
יעקב אוריה פלייגראונד שרדונה כרם יחידני
Yaacov Oryah Playground Chardonnay Single Vineyard
יעקב אוריה
169.00ש"ח
יעקב אוריה הוא חקרן בלתי נלאה, אדם סקרן ואוטודידקט הרוצה כל הזמן לגלות וללמוד. מזלו שהאינטואיציות שלו לא פחות טובות מהאומץ שלו ומנכונותו לקחת סיכונים. שרדונה הוא אחד הזנים המפורסמים בעולם אבל דרכים שונות יש לעשייתו, מי בעץ ומי בנירוסטה, מי בטרופי ומי במינרלי. אם יעקב כבר בא להרים, הרי שהפעם הוא בא לשחק וכך קרא ליין playground. יעקב שעובד עם זנים שונים לאורך השנים, מאזורים מרוחקים ועם טכניקות ייצור מגוונות גילה כבר מזמן שניתן לבטא צדדים שונים של זן הענבים בדרכי עשייה שונות, וכך נולד הרעיון לעשות יין מכרם יחידני אך באופן המאפשר ביטויים רבים ושונים לפוטנציאל הגלום בפרי ואז לכנס את כל התוצאות ליין אחד רב גווני ומורכב. הוא לקח שרדונה מכרם הרוח שבצפון רמת הגולן, ברום של 900 מטר ופשוט הכין מהם 13 ׳מתכונים׳ שונים בקוראו לתהליך Multiple Vineyard Single expression היין עבר אם כן 13 סוגי תסיסות שונות; תסיסות במכלי נירוסטה, בחביות עץ בגדלים שונים, חלק עם מגע קליפות חלקן עם שרייה קרבונית, מענבים שנבצרו מוקדם וכאלה שנבצרו מאוחר יותר. בסיום כל התסיסות נעשה בלנד מאחד לכל המרכיבים השונים של היין. כשלם הגדול מסכום חלקיו, היין אכן שומר על איזון מופתי עם חמיצות נהדרת, פרי טוב המשלב גוונים מינרליים מחד עם רמיזות טרופיות מאידך, יש לו עמוד שדרה אך גם נדיבות פרי, הוא מאופק אך לא קמצן, הוא מבטא שונות אך הוא מרגיש אסוף וברור.
המלצות שתייה
תעודת זהות
יינות נוספים מהיקב
יינות דומים
Description
השרדונה הנדיר שלפניכם משלב באופן נפלא שני פנים שונים. מצד אחד, את הכבוד שרוחש אסף פז לזן השרדונה, במיוחד כשהוא מגיע מטרואר משובח כמו כרם הרוח בגולן, 940 מטר מעל פני הים, ובטיפולו של כורם חרוץ כמו עידו בר ממרום גולן, ומצד שני את הפרשנות המיוחדת והכה מרתקת של אסף, אחד היוצרים האיכותיים והמקוריים ביותר עם זני הים התיכון. התוצאה היא שרדונה שמתקיים בתווך שבין שני קטבים: מבנה ברור, מרקם עשיר ומורכבות מחד, מול רעננות, איפוק ודיוק מינרלי מאידך. היין תסס והבגיר בחבית אלון צרפתית של 500 ליטר במשך תשעה חודשים, על מנת להגיע לנקודה בה רוב המורכבות שבו תתחיל לבוא לידי ביטוי. זהו יין נדיר שיוצר במהדורה מוגבלת של כ- 580 בקבוקים עבור צ׳ירז בלבד. התווית האמנותית הנפלאה של המעצב ונסיך התוויות איתמר גור מיטיבה לתפוס את השילוב שבין אֻמָּנוּת לאָמָּנוּת, יין וג׳אז, ואת יחסי הגומלין שבין החושים המשלימים; חושי הטעם, הריח והראייה. אנחנו בצ׳ירז כמובן גאים להציג לכם את יצירת ההמשך הנפלאה הזו. כי את המנגינה הזו אי אפשר להפסיק…
