Description

קריניאן הוא זן ים-תיכוני שנפוץ בספרד ובדרום צרפת. זה היה הזן הנפוץ ביותר בישראל עד לפני עשור וחצי, אך יבולים אסטרונומיים מחד וכורמות תעשייתית מאידך הוציאו לזן שם רע, עד שרבים וטובים האמינו בתמים שהבעיה טמונה בו ולא חלילה ביקבים וכורמים שניסו למקסם רווחיות על חשבון הטבע. קריניאן איננו סובל בינוניות, לא טרואר ירוד ולא ייננות בלתי רגישה, אך מה ששנוא עליו יותר מכל הוא יבולים גבוהים מידי. בארץ נהוג היה לגדל אותו בכמויות והוא שימש לרוב ליינות שולחניים פשוטים. בעשור האחרון החלו כורמים וייננים נוספים להאמין בו ולתת לו את הטיפול לו הוא ראוי, כזה שמאפשר להפיק ממנו יינות איכותיים. קריניאן הוא זן ים תיכוני פר-אקסלאנס, וכמו שהוא אוהב את אזור לנגדוק שבצרפת, כך הוא מרגיש בבית בעמק שפיה קילומטרים בודדים מהים התיכון. חי וורטמן הוא ויניירון לפני שהוא יינן ולכן הוא יודע שאת היין עושים בכרם. הוא מקפיד על יבולים נמוכים ומשקיע הרבה בקיימות של הכרם וענבי הקריניאן גומלים לו חסד על יחסו זה. כך שאין שום קסמים בעשיית היין, לא טכניקה ולא סודות מקצוע אלא פשוט חקלאות טובה שמתבטאת בכך שחי היינן לא צריך לעשות דבר מלבד להודות לחי החקלאי, להתסיס אותו, להבגיר אותו ולאפשר לנו להרגיש את הטרואר של עמק שפייה בכוס. אם חובבי יין רבים עדיין משוכנעים שהיינות הטובים של ישראל הם רק קברנה סוביניון מהגליל והגולן, הרי שהיין הזה מוכיח שגם במורדות הכרמל, מאזורי היין הוותיקים בישראל, ניתן להפיק יינות נהדרים. זה קורה כאשר משקיעים זמן ואהבה כפי שעושה חי וורטמן בכרמיו ועל הדרך גם הקריניאן מראה למה הוא ראוי ליחס טוב יותר בקרב חובבי היין בישראל.