Description

ַלּיָם הוא יין ים תיכוני במובן הטוב והמשמח ביותר של המילה. קודם כל הוא משלב סירה ומורבדר שני זנים משלימים, באופן שהשלם גדול מסכום חלקיו. אך בנוסף, הוא משלב פרי משלושה מקורות שונים אשר כל אחד תורם ליין רגיסטר משלו, סירה מהכרם של זאב דוניה בבר גיורא ברום הרי יהודה, מביא את הגוונים הגבוהים הפרחוניים, המתובלים, מעט נמוך יותר אבל עדיין בהרים, המורבדר מספק פרי אדום שחור ומרכז חך טוב. ולבסוף, הסירה של איתי ברקאי מנווה מיכאל שבעמק האלה מקנה ליין את הבסיס האיתן עם פרי שחור נדיב ומלטף. כבר ביין הזה ניכרת היד של איל, ואיתו שינוי סגנוני הנותן מבטא בולט יותר לזן הסירה ביחס לשנים הקודמות, ועמו גם דיוק טאנינים מבורך, המסמן מעבר דורי אשר אינו שובר כלים אלא רק דואג לעדן תוך מתן כבוד למורשת. זהו יופי של יין, מהנה, נגיש כבר עתה, אשר יתאים לאוכל ים תיכוני.