מצוין. באופן הזה, רכישת יינות היקב אינה נעשית כ"תרומה" לקהילה, אלא בראש ובראשונה בזכות איכותו של היין. הגישה הזו, שמייצרת מחויבות להשקעה ללא פשרות, באה לידי ביטוי בכל אספקט של העשייה ביקב שיינותיו הולכים ומשתפרים מבציר לבציר.

עוד על היקב והאזור >

יינות נוספים מהיקב

  • המוצר חסר במלאי
    Out Of Stock
    גליל
    גליל מערבי
    ישראל
    2017
    כישור משגב סירה הוא יין שעשוי מ-100% ענבי סירה שמקורם בכרם שנטוע בכישור שבגליל העליון המערבי. זהו יין סירה גלילי מאופק, קטיפתי ורך, אשר נהנה מתיבול מפולפל ומחמיצות מצוינת שתורמת לאיזון מתיקות הפרי המעודנת שקיימת בו. הגישו אותו קדרות בקר וירקות שורש, כתף טלה בתנור.
    99.00ש"ח
    750 מ״ל | 13.20 ש"ח ל-100 מ״ל
    0
  • גליל
    גליל מערבי
    ישראל
    2019
    בלנדים של גרנאש, סירה ומורבדר מוכרים בעיקר ממכורתם בדרום עמק הרון, אם כי גם באוסטרליה הרחוקה תמצאו לא מעט יקבים שנסמכים על השילוב המוצלח בין שלושת הזנים הללו. בישראל GSM הוא בלנד שעדיין נדיר יחסית, אולי בשל נדירותם היחסית של כרמי גרנאש ומורבדר ביחס לזנים אחרים. בכישור הגדילו לעשות ומלבד יין סירה זני שמופק בקביעות […]
    99.00ש"ח
    750 מ״ל | 13.20 ש"ח ל-100 מ״ל
    0
    0
  • יינות דומים

  • גליל
    גליל עליון
    ישראל
    2017
    בספטמבר 2001 ארגנה תרצה זהבי (מדריכה של משרד החקלאות) סיור של כורמים מהגליל לאיטליה שהתחיל בחבל פיימונטה שבצפון מערב איטליה, שם גילו את זן הברברה, השני בחשיבותו אחרי הנביולו העומד מאחורי יינות הברולו והברברסקו הידועים. מוקסם ממה שטעם איציק נדר שבכרם שהוא מתכנן הוא ייטע חלקת ניסוי של דונם אחד של ברברה. ברור היה לו […]
    135.00ש"ח
    750 מ״ל | 18.00 ש"ח ל-100 מ״ל
    0
    0
  • המוצר חסר במלאי
    Out Of Stock
    גליל
    גליל עליון
    ישראל
    2018
    בספטמבר 2001 ארגנה תרצה זהבי (מדריכה של משרד החקלאות) סיור של כורמים מהגליל לאיטליה שהתחיל בחבל פיימונטה שבצפון מערב איטליה, שם גילו את זן הברברה, השני בחשיבותו אחרי הנביולו העומד מאחורי יינות הברולו והברברסקו הידועים. מוקסם ממה שטעם איציק נדר שבכרם שהוא מתכנן הוא ייטע חלקת ניסוי של דונם אחד של ברברה. ברור היה לו […]
    135.00ש"ח
    750 מ״ל | 18.00 ש"ח ל-100 מ״ל
    0
  • Description

    בספטמבר 2001 ארגנה תרצה זהבי (מדריכה של משרד החקלאות) סיור של כורמים מהגליל לאיטליה שהתחיל בחבל פיימונטה שבצפון מערב איטליה, שם גילו את זן הברברה, השני בחשיבותו אחרי הנביולו העומד מאחורי יינות הברולו והברברסקו הידועים. מוקסם ממה שטעם איציק נדר שבכרם שהוא מתכנן הוא ייטע חלקת ניסוי של דונם אחד של ברברה. ברור היה לו שהוא לוקח סיכון, אך איש אופטימי כאיציק רואה בכל סיכון סיכוי. ואכן הכרם ניטע בשנת 2001 והיין הראשון יצא ב-2005 ,כך שזה היה אחד הראשונים בארץ שבוקבקו בנפרד והאמת שתמיד היה בו חן מיוחד. זהו יין השומר כמעט מידי שנה על פרי אדום, על מרקם עדין וחלק ועמידה איתנה ורעננה בגין חמיצותו הטבעית הידועה של הזן. היין מפגין סגנון שונה מבאיטליה, אך יש קווי דמיון בעיקר באשר לצבעו ולחמיצותו האופיינית. כבר בפתיחה תגלו שצבע היין בהיר יותר, כך שאם חיפשתם יין עמוק, שחור, צפוף ועוצמתי זה אולי לא היין שלכם, אך אם אתם עדיין מאמינים שאפשר בישראל לייצר יינות אלגנטיים, מקוריים, עם פרי טוב ומרקם נעים וענוג, הרי זוהי דוגמא טובה לכך. אל תטעו, היין אמנם נשתה היטב כעת, אך טעימות שערכנו עם בצירים מוקדמים יותר כמו 2005 ,2008 ו-2011 אנחנו יכולים להבטיח לכם שהיינות עומדים יפה מאד במבחן הזמן.