כישור אדום

Kishor Red

כישור  
גליל גליל מערבי 2022

89.00ש"ח

750 מ״ל | 11.87 ש"ח ל-100 מ״ל

כישור אדום מקבל את השראתו מאזור בורדו שבצרפת עם ממסך המבוסס על הזנים המפורסמים של האזור – קברנה סוביניון, מרלו ופטי ורדו. קברנה סוביניון איכותי בישראל נע על ציר ירוק-אדום-שחור – בין גוונים של פלפל ירוק ואקליפטוס, דרך עץ ארז וכלה בגרגרי קאסיס ועד פירות יער שחורים צפופים ובשלים. באזורים חמים ונמוכים הוא נוטה לשחור ובאזורים גבוהים צפוניים וקרים יותר הוא מפגין יותר גוונים ירקרקים אדומים. תוספת הפטי ורדו מחזקת את השלד של היין, ומבחינת הריחות בולטים פירות יער אדומים ושחורים. כיין הכניסה של היקב זהו יין הרמוני ומוכן לשתייה כבר בשלב מוקדם אך יש בו לא מעט עוצמה ויופי של פרי, עם טאנינים איכותיים ומאוזנים ועם סיומת ארוכה ומהנה.

המלצות שתייה

16-18 מעלות
מנות בשר
ללא
תמיד טעים

תעודת זהות

גוף
טאנינים
חמיצות
פירותיות
עץ
ארץ ישראל
אזור גליל
זנים מרלו, קברנה פרנק, קברנה סוביניון ופטי ורדו
טרואר גיר וחרסית
חקלאות בת קיימא
אלכוהול 14%

על היקב והאזור

במרחק של 15 דקות נסיעה צפון-מערבה מכרמיאל, על הדרך שמחברת בין הירוק הגלילי לכחול הבוהק של הים התיכון, תמצאו את כישורית- כפר קטן, שקט וקסום שכמו הוצנח לישראל הישר מהשמיים. המקום הזה, שמשכן בשטחו מאות אנשים בעלי מוגבלויות שמועסקים בענפי משק שונים, משתלב היטב באטמוספירה הצפונית הרוגע וביקור בו מזכיר תוך רגעים ספורים לשם מה בעצם נתכנסנו כאן: להיות קצת ביחד, לקיים חקלאות מקומית, לתמוך אחד בשני, לחלוק ערכים משותפים ובערב, לקראת סוף היום, לשתות בצוותא כוס של יין מקומי משובח. ואם ביציאה מהכפר עוד עוצרים בדרך אצל הקצב מדיר-אל-אסד כדי להצטייד בצלעות כבש משגעות, אפשר אפילו, גם אם לכמה שניות בלבד, להאמין שיש סיכוי לחיות כאן בדו-קיום אמיתי.
הכפר כישורית הוקם בשנת 1997 על אדמת קיבוץ כישור ביוזמתם של שוקי ושילה לוינגר, במטרה שישמש כבית שיענה על צרכיהם של בוגרים בעלי מוגבלויות שונות. במסגרת השאיפה לאפשר לתושביו חיים עצמאיים ככל שניתן, ובהתאם למערכת ערכית שבבסיסה ערכים של כבוד, תעסוקה יצרנית וקיימות, מושתתים החיים בכפר על מגוון רחב של ענפי משק שמשרתים את קיומם הכלכלי של המתגוררים בו: גן ירק אורגני, דיר עיזים ומגבנה, לול תרנגולות חופש, כלבייה, חוות סוסים טיפולית, מאפייה, מפעל צעצועי עץ ויקב שמייצר יין מצוין. בימים אלה, באופן שמהווה דגם מיוחד לשילובם של בוגרים עם צרכים מיוחדים בחברה, מאוכלס קיבוץ כישור ב-100 משפחות "רגילות" שבנו את ביתן לצידם של 200 תושבי כישורית.
המיזם של הקמת היקב בכישור החל באופן די מקרי בזמן מלחמת לבנון השנייה. לנוכח האיום שהטילו פגזי החיזבאללה על דרי הכפר, עלה הצורך בפתרונות מיגון ובבניית מקלטים חדשים. קברניטי הכפר תרו אחר תורמים פוטנציאליים, ולאחר שפנו לנדבן בריטי במטרה שיסייע, הם נענו בשלילה אך קיבלו ממנו הצעה שטמנה בחובה חלופה מפתה בלתי צפויה: הפילנתרופ הצהיר שהוא אמנם אינו מעוניין להשקיע את כספו במבני בטון מבוצרים, אך הוא ישמח לתרום את ממונו לצורך הקמת יקב שיפעל בשטח הכפר. ההצעה המפתיעה התקבלה בברכה ובשנת 2007 ניטעו 65 דונם של כרמים בואדי שמרגלות הכפר.
מי שהופקד על מלאכת הכורמות והפקת היין בכישור הוא ריצ'רד דייוויס, חקלאי במקצועו שעלה לישראל מדרום-אפריקה ולמד בתוכנית ללימודי יין של מכללת תל-חי. כבר בתחילת הדרך בחר דייוויס להסתייע בשירותיו של יועץ היין איתי להט, ולמעשה השניים אחראיים ליצירתם של יינות כישור מיום הקמתו של היקב ועד לשנת הבציר הנוכחית. כמו בכל שאר ענפי המשק, גם הצוות ביקב מורכב מתושבי הכפר.
למרות הפיתוי להשתמש ברקע החברתי המיוחד של היקב כגימיק מקדם מכירות, בחרו בכישור להשקיע קודם כל במוצר מצוין. באופן הזה, רכישת יינות היקב אינה נעשית כ"תרומה" לקהילה, אלא בראש ובראשונה בזכות איכותו של היין. הגישה הזו, שמייצרת מחויבות להשקעה ללא פשרות, באה לידי ביטוי בכל אספקט של העשייה ביקב שיינותיו הולכים ומשתפרים מבציר לבציר.

