יעקב אוריה פלייגראונד שרדונה כרם יחידני

Yaacov Oryah Playground Chardonnay Single Vineyard

יעקב אוריה  
גולן צפון הגולן 2021

169.00ש"ח

750 מ״ל | 22.53 ש"ח ל-100 מ״ל

יעקב אוריה הוא חקרן בלתי נלאה, אדם סקרן ואוטודידקט הרוצה כל הזמן לגלות וללמוד. מזלו שהאינטואיציות שלו לא פחות טובות מהאומץ שלו ומנכונותו לקחת סיכונים. שרדונה הוא אחד הזנים המפורסמים בעולם אבל דרכים שונות יש לעשייתו, מי בעץ ומי בנירוסטה, מי בטרופי ומי במינרלי. אם יעקב כבר בא להרים, הרי שהפעם הוא בא לשחק וכך קרא ליין playground. יעקב שעובד עם זנים שונים לאורך השנים, מאזורים מרוחקים ועם טכניקות ייצור מגוונות גילה כבר מזמן שניתן לבטא צדדים שונים של זן הענבים בדרכי עשייה שונות, וכך נולד הרעיון לעשות יין מכרם יחידני אך באופן המאפשר ביטויים רבים ושונים לפוטנציאל הגלום בפרי ואז לכנס את כל התוצאות ליין אחד רב גווני ומורכב. הוא לקח שרדונה מכרם הרוח שבצפון רמת הגולן, ברום של 900 מטר ופשוט הכין מהם 13 ׳מתכונים׳ שונים בקוראו לתהליך Multiple Vineyard Single expression היין עבר אם כן 13 סוגי תסיסות שונות; תסיסות במכלי נירוסטה, בחביות עץ בגדלים שונים, חלק עם מגע קליפות חלקן עם שרייה קרבונית, מענבים שנבצרו מוקדם וכאלה שנבצרו מאוחר יותר. בסיום כל התסיסות נעשה בלנד מאחד לכל המרכיבים השונים של היין. כשלם הגדול מסכום חלקיו, היין אכן שומר על איזון מופתי עם חמיצות נהדרת, פרי טוב המשלב גוונים מינרליים מחד עם רמיזות טרופיות מאידך, יש לו עמוד שדרה אך גם נדיבות פרי, הוא מאופק אך לא קמצן, הוא מבטא שונות אך הוא מרגיש אסוף וברור.

המלצות שתייה

10-12 מעלות
פילה דג בחמאה ויין
ללא
תמיד טעים

תעודת זהות

גוף
טאנינים
חמיצות
פירותיות
עץ
ארץ ישראל
אזור גולן
זנים שרדונה
טרואר רנדזינה וקרקעות עמוקות
אלכוהול 12%

יינות נוספים מהיקב

  • שפלה
    ישראל
    2020
    140.00ש"ח
    750 מ״ל | 18.67 ש"ח ל-100 מ״ל
  • נגב
    מצפה רמון
    ישראל
    2022
    149.00ש"ח
    750 מ״ל | 19.87 ש"ח ל-100 מ״ל
  • נגב
    מצפה רמון
    ישראל
    2021
    149.00ש"ח
    750 מ״ל | 19.87 ש"ח ל-100 מ״ל
  • נגב
    הנגב במערבי
    ישראל
    2021
    139.00ש"ח
    750 מ״ל | 18.53 ש"ח ל-100 מ״ל
  • שפלה
    ישראל
    2023
    107.10ש"ח
    750 מ״ל | 15.87 ש"ח ל-100 מ״ל
  • המוצר חסר במלאי
    שפלה
    ישראל
    2017
    160.00ש"ח
    750 מ״ל | 21.33 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    נגב
    מצפה רמון
    ישראל
    2022
    89.00ש"ח
    750 מ״ל | 11.87 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • גליל
    גליל עליון
    ישראל
    2015
    160.00ש"ח
    750 מ״ל | 21.33 ש"ח ל-100 מ״ל
  • יינות דומים

  • גולן
    צפון הגולן
    ישראל
    2020
    169.00ש"ח
    750 מ״ל | 22.53 ש"ח ל-100 מ״ל
  • המוצר חסר במלאי
    גולן
    צפון הגולן
    ישראל
    2021
    169.00ש"ח
    750 מ״ל | 22.53 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • Description

    היין נעשה מענבי כרם יחידני )vineyard single )הצמוד ליקב. קברנה פרנק הוא זן אצילי הזוכה בשנים האחרונות סוף סוף להכרה המגיעה לו. הוא נע על ציר ירוק-אדום-שחור – בין גוונים של פלפל ירוק, פלפל חלפיניו, אקליפטוס, דרך עץ ארז וכלה בגרגרי קאסיס ועד פירות יער. אך בניגוד לעוצמה שמקבלים פעמים רבות מקברנה פרנק ישראלי, היין של תל שיפון מזכיר יותר את הכיוון אליו שואפים בעמק הלואר. מבציר 2021 יין הקברנה פרנק הוא יין הדגל של היקב והוא יוצא כמהדורה מיוחדת עם 700 בקבוקים בלבד. למרות הכמות הקטנה, יוסף השקיע את מלוא מרצו והשקיע את מיטב המשאבים והיין תסס ב3- מכלים קטנים בעזרת שמרים שונים וכל זאת על מנת להרחיב את הספקטרום הארומטי של היין. לאחר מכן היין הבגיר ב2- חביות עץ ישנות בנפח 300 ליטר למשך 16 חודשים והתוצאה היא יין צפוף אך אלגנטי, שמפגין נוכחות ועומק אך מבלי להכביד. עוד מימי נעמה סורקין תחת הבעלות הקודמת של היקב, כשהוא נקרא עדיין ׳אורטל׳ חשבנו שהפוטנציאל של הכרם והביטוי של זן הקברנה פרנק מבטיחים מאד. עם הצטרפותו של יוסף אנחנו רואים את ההמשכיות האיכותית מחד, אך עם הביטוי הסגנוני יותר מורכב ו״מכובד״. זה היה ועודנו אחד הביטויים המקומיים היפים ביותר של הזן האצילי הזה, והוא מצליח להעביר מאפיינים ארומטיים רבים ומגוונים בדרך אלגנטית, רכה ומלאת ניואנסים.