ירמאן טראמינר ארומטיקו

Jermann Traminer Aromatico

ירמאן  
פריולי 2018

125.00ש"ח

750 מ״ל | 16.67 ש"ח ל-100 מ״ל

זן הגוורצטרמינר הוא אחד הזנים הארומטיים ביותר בעולם וכמו שאמרה פעם ג׳נסיס רובינסון ״הזן שהכי קשה לבטא אך הכי קל לזכור״ גוורץ בגרמנית פירושו מתובל והוא אכן מזכיר ריחות של פרחים, ליצ׳י, ורדים ומיני תבלינים מתוקים. באיטליה קוראים לו טראמינר ארומטיקו אך זהו אותו הזן המוכר לכם מאלזס, גרמניה או אוסטריה. זהו אחד היינות הראשונים של ירמאן ששמו אותו על המפה, וכשתטעמו מיד תבינו למה. היין הוא זיקוקי דינור של פרחים ותבלינים, בשומת שלא משאירה שום אדם אדיש. האיזון בין החמיצות והמתיקות המדומה (תכלס אין כאן סוכר כלל, אבל הארומטיות כל כך נדיבה שהמוח מרגיש כאילו זה קצת מתקתק) באמת יוצא מן הכלל, אך מה שאנחנו הכי אוהבים זו המרירות הטיפוסית האצילית והעדינה שיש בזן הגוורצטרמינר שהופכים אותו ליין מתאים במיוחד לאוכל חריף או מתובל. אז בא לכם אוכל תאילנדי, סלט חרפרף? זה היין שלכם.   

המלצות שתייה

10-12 מעלות
אוכל אסייתי
ללא
בשנתיים הקרובות

תעודת זהות

גוף
טאנינים
חמיצות
פירותיות
עץ
ארץ איטליה
אזור פריולי
זנים טראמינר ארומטיקו
טרואר חוואר
חקלאות בת קיימא
אלכוהול 13%

על היקב והאזור

איטליה, ממדינות היין הקלאסיות של העולם הישן, מככבת היטב ברשימות הקנייה של שוחרי היין. הלוא מי אינו נתקף מפעם לפעם בחשק עז לברולו, ברברסקו, איזה סופר טוסקן או ברונלו הבנוי לתלפיות? אבל אם אתם כבר מכירים אותנו מעט, אז ודאי למדתם שאנחנו בצ׳ירז לא אוהבים להידבק רק למוכר ולידוע. אדרבא, תמיד נשמח להתאמץ כדי להרחיב את הגבולות ולצייד אתכם בידע על יינות מאזורים קצת פחות מוכרים, ובכך לחדש ולהתחדש בעצמנו.
במידה שאתם לא חובבים מושבעים של יינות איטליה, לא מן הנמנע שפספסתם עד היום את היינות של פריולי-ונציה-ג'יוליה (בקיצור, פריולי), אזור יין חינני שממוקם בפינה הצפון מזרחית של איטליה, ממש ליד הגבול עם אוסטריה מצפון וסלובניה ממזרח, שהוא גם מקום מושבו של יקב ירמאן. הכרמים שבצפון פריולי גדלים ממש למרגלות האלפים ונהנים מרוחות קרירות, בעוד אלה שבדרום נטועים במישור שליד הים האדריאטי וגדלים באקלים חם המושפע מהים. ואם איטליה היא מדינת יין ששמה הולך לפניה בזכות יינותיה האדומים, אז בפריולי, אזור גידול קריר יחסית, משתנים חוקי המשחק ויינות לבנים הם אלו שנותנים את הטון, עם 77% מהתוצרת המקומית. הזנים הלבנים מתחלקים בין זנים בינלאומיים כמו סוביניון בלאן, ריזלינג, פינו גריג'יו ופינו בלאן, לבין זנים מקומיים וביניהם פריולאנו, ריבולה ג'יאלה, ורדוצו ופיקוליט.
אחוזת ירמאן, ממנה מגיע היין שלפניכם, הוקמה בשנת 1881 בוילהנובה די פארה (Villanova di Farra) על ידי אנטון ירמאן, מהגר מאזור היין האוסטרי בורגנלנד, שבבעלותו היו כרמים בסלובניה הסמוכה. כמו מהגרים רבים אחרים, בתחילה עבדה המשפחה בכרמים בבעלות אחרים תמורת חלק מהיבול, ובהמשך רכשה כרמים משל עצמה, מהם יצרה יינות שהיו אופייניים לאזור באתם ימים – כבדים ונטולי רעננות. בהשפעת המסורת האוסטרית, נהגה משפחת ירמאן לדורותיה לייצר יין מ׳פילד בלנד׳ (Field blend), קרי כרם מעורב של זנים שונים הנבצרים ותוססים יחד, בניגוד לבלנד רגיל שנעשה מיינות שונים שנבצרו כל אחד בעתו ואשר תססו בנפרד.
בשנת 1968 סילביו ירמאן, דור שישי למשפחה, סיים את חוק לימודיו במגמת ייננות ושב הביתה עם רעיונות מהפכניים. הוא שאף לייצר -כפי שלמד- יינות הרמוניים ומלאי ניחוח, שמתבססים על עקרונות של ייננות מודרנית. אביו, אנג׳לו, סרב לשמוע על כך, וסילביו הצעיר, בחור עקשן ולא מתפשר, עזב בכעס את היקב המשפחתי ונסע לקנדה. בשנת 1970 הוא חזר והבית עבר לידיו. בהשפעת הסגנון הנקי והרענן של היינן החלוצי והמפורסם של פריולי, מריו סקיופטו, הוא החליט ליטול על עצמו אתגר ולשמר את מורכבותו של הבלנד המסורתי בעשייה ייננית מודרנית. לשם כך, היה עליו להכיר היטב את הזנים המרכיבים את הבלנד ולשפר את תהליכי הכורמות. את זאת הוא עשה מתוך ערכים של יצירתיות ומחויבות, כך שלא מפתיע שתוצאות נהדרות לא איחרו לבוא. היינות הזניים של ירמאן הפכו לסמן איכות מובהק של האזור, והבלנד, וינטאג׳ טונינה, ששמו ניתן לו על שם המושלת אנטוניה, שהיתה גם אחת מהמאהבות של קזנובה, הפך לאגדה מקומית נחשקת.
יקב ירמאן מטפח היום 1700 דונם של כרמים דרומית לקוליו, (Collio) לאורך נהר איסונצו, (Isonzo) והם משתייכים לעילית היינות הלבנים של איטליה. אלו יינות שבאופן עקבי מבטאים מנעד ארומטי מפורט ומדויק, עומק טעמים מרשים ומינרליות שמלמדת על הקרקע שבה הם גדלים. לא בכדי, הם נושאים על גבם תג מחיר שיקבים אחרים באזור יכולים להתקנא בו.