עוד על היקב והאזור >

יינות נוספים מהיקב

  • גליל
    גליל מערבי
    ישראל
    2023
    89.00ש"ח
    750 מ״ל | 11.87 ש"ח ל-100 מ״ל
  • המוצר חסר במלאי
    גליל
    גליל מערבי
    ישראל
    2022
    99.00ש"ח
    750 מ״ל | 13.20 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    גליל
    גליל מערבי
    ישראל
    2022
    79.00ש"ח
    750 מ״ל | 10.53 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • גליל
    גליל מערבי
    ישראל
    2020
    145.00ש"ח
    750 מ״ל | 19.33 ש"ח ל-100 מ״ל
  • גליל
    גליל מערבי
    ישראל
    2022
    99.00ש"ח
    750 מ״ל | 13.20 ש"ח ל-100 מ״ל
  • גליל
    גליל מערבי
    ישראל
    2021
    99.00ש"ח
    750 מ״ל | 13.20 ש"ח ל-100 מ״ל
  • יינות דומים

  • המוצר חסר במלאי
    גליל
    גליל עליון
    ישראל
    2018
    95.00ש"ח
    750 מ״ל | 12.67 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • Description

    מרלו הוא זן שקל לאהוב, הוא פירותי, טניניו חלקים למשעי, חמיצותו מתונה
    ומרקמו משיי. ובאופן אירוני זוהי גם נקודת החולשה שלו, כרס קטנה מבצבצת לו
    מתחת למעטפת, והוא נוטה להיות עגלגל, רך ושמן יותר. חובבי יין רבים נוטים, עם
    השנים, לאבד את העניין באופי המתמסר והרך שלו ואחרי סרט הפולחן ״דרכים
    צדדיות״ אפשר לומר שהזן הפך למודל של מה שלא אנין ומעודן ביין אדום.
    הקברנה סוביניון לעומתו הנו המלך הבלתי מעורער של אזור בורדו בצרפת, הזן
    האדום המצליח ביותר בישראל והחל מ-2005 הוא גם הזן הנטוע ביותר בעולם.
    לזן טאנינים המעניקים לו חוט שדרה חסון ויציב, אשר זקוק לרוב לקצת זמן על
    מנת שיתרכך.
    הדבר היפה הוא ההשלמה בין הזנים הללו, שמראה היטב את העיקרון ש׳השלם
    גדול מסכום חלקיו׳.
    השילוב ביין שבידיכם מביא את הטוב שבצדדיו של המרלו, עם עומק פרי טוב
    ונדיב, אך מה שמאפשר לו להיות מאוזן ומורכב יותר זו ההשלמה שלו עם
    המסגרת של הקברנה סוביניון. עם פירות שחורים ואדומים זהו יין גלילי משמח
    שאפשר לשתות כבר עכשיו אך גם לשמור כמה שנים במרתף.