עוד על היקב והאזור >

יינות נוספים מהיקב

  • פריולי
    איטליה
    2017
    Vintage Tunina הוא תערובת שדה (Field Blend) העשוי מענבי סוביניון בלאן, שרדונה, ריבולה ג’אלה, מלוואזיה ופיקוליט. וינטאג׳ טונינה יצא לראשונה בשנת 1975 ודי מהר הפך לאחד היינות הלבנים האיטלקיים המפורסמים והמבוקשים ביותר. השילוב יוצא הדופן בין המרקם של השרדונה, החמיצות של הסוביניון והארומטיות המזכירה ריחות של דבש ופרחים לבנים שמגיעה מהפיקוליט והריבולה ג׳אלה ויחד יוצרים […]
    229.00ש"ח
    750 מ״ל | 30.53 ש"ח ל-100 מ״ל
    0
    0
  • פריולי
    איטליה
    2019
    סוביניון בלאן יכול בקלות להיות סטריאוטיפי וצפוי, עם ניחוחותיו האופייניים של דשא קצוץ וקסיס בוסר. אך טרוארים מתאימים כמו בסאנסר או פואי פומה שבעמק הלואר, או במקרה הזה כאן באיסונזו וקוליו שבפריולי, מעניקים ביטוי ייחודי שבו המופע הזני מוקטן והייחודיות המקומית של בית הגידול מועצמת. כך שהרי לכם יין חד, פריך ומרענן המספק את הניחוחות […]
    125.00ש"ח
    750 מ״ל | 16.67 ש"ח ל-100 מ״ל
    0
    0
  • יינות דומים

  • פריולי
    איטליה
    2018
    זן הענבים קֶרְנֶר, שנקרא על שמו של הרופא והמשורר הגרמני ג’וסטינוס קֶרְנֶר, נוצר בשנת 1929 כתוצאה מהכלאה בין זני ריזלינג וסקיאבה. עמידותו האיתנה של הזן בפני קרה הפכה אותו בתחילת שנות ה-90 לאורח רצוי במיוחד בעמק איזרקו, שם הוא נטוע בכרמים הגבוהים ביותר. ה״אריסטוס״ קרנר של קנטינה ואלה איזרקו, אחד מהיינות המפורסמים ביותר של היקב, […]
    129.00ש"ח
    750 מ״ל | 17.20 ש"ח ל-100 מ״ל
    0
    0
  • Description

    זן הענבים קֶרְנֶר, שנקרא על שמו של הרופא והמשורר הגרמני ג’וסטינוס קֶרְנֶר, נוצר בשנת 1929 כתוצאה מהכלאה בין זני ריזלינג וסקיאבה. עמידותו האיתנה של הזן בפני קרה הפכה אותו בתחילת שנות ה-90 לאורח רצוי במיוחד בעמק איזרקו, שם הוא נטוע בכרמים הגבוהים ביותר. ה״אריסטוס״ קרנר של קנטינה ואלה איזרקו, אחד מהיינות המפורסמים ביותר של היקב, מגיע מכרמים בגובה 800-1000 מטר כך שצפוי לכם מפגש עם יין הרים נפלא. יש בו נוכחות מלאת אופי של פרי בגוונים של ליים ואשכולית, כאשר מעליהם מרחף עמוד שדרה מינרלי שמחזיק מתח אנרגטי ורעננות נהדרת לאורך כל הלגימה. יין רענן, כיפי, כזה שנשתה בקלות בזכות סיומת אלגנטית, מתובלת וארוכה